Old Mule pub

 A los que nos gusta la buena birra artesanal estamos de parabienes, el Viernes 10 (hace apenas una semanita) se abrió un nuevo local cervecero en Capital Federal, mas específicamente en Palermo

Lo bueno de esto es que en la logia conocemos a quienes encararon este nuevo emprendimiento, (Sergio y Alexis, o Alexis y Sergio :D ) , y el motivo por el que los concomes es que ellos forman parte desde hace ya mucho tiempo de la comunidad de Somos Cerveceros, y sabemos muy bien de su pasión y dedicación por la cerveza y mas aun, sabemos de las muy buenas cervezas que hacían y hacen.

Es muy bueno que hayan decidido abrir un pub y compartir toda esta vasta experiencia y conocimiento con el publico y seguir acrecentando la oferta de buenas cervezas artesanales.

El pub es muy lindo, muy bien ambientado, las fotos hablan por si solas, pero algo que particularmente me gusto es la combinación de la madera, con el blanco y con los pisos en "cuadrille" blanco y negro, muy acogedor el ambiente y muy bien logrado

La carta tiene variedad que honestamente no recuerdo bien, pero si recuerdo muy bien la hamburguesa que comimos, todo casero y excelente, me atrevería a decir una de las mejores hamburguesas que he probado en Capital.

La idea de esta nota no es calificar la cerveza, pero si contarles que cuentan con cuatro estilos, golden, scotish, porter e Ipa, todas muy ricas, pero sin dudas la IPA esta muy buena. Si mal no recuerdo iban a agregar una Honey a la oferta por lo que habrá que volver para probarla. 

Sabemos de lo duro y complicado que puede ser llevar adelante este tipo de emprendimientos y nos alegra que tanto esfuerzo haya tenido tan buen resultado y que seguramente van a ser muy exitosos ene esta nueva empresa

Finalmente, gracias a Old Mule por compartir con todos nosotros tan buenas birras!!!!
Salud y mucha merd

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Old Mule Pub
J. A. Cabrera 4946
facebook.com/CervezaOldMule/info

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Ciclope
Logia Cervecera
ciclope.logia@gmail.com

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Galápagos:
Sin duda el lugar se lleva gran parte de los elogios. Antes era una tanguería por lo que guarda un poco de la mística porteña. 
Tal como lo describió Cíclope, la hamburguesa de la casa es un espectáculo; tienen el detalle de que hasta el pan es casero. Una bomba de sabor para acompañar con la cerveza Old Mule. Además vimos pasar tablas de picadas muy completas que si no fuera por la hamburguesa que aniquiló el hambre, hubiésemos pedido una.
De los 4 estilos, sin duda la IPA es la que más me gustó, seguida por la porter y luego la scotish y golden que son más suaves. Por lo que nos contó Sergio, la idea es agregar la honey y una cerveza que vaya rotando. Asi que en algun momento nos daremos una nueva vuelta para probar las que faltan.

Desde Brighton: Harveys, Meantime y Arundel

Hace algún tiempo, mucho para ser honestos (mediados de Diciembre del año pasado para ser exactos), se contactó con nosotros José, un argentino seguidor de la logia  que por motivos académicos está viviendo en Brighton (Inglaterra). 

José nos envió detalles de algunas cervezas y datos muy interesantes a cerca de la cultura cervecera por aquellos pagos. Además tuvo un gran gesto que es el de acercarnos algunas cervezas desde U.K. para que degustemos en la logia, gesto del que estamos tremendamente agradecidos. 

Y que mejor transmitir lo que nos contaba José que  con sus propias palabras: 

“En cuanto a  Brighton, está a una hora al sur de Londres. Es una ciudad balnearia, bastante parecida a Mar del Plata pero con mucho verde. Por supuesto acá, como en todo Inglaterra, hay mucha cultura cervecera, especialmente en cuanto a ALEs.

Brighton (Sussex)
Brighton forma parte de Sussex (es el "condado" o provincia digamos), y hay varias cervecerías locales. Las más conocidas son:

WJ King, que produce la "Brighton Blonde".

Arundel, que produce varios estilos, entre ellas la "Sussex Gold" y la "ASB Best Bitter".

Harveys, que produce la "Sussex Best Bitter (Blue Label)", además de varias seasonals.

Algunos datos a nivel local:

• Real local cask ales: intentan proteger a las marcas locales y tradicionales de la invasión de lagers como Fosters, Kronenbourg y Carlsberg. Tienen una especie de política de precios, de no cobrar las ales locales por encima de las mencionadas anteriormente.

• CAMRA: "Campaign For Real Ale", es una organización que promueve y hace campaña por la producción y distribución de ales, bares independientes y los derechos de los consumidores.

• Casque-mark: esta es una ONG que busca cuidar la calidad de la cerveza tirada en los pubs. Hacen una evaluación por medio de la visita de un "inspector" que va al pub sin avisar, dos veces por año, y pide una cerveza. Lo que hace es ver cómo la sirven (temperatura, aroma, gusto, etc.) y si cumple con determinados standards se coloca una marca en la puerta del pub.

Meantime Brewery (Londres)

Esta es una cervecería local de Londres, bastante nueva (2000) que produce cervezas más premium, en el mismo segmento que marcas más tradicionales como Fullers y Youngs. Tienen variedad de estilos, pero sobre todo se especializan en porters y stouts.” 

Estas son las cervezas que nos acercó: 

De las cuales él siempre tuvo la gran suerte de probar en versiones tiradas, y de las que a continuación van algunas notas de cata: 

HARVEYS Best Bitter

Color: Cobrizo bien cristalino.

Espuma: De mediana a baja, se disipa rápido pero tiene buena adhesión en el vaso. 

Aroma: Tiene un aroma dulzón, suave y agradable que invitaba a tomarla y te daba la sensación de que estabas por tomar algo muy rico 

A la vista parecería ser una cerveza liviana, pero tiene un cuerpo medio y maltoso. El comienzo en boca es dulce, con un dejo de amargor que se va haciendo más fuerte hacia el final en boca, con un retrogusto en el que ya si  se hace notar el amargor que perdura bastante en el paladar. 

La gasificación es bastante baja, lo cual al principio fue raro, pero tengo que admitir que le queda bien, y en verdad tiene sentido tratándose de ale inglesa. 

Harveys best bitter: 

MEANTIME Chocolate porter

Color: Cobrizo bien oscuro tirando a marrón, y a pesar de su “oscuridad” mantiene trasluz. 

Aroma: Es apenas licoroso y con notas de frutos secos y chocolate, muy agradable. 

Espuma: Cremosa y de duración media en el vaso. 

Es de cuerpo medio y en boca se siente bien cremosa y gasificación media a alta. 

El sabor es una mezcla de maltas, donde predomina la tostada, y chocolate amargo. En el retrogusto es más compleja: se siente más espesa un poco más amarga y licorosa, se notan más los 6.5 de alcohol. 

Meantime Chocolate Porter: 

ARUNDEL Golden Bitter

Color: Dorado oscuro, bien cristalina 

Aroma: Complejo, puesto que se sienten la malta, el lúpulo y un suave toque sulzon, como regaliz 

Espuma: Liviana y se disipa a bastante rápido 

De cuerpo liviano y gasificación media, tiene un inicio en boca suave con un leve amargor a lúpulo que se intensifica levemente al final, el amargor no perdura mucho en boca. 

Me dio la sensación de estar tomando una IPA muy liviana, me encanto 

Arundel Golden Bitter:

(Disculpas, pero no tengo foto de la Arundel, por lo que puse el escudito, que queda lindo) . 

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Ciclope
Logia Cervecera
ciclope.logia@gmail.com

Fiebre de Malta , cerveza artesanal en Mexico

En Mayo de este año estuve en México DF por motivos laborales, fue una semana muy intensa donde no tuve tiempo para recorrer mucho la ciudad, lo único que pude hacer fue salir a cenar.. cosa que estuvo muy bien porque conocí lugares excelentes, uno de ellos fue Fiebre de Malta, un bar/restaurant especializado en cerveza artesanal.

Como buen cervecero, vaya a donde vaya siempre estoy en busca de probar alguna cerveza nueva, en mi estadía en el DF no había tenido suerte, en los menúes de todo lugar que visitaba abundaban cervezas poco interesantes.

Un día antes de irme, estábamos trabajando muy concentrados en una oficina con un compañero argentino que también había viajado por la ocasión, cuando sentimos algún movimiento.. no le dimos importancia y seguimos trabajando, cuando nos vinieron a avisar que teníamos que evacuar, estábamos en un piso alto y el edificio se empezó a mover cual juego mecánico de un parque de diversiones... fue mi primera experiencia con un sismo y me parecía "divertido", todos los locales me preguntaban si tenia miedo, y la verdad que no... calculo seria simple inconsciencia. :)

Este hecho provocó que me pusiera a charlar con un muchacho de la oficina con el que no había tenido contacto, me preguntó que habíamos hecho en la semana y no se porque me dijo "conocen Fiebre de Malta?".. la palabra malta me puso en alerta cual depredador oliendo sangre, lo siguiente que dijo fue "es un bar con 24 canillas de cerveza artesanal"... que?? dijo cerveza artesanal??.. "queda a pocas cuadras de aca", concluyó... una lagrima o dos derrame.

Justo era mi ultima noche, no me lo podia perder... no me costó convencer mucho a mi compañero, que me hizo la gamba toda la semana, asi que fuimos a Fiebre de Malta.

Apenas entré vi las 24 canillas, una cámara de frío vidriada, nos sentamos y una atenta mesera nos 

trajo el menú y un muestrario similar a los que usan en las casas que venden cortinas o alfombras, pero este era de cervezas... muchas cervezas, clasificadas por color, con una mini ficha técnica que indicaba las características principales de cada una, y ante cada pregunta la mesera daba una breve explicación y hasta hacía alguna sugerencia... me encantó, todo pensado para educar y guiar al consumidor, me recordó a las recomendaciones que dio Randy Mosher en su charla de MDQ2010. Todavía no había pedido nada pero este lugar se había ganado mi corazón.

La variedad de cervezas entre artesanales e importadas era impresionante, unas 60 aprox., me costó decidirme, había varias tentadoras como Delirium Tremens o la Rogue Brutal IPA, pero preferí limitarme a las artesanales mexicanas.


Empece con una Calavera Witbier, típica cerveza de trigo belga, especiada y refrescante, muy buena, luego seguí con una American Pale Ale de Coyote, bien maltosa, bastante caramelo, una correcta pale ale y terminé con una cerveza negra "de la casa", que si bien fue la que menos me gustó, estaba muy bien, sin defectos. Todo lo acompañé primero con unos tacos de camarón que me dieron vuelta como una media, riquísimos, y después una "hamburguesa" de portobello.. me gustan mucho los hongos. :)

Me gustó mucho Fiebre de Malta, un excelente lugar que recomiendo a todo el que ande perdido por el DF buscando cervezas en cantidad y calidad.



Calavera Witbier:
Coyote American Pale Ale:
Fiebre de Malta Negra:




Fiebre de Malta
www.fiebredemalta.com
Río Lerma 156,  Cuauhtemoc, DF - Mexico


Prost!


Peter Dark

Logia Cervecera

peter.dark.logia@gmail.com

Imperial Weissbier o Imperial de Trigo

Hoy se presentó un nuevo miembro de la familia de Cerveza Imperial y la Logia Cervecera estuvo allí presente para su lanzamiento.

Se nos había invitado hace unos días al evento del nuevo lanzamiento que se mantuvo en el más hermético secreto y entre nosotros apostábamos cual sería el nuevo estilo elegido. Una de trigo? Una nuevo estilo de cerveza negra? Una belgian?

Finalmente hoy concurrimos al evento el Cíclope, Peter y quien escribe y el enigma se develó: Imperial Weissbier.

La nueva botella que a nuestro critero se parece demasiado a la Lager

Tuvimos la suerte de poder hablar con el maestro cervecero de Imperial, Marcelo Scotta, quien es un tipo apasionado de la cerveza, tanto que no le alcanza estar al frente de la producción de esta gran marca sino que también tiene su equipo personal de 150 litros donde se da sus propios gustos.
Nosotros eramos muy escépticos de que una cervería de este calibre pudiera hacer cervezas lager y ales. Marcelo nos contó que tanto la Weissbier como la Scotch son del tipo ale y que tal como creíamos es un flor de desafío logístico tener cervezas de las dos tipos de familias (porque fermentan a temperaturas y tiempos muy distintos) pero que se animaron igualmente al desafío para obtener el producto lo más parecido posible al estilo que describe la etiqueta.
Otra duda que nos sacamos y que muchos nos habían preguntado era si la mítica cerveza Salta negra, es la misma que la Imperial Stout. Marcelo dió por tierra con esta suposición y nos contó que son bien distintas. A la Stout le ponen nitrógeno al final del proceso para hacerla más cremosa, asi que no es verso de marketing... :)
También pudimos también hablar con Peter Kramer quien con su doctorado en cervezas de trigo fue el gran artífice del sabor buscado en esta nueva cerveza. Peter nos explicó que la levadura hace el 100% del trabajo en este estilo. Es tan asi que se podría omitir el trigo y el sabor sería casi idéntico. La fermentación y la levadura es el gran secreto.

Pudimos filmar la entrevista donde Marcelo y Peter nos cuentan en detalle sobre la cerveza y muchos datos interesantes sobre Imperial y sus estilos. Imperdible para todo fana de la cerveza.

Entrevista a Peter Kramer y Marcelo Scotta, brewmaster de Imperial

Y ahora es tiempo de nuestra impresión con este nuevo estilo. Es una cerveza de trigo cristal lo que significa que esta filtrada. Muchos estarán acostumbrados a ver las cervezas de trigo turbia como la Franziskaner, pero este estilo de Imperial es más parecido a la Paulaner. 

Es bien rubia y de buena espuma blanca. En sus aromas resaltan el clavo de olor y la banana, típico de este tipo de cervezas. En boca es refrescante, con una gasificación importante, un toque ácida pero rica, típico del trigo, y un final levemente amargo.

Imperial Weissbier:  

Muy gratamente sorprendidos con este nuevo estilo. Seguramente será una cerveza muy elegida en el verano que se viene. A buscarla en los super y pasen a contarnos que les pareció.

Galápagos, Cíclope y Peter brindando con la nueva Weissbier

Muchísimas gracias a Luciana de Personally - Inside PR por la invitación!!!

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Galápagos
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Baldus Cerveza Artesanal

Revisando fotos viejas me encontré con material para una nota que debería haber sido escrita hace más de 6 meses... Pasaron tantas cosas en el medio y tanto laburo que se traspapeló totalmente, pero mejor tarde que nunca.

La gente de Bodega de Cervezas nos había enviado muy amablemente varias cervezas para degustar (MUCHAS GRACIAS!!!). Algunas de ellas ya les habíamo hecho nota y otras sinceramente estaban tan feas que mejor ni mencionarlas...(el eterno problema de la cerveza artesanal en Argentina, pero eso es material para otra nota). Pero los 2 porroncitos de la cervecerías Baldus por suerte hizo que mi fe en la cerveza artesanal nacional no se pierda del todo.

Esta cervecería es de la pequeña ciudad de Verónica, Provincia de Buenos Aires. Debo admitir que gracias a ellos me interesé por ver donde queda y como es esta ciudad y por lo visto parece muy pintoresca, ya que fue diseñada como la Ciudad de La Plata con diagonales y muchas plazas. Parece que si uno esta camino a la costa y no esta apurado, da para pegarse una vuelta por ahi y conocerlo.

La cervecería Baldus hace 6 estilos según veo en su página. Uno de ellos tiene pimienta verde y otro esta elaborado con jenjibre. Interesantes para probarlos algún dia. Los que a mi me llegaron fueron la Rossa y la Nera.

Como ya mencioné anteriormente, me cansé de hacer "notas de cata" que la verdad no creo que sumen demasiado a lo que uno quiere leer. Solo les diré que ambas cervezas me gustaron, estaban correctas y me permitieron disfrutar de una cerveza roja y una de estilo porter sin problemas.

Baldus Rossa y Nera:

Desconozco si hay un patio cervecero en Verónica, pero lindo sería que si uno cae a conocer la ciudad, se pueda tomar unos chopps en algun barcito. Si alguno conoce el lugar, que tire alguna data en los comentarios.

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Galápagos 
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Miller Lite

Quedan pocas industriales para hacerles nota en la Logia Cervecera. Ya había hablado de la Miller allá por abril del año pasado, contándoles las novedades de esta cerveza y de sus dueños que son el segundo grupo cervecero mas grande a nivel mundial.

Ahora es turno de la Miller Lite, que apareció en nuestro país no hace muchos meses atrás. Como su nombre lo indica es una cerveza suave (light o lite) que sería comparable a una Quilmes Bajo Cero o una Iguana.

La verdad que por mas vueltas y vueltas que le doy, no encuentro mucho para decir sobre esta cerveza. La Miller original ya de por si no dice mucho, y la Miller Lite es una versión más diluida. A favor puedo hablar de la imagen del producto, con una etiqueta moderna y llamativa.  Pero si bien el envoltorio siempre suma, lo que a nosotros realmente nos importa es lo de adentro.

Asi que pasemos a hablar de la cerveza. De 4.2° de graduación alcohólica, su color amarillenta pálida y casi no forma espuma al servirla. Su aroma es muy leve, algo dulzón y algo floral. Su sabor es prácticamente nulo. Es un poco de agua amarga con algún dejo de acidés. Estimo que esta hecha para tomarla a casi 0°C y de esa manera debe de pasar mejor, pero no se les ocurra tomarla a temperatura de heladera porque es casi intomable.

Miller Lite: 

Habría que hacer una suma de firmas para decirle a Isenbeck que pare de fabricar estas porquerías y nos devuelva la Isenbeck Oktoberfest que lamentablemente no se consigue más.

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