Emilio Ghirardi, quien es su maestro cervecero, fue el ganador del Concurso Somos Cerveceros de este año en el estilo English Brown Ale (donde también participamos nosotros).La entrevista la responde Pancho Santa Coloma, quien es uno de los socios.
Como empezaron con el emprendimiento?
Empezamos hace casi 8 años con el emprendimiento creciendo de apoco
pero sin pausa. Hoy contamos con el BrewPub y el servicio de distribución de barriles
en Bariloche tratando de crecer en estos aspectos.
Que tipo de equipamiento utilizan? Cual es el volumen de producción?Nuestro Equipamiento es un Brew house de Infusion escalonada, macerador, liquor, olla de cocimiento. Enfriador a placas contracorriente. Fermentadores cilindro cónicos, maduradores y servidores de acero inoxidable, y nos manejamos con barriles de 30 y 50 lts, logrando un volumen de producción de hasta 6000 lts / mes.
Que estilos fabrican? Cual es tu preferido?
Estilos que fabricamos siempre:Pale Ale inglesa. ( Mi Preferida)
India Pale ale Americana.
Robust Porter
De estacion:
Brown Ale inglesa
Barley Wine
Scotch y Scotish
Irish red.
Wehat ale
Bitter ale
IPA Doble
Cual es tu cerveza preferida de todos los tiempos?Bueno, en general soy un fanatico de las Ales, principalmente de las
Ales inglesas. Mis preferidas es la India Pale Ale y las Bitters acompañando verduras
asadas ó bien pescado. Nunca descarto una Robust Porter o una imperial Stout para terminar
con algún buen postre.
Cuales son sus planes a futuro?
Si bien no distribuimos cerveza fuera de Bariloche ni tenemos la estructura para embotellar a gusto, esperamos en breve desarrollarnos en estos puntos para lo cual seguimos trabajando fuerte como cuando empezamos. Por el momento nuestro foco esta en la distribución en Bariloche y la venta de cerveza en barril en esta zona, tanto en comercios como en muchos eventos particulares.
--------------------------------------------
Cervecería La Cruz
Bariloche, Argentina
http://www.cervecerialacruz.com.ar/
--------------------------------------------
Logia Cervecera
contacto@logiacervecera.com
contacto@logiacervecera.com
5 comentarios:
Sin dudas la mejor cerveza de Bariloche y alrededores... una delicia en cada uno de sus estilos!
Lamentablemente en mi último viaje a Bariloche, mi intención era ir a almorzar/tomar a su brewpub, pero el horario de apertura era a partir de las 18hs, así que terminamos nuevamente en Blest...
muy buena la nota! Esta sección de entrevistas a microcervecerías, realmente me parece un acierto!
pd: es "olla" no "holla" ;)
Tuve la oprtunidad de tomar algunas de sus cervezas y son buenisimas! una pena que no vendan mas alla de Bariloche. A mi me las trajeron ;)
un abrazo y sigan asi.
Siempre tuve buenos comentarios de esta cerveceria, lastima que Olaf no comparta las cervezas que le traen...
PD: Corregido lo de "holla", lo vi pero no llegue a corregirlo a tiempo.
Ya está aquí las Ronda de Noviembre (mas vale tarde que nunca)
http://culturillacervecera.blogspot.com/2009/11/la-ronda-regalando-cerveza.html
Espero vuestras aportaciones.
Salud, Andrés.
Publicar un comentario