Cerveza Puerca en Antares Caballito

Ayer tuvimos el agrado de ser invitados al lanzamiento de la edición limitada de Cerveza Puerca, una cerveza hecha por Antares y Cabesas bier (de Uruguay) en homenaje a los 20 años de la banda de rock charrúa; La Vela Puerca.

Fui junto con Cíclope y acá debemos admitir que conocíamos muy poco de la banda. En mi caso soy oyente de rock clásico de bandas como Deep Purple, Pink Floyd, AC DC y bandas argentinas como Los Redondos, Soda, Charly... lo que se diría un vejete! jaja :)

La Vela Puerca junto a Leo Ferrari (Antares) y Rorro (Cabesas bier)

Hablemos primero de la cerveza. Para los conocedores es una American Pale Ale, bien dorada y de 5,5° de alcohol. Su principal característica es el cítrico aportado por los distintos lúpulos: Chinook, Cascade, Apolo y Centenial. Tanto lúpulo se nota en el aroma y sabor pero solo para aportar las notas cítricas y no tanto amargor por lo que la hace una cerveza muy fresca y tomable.

Nos encontramos después de mucho tiempo con Leo Ferrari, Brewmaster de Antares, y quien era parte de la conferencia de prensa. Como siempre la relación con Leo es de 11 puntos y nos quedamos charlando de como van las cosas y como había surgido esta idea. Todo comenzó allá por 2009 en que Leo y Rorro de Cabesas bier se conocieron a la salida de un evento cervecero en Brasil. Allí acordaron (tras varias cervezas) hacer una cocción en conjunto en algún momento. Resulta que la banda uruguaya es muy amiga de Rorro y la banda es bien birrera porque su cantante Sebastian Teysera (alias El Enano) hace cerveza artesanal en su casa. Y así nació la Cerveza Puerca como unión de las 2 cervecerías y la banda para conmemorar los 20 años en los escenarios.
La verdad que pasamos un muy buen momento, la onda de los pibes de La Vela fue siempre la mejor, y nos quedamos charlando en un momento con Coli el saxofonista, de lo copada que es la camaradería en el ambiente cervecero y según él hasta mucho mejor que en el ambiente musical.

Cerveza Puerca: 

Finalizado el evento nos quedamos con Cíclope a comer en el local ya que las varias Puercas que habíamos tomado estaban empezando a hacer mella. El bar esta muy lindo ambientado al estilo Antares con una gran barra y una amplia cantidad de mesas, donde algunas son para compartir orientadas más para picar algo y tomar cerveza.
Cíclope se pidió un curry de pollo el cual estaba sabroso pero un poco pasado de sal. Por mi parte pedí la entraña con papas al horno y verduras grilladas. Un plato muy rico que me remontó de alguna manera a aquellos bodegones donde era un plato infaltable. Ambos pedimos la ya clásica Scotch la cual sigue

riquísima y de postre una Imperial Stout que estaba impecable. Queremos también remarcar la atención de la moza que nos atendió (que no le pedimos lamentablemente el nombre) que  le puso la mejor de las ondas y hasta nos consiguió una mesa en un bar que estaba a mas no poder de lleno. En lo que es a precios, bastante correcto para los pubes actuales, donde cada plato rondaba unos $160 aprox y la pinta de cerveza $84.

Como dato de color, nos enteramos de que Antares Palermo, que fue el primer local en Buenos Aires, justo estaba cumpliendo anoche sus 10 años. Nos queríamos morir porque pareciera que fue ayer cuando fuimos por primera vez... Pasa el tiempo! :)

----------------------
Antares Caballito
Av. Pedro Goyena 1064
Ciudad de Buenos Aires
Como llegar
----------------------




Galápagos
Logia cervecera
galapagos.logia@gmail.com

Buena Birra Social Club Palermo

Indudablemente la movida de la cerveza artesanal está pasando por un gran momento, han surgido muchas marcas y muchos bares con una gran oferta de cervezas (muchos pendientes de nota para la Logia)

Uno de los grandes impulsores de toda esta movida (uno entre muchos otros, desde ya), fue sin dudas Buena Birra Social Club , que "abrió" sus puertas en el barrio de Colegiales allá por Octubre de 2010 y a la fecha BBSC ha crecido muchísimo, al punto de ampliar el local de Colegiales y su capacidad de producción a un nivel importante.

Afortunadamente toda esta evolución llevo a un nuevo hito el Sábado 17 de Septiembre, día en le que BBSC abrió un segundo local en Palermo, y como no podía ser menos algunos de los de la Logia (Peter y Ciclope) tuvimos el placer de asistir a la inauguración.

Se trata de una casona vieja y muy bien acondicionada para un bar, que mantiene la onda del Buena Birra de Colegiales: colores, gráfica e iconografía, pero sin dejar de tener su estilo propio, nos gustó mucho, nos sentimos muy cómodos y a gusto

En cuanto a las birras, lo más lindo desde ya, y siempre siguiendo el estilo BBSC, tenemos un gran barra que cuenta con 12 canillas presentadas en la pared posterior a la barra.  El sábado puntualmente había 8 canillas tirando cervezas propias de BBSC (Honey, Cascade, Bullion, Weizen, Golden, Irish Red y Stout) y 4 canillas con cervezas invitadas (Brown. Porter de Breoghan, Socarrada de Grunge y una Brown IPA de Finn)

Estimamos que los estilos variarán de acuerdo a la disponibilidad y rotación, pero como ven, hay buena variedad de cervezas.

Nos fuimos turnando y probamos varias: Weizen, Irish, Stout, Golden y Bullion.  La Bullion es una de las que no habíamos tomado antes (junto con la Cascade), y sin ahondar en detalles se puede decir que es una amber ale con lúpulo bullion, con muy buen balance entre los sabores de la malta y el lúpulo, levemente dulce, predominando la malta al inicio de boca y el amargo en el final. Sin llegar  a  ser una IPA, es una cerveza bien lupulada.

BBSC Bullion: 

Tanto la Irish como la Stout son nitrogenadas, lo que les da una espuma densa y un cuerpo cremoso, a la Irish la recomiendo para los amantes de las rojas, es bien maltosa, muy rica... pero la Stout es simplemente deliciosa, es una negra perfecta, equilibrada, que no te satura como suele suceder con muchas cervezas artesanales, que detrás de un tostado agresivo esconden fallas de todo tipo.

BBSC Irish: 
BBSC Stout: 

El detalle novedoso, para nosotros puesto que es algo que ya es costumbre en Colegiales, es el chopp de litro, muy bueno!!, nos trajo reminiscencias de nuestras andanzas en la fiesta de la cerveza de Villa General Belgrano :)   Compartimos uno de Golden antes de irnos, excelente cerveza, refrescante, buen cuerpo, amargor justo, ideal para abrir y cerrar cualquier ronda.

BBSC Golden: 

No podemos dejar de recalcar la Weizen, que a nuestro gusto es una de las mejores cervezas de trigo nacionales, sigue siendo la misma tremenda birra de siempre, lo cual habla muy bien del cuidado que se pone en la elaboración de la birra día a día.

BBSC Weizen: 

De izq. a der.: Cesar (brewmaster de Dewey), Toti (brewmaster de BBSC), Peter y Cíclope.
Estuvimos charlando toda la noche, fue una gran velada.

Felicitaciones a Toti y Euge por este gran paso, les deseamos el mayor de los éxitos!

Buena Birra Social Club Palermo
Honduras 5143, CABA.

Cíclope

Logia Cervecera
ciclope.logia@gmail.com

Peter Dark
Logia Cervecera
peter.dark.logia@gmail.com

Nola - Cerveza artesanal y comida cajún

Un día mi cuñado me sorprendió con una recomendación, me dice "acá cerca de casa hay un bar con cerveza artesanal muy rica y hacen mollejas fritas"... si bien la mención de "cerveza artesanal" debió haber llamado mi atención, lo que me volvió loco fue lo de mollejas fritas... era una genialidad! Desde ese momento no me pude sacar de la cabeza que tenia que probar ese manjar.

Investigando un poco en la pagina oficial descubrí que no solo tenia cerveza artesanal Broeders sino también comida cajún, que es la comida tradicional de la zona de Louisiana, EEUU. La conocía solo por películas y series, y tenía muchas ganas de probarla,

El tiempo pasó y pasó, y nunca podía ir, con mis amigos no llegaba a ponerme de acuerdo y salir con mi familia requiere cierta coordinación, la mayoría de los bares no están preparados para ir con un niño pequeño y encima ninguno abre al mediodía... es dura la vida del padre cervecero! :)

Así que un domingo me propuse ir temprano a Nola, cuando recién abría a las 17hs (por suerte esto cambio, y ahora sábados y domingos abren de 13 a 24hs), asi evitábamos a las multitudes, y como el día estaba lindo podíamos sentarnos en la puerta.

El bar tiene el formato de "pida en la barra", con menú en pizarra con 5 o 6 estilos de cerveza y los platos cajun: pollo frito, gumbo (estofado tradicional con pollo y chorizo), porotos rojos y mollejas fritas.

Obviamente pedí mis ansiadas mollejas acompañadas de una Honey para mi señora (era la cerveza de estación) y una Golden Ale para mi. Las mollejas venían con pickles de cebolla y ali oli... y eran sencillamente deliciosas.

En cuanto a las cervezas, un poco desparejas, la Honey no estaba bien lograda, muy turbia, estaba la miel presente pero no bien integrada a la cerveza, era como si le hubieran tirado unas cucharadas de miel a una golden, no nos gustó. La Golden en cambio era bien tomable, rica... tal vez no la mejor que he tomado del estilo, pero correcta.

Broeders Honey: 
Broeders Golden: 

Me gustó mucho la propuesta de Nola, así que otro día volví con mas tiempo con un amigo, pude probar otros estilos de cerveza, el pollo frito que estaba buenísimo... y si, nuevamente las mollejas, es algo que pediré siempre que vaya. :)

Un bar muy recomendable, con excelente comida y buenas cervezas, vayan temprano por que no es muy grande y es difícil encontrar lugar para sentarse.

Nola
Gorriti 4389, Palermo. CABA


Prost!


Peter Dark
Logia Cervecera
peter.dark.logia@gmail.com

Imperial Weissbier o Imperial de Trigo

Hoy se presentó un nuevo miembro de la familia de Cerveza Imperial y la Logia Cervecera estuvo allí presente para su lanzamiento.

Se nos había invitado hace unos días al evento del nuevo lanzamiento que se mantuvo en el más hermético secreto y entre nosotros apostábamos cual sería el nuevo estilo elegido. Una de trigo? Una nuevo estilo de cerveza negra? Una belgian?

Finalmente hoy concurrimos al evento el Cíclope, Peter y quien escribe y el enigma se develó: Imperial Weissbier.

La nueva botella que a nuestro critero se parece demasiado a la Lager

Tuvimos la suerte de poder hablar con el maestro cervecero de Imperial, Marcelo Scotta, quien es un tipo apasionado de la cerveza, tanto que no le alcanza estar al frente de la producción de esta gran marca sino que también tiene su equipo personal de 150 litros donde se da sus propios gustos.
Nosotros eramos muy escépticos de que una cervería de este calibre pudiera hacer cervezas lager y ales. Marcelo nos contó que tanto la Weissbier como la Scotch son del tipo ale y que tal como creíamos es un flor de desafío logístico tener cervezas de las dos tipos de familias (porque fermentan a temperaturas y tiempos muy distintos) pero que se animaron igualmente al desafío para obtener el producto lo más parecido posible al estilo que describe la etiqueta.
Otra duda que nos sacamos y que muchos nos habían preguntado era si la mítica cerveza Salta negra, es la misma que la Imperial Stout. Marcelo dió por tierra con esta suposición y nos contó que son bien distintas. A la Stout le ponen nitrógeno al final del proceso para hacerla más cremosa, asi que no es verso de marketing... :)
También pudimos también hablar con Peter Kramer quien con su doctorado en cervezas de trigo fue el gran artífice del sabor buscado en esta nueva cerveza. Peter nos explicó que la levadura hace el 100% del trabajo en este estilo. Es tan asi que se podría omitir el trigo y el sabor sería casi idéntico. La fermentación y la levadura es el gran secreto.

Pudimos filmar la entrevista donde Marcelo y Peter nos cuentan en detalle sobre la cerveza y muchos datos interesantes sobre Imperial y sus estilos. Imperdible para todo fana de la cerveza.

Entrevista a Peter Kramer y Marcelo Scotta, brewmaster de Imperial

Y ahora es tiempo de nuestra impresión con este nuevo estilo. Es una cerveza de trigo cristal lo que significa que esta filtrada. Muchos estarán acostumbrados a ver las cervezas de trigo turbia como la Franziskaner, pero este estilo de Imperial es más parecido a la Paulaner. 

Es bien rubia y de buena espuma blanca. En sus aromas resaltan el clavo de olor y la banana, típico de este tipo de cervezas. En boca es refrescante, con una gasificación importante, un toque ácida pero rica, típico del trigo, y un final levemente amargo.

Imperial Weissbier:  

Muy gratamente sorprendidos con este nuevo estilo. Seguramente será una cerveza muy elegida en el verano que se viene. A buscarla en los super y pasen a contarnos que les pareció.

Galápagos, Cíclope y Peter brindando con la nueva Weissbier

Muchísimas gracias a Luciana de Personally - Inside PR por la invitación!!!

---------------

Galápagos
Logia cervecera
galapagos.logia@gmail.com

Baldus Cerveza Artesanal

Revisando fotos viejas me encontré con material para una nota que debería haber sido escrita hace más de 6 meses... Pasaron tantas cosas en el medio y tanto laburo que se traspapeló totalmente, pero mejor tarde que nunca.

La gente de Bodega de Cervezas nos había enviado muy amablemente varias cervezas para degustar (MUCHAS GRACIAS!!!). Algunas de ellas ya les habíamo hecho nota y otras sinceramente estaban tan feas que mejor ni mencionarlas...(el eterno problema de la cerveza artesanal en Argentina, pero eso es material para otra nota). Pero los 2 porroncitos de la cervecerías Baldus por suerte hizo que mi fe en la cerveza artesanal nacional no se pierda del todo.

Esta cervecería es de la pequeña ciudad de Verónica, Provincia de Buenos Aires. Debo admitir que gracias a ellos me interesé por ver donde queda y como es esta ciudad y por lo visto parece muy pintoresca, ya que fue diseñada como la Ciudad de La Plata con diagonales y muchas plazas. Parece que si uno esta camino a la costa y no esta apurado, da para pegarse una vuelta por ahi y conocerlo.

La cervecería Baldus hace 6 estilos según veo en su página. Uno de ellos tiene pimienta verde y otro esta elaborado con jenjibre. Interesantes para probarlos algún dia. Los que a mi me llegaron fueron la Rossa y la Nera.

Como ya mencioné anteriormente, me cansé de hacer "notas de cata" que la verdad no creo que sumen demasiado a lo que uno quiere leer. Solo les diré que ambas cervezas me gustaron, estaban correctas y me permitieron disfrutar de una cerveza roja y una de estilo porter sin problemas.

Baldus Rossa y Nera:

Desconozco si hay un patio cervecero en Verónica, pero lindo sería que si uno cae a conocer la ciudad, se pueda tomar unos chopps en algun barcito. Si alguno conoce el lugar, que tire alguna data en los comentarios.

----------

Galápagos 
Logia Cervecera
galapagos.logia@gmail.com

Miller Lite

Quedan pocas industriales para hacerles nota en la Logia Cervecera. Ya había hablado de la Miller allá por abril del año pasado, contándoles las novedades de esta cerveza y de sus dueños que son el segundo grupo cervecero mas grande a nivel mundial.

Ahora es turno de la Miller Lite, que apareció en nuestro país no hace muchos meses atrás. Como su nombre lo indica es una cerveza suave (light o lite) que sería comparable a una Quilmes Bajo Cero o una Iguana.

La verdad que por mas vueltas y vueltas que le doy, no encuentro mucho para decir sobre esta cerveza. La Miller original ya de por si no dice mucho, y la Miller Lite es una versión más diluida. A favor puedo hablar de la imagen del producto, con una etiqueta moderna y llamativa.  Pero si bien el envoltorio siempre suma, lo que a nosotros realmente nos importa es lo de adentro.

Asi que pasemos a hablar de la cerveza. De 4.2° de graduación alcohólica, su color amarillenta pálida y casi no forma espuma al servirla. Su aroma es muy leve, algo dulzón y algo floral. Su sabor es prácticamente nulo. Es un poco de agua amarga con algún dejo de acidés. Estimo que esta hecha para tomarla a casi 0°C y de esa manera debe de pasar mejor, pero no se les ocurra tomarla a temperatura de heladera porque es casi intomable.

Miller Lite: 

Habría que hacer una suma de firmas para decirle a Isenbeck que pare de fabricar estas porquerías y nos devuelva la Isenbeck Oktoberfest que lamentablemente no se consigue más.

---------------------------------
 
Galápagos
 Logia Cervecera 
galapagos.logia@gmail.com

Isenbeck Oktoberfest

Cuando escuché la publicidad en la radio de que Isenbeck había sacado un estilo Oktoberfest por los 50 años de la Fiesta Nacional de la Cerveza de Villa General Belgrano, la quise probar enseguida. Sin embargo me fue difícil encontrarla y recien el fin de semana la vi en el Walmart.
Muy linda la presentación de la botella con un cuello que hace referencia a los 50 años de la fiesta y en la etiqueta principal remarca que es del tipo Marzen o más conocida com Oktoberfest.

Y que es el estilo Marzen? Nació en Alemania, en la región de Baviera allá por el año 1553 en la que en una ordenanza se dijo que debía elaborarse entre el 29 de septiembre y el 23 de abril. La cerveza era guardada normalmente hasta fines del verano (europeo) para luego consumirse durante la fiesta del Oktoberfest y por eso se la conoce por  ese nombre. Para que durara tanto se las hacía con alta densidad para que tengan más alcohol y se les ponía más lupulo. Así salía una cerveza oscura, de mucho cuerpo y amargor pronuciado.

El estilo fue evolucionando y hoy es una cerveza de cuerpo medio, más bien maltosa con rasgos acaramelados.

Fue raro ver que  Isenbeck se sumara a la nueva onda de hacer estilos especiales por parte de las cervecerías industriales. Les saldría bien? Veamos...
Su color es entre rojizo y cobrizo y forma una pequeña espuma blanca que se mantiene un ratito. En su aroma se puede sentir la malta tipo vienesa acaramelada que es lo que mas predomina apareciendo tambien el florarl del lupulo. Su sabor es bien maltoso y con rasgos de caramelo pero bien contrastada con un amargor medio.
Me pareció una cerveza riquísima y me quedé con las ganas de que Isenbeck la deje como estilo fijo para todo el año. Lo harán?

Isenbeck Oktoberfest:


---------------------------------
 
Galápagos
 Logia Cervecera 
galapagos.logia@gmail.com

Barba Roja Strong Red Ale

Después de varios intentos por adquirir esta cerveza, finalmente junto con Peter nos decidimos a comprarla en el Jumbo de Pilar y aprovechando un excelente almuerzo a base de platos varios hechos al wok, la descorchamos.

Ya de movida me encanta ver una cerveza argentina en una botella de champagne con corcho. Lo único extraño en la botella es una etiqueta que dice 10 años como dando a entender que su añejamiento lleva esa cantidad de tiempo, cosa que seguramente no es asi. Igualmente es una cerveza de guarda que pasó por barricas de madera y que manteniéndola bien cuidada puede durar muchos años. Se que la gente de Barba Roja nos lee porque nos lo hicieron saber por su enojo por notas anteriores donde era muy crítico de un estilo en particular (la de trigo llamada Trigueña, pero nunca registran las buenas críticas de sus otros estilos y su complejo). Aprovechando entonces que están ahí detrás de la pantalla, por favor consideren hacer una renovación de su imagen, ese pirata con el chopp al lado esta ya muy viejo y no está a la altura del tamaño de cervecería que son ahora y de esta cerveza especial.

Pasando a la cerveza, cometimos el pecado de enfriarla demasiado, por lo que lo mejor empezó a aflorar cuando la dejamos calentar un poco (10°C) tal como recomienda la etiqueta. Allí aparecieron sus aromas, predominando el dulzor de la malta y algunos toques de frutos rojos. Al tomarla es dulzona al principio dándole paso a un amargor medio que la balancea muy bien. Deja un sabor licoroso por su contenido alcohólico que llega a los 9°. Su cuerpo es liviano y tiene un final muy seco que recuerda a un champagne. En teoría debería sentirse algo de ahumado pero en nuestro caso este aroma y sabor no apareció.

Barba Roja Strong Red Ale:

Una cerveza muy rica y muy tomable. Ojalá sigan sacando otros estilos con este proceso de guarda.

 
Galápagos
Logia cervecera
galapagos.logia@gmail.com

---

Peter Dark:
Hace tiempo que quería probar esta cerveza, su botella de champagne con corcho me llamo la atención la primera vez que la vi en un puesto del Puerto de Frutos en el Tigre. En su momento no la compre porque la tenían en una góndola que recibía muchísima luz solar, algo habitual en los locales que venden productos regionales. Esta situación se repitió varias veces, siempre encontraba esta cerveza en lugares poco confiables. Esta vez por suerte, la vimos en Jumbo Pilar, un día que estábamos de compras con Galápagos y no dudamos en llevarla. Como describió mi amigo, la enfriamos demasiado pero a medida que se calentaba afloraban los aromas, en su sabor primaba la malta caramelo con algo de madera aunque no percibí el ahumado, es una cerveza fuerte, licorosa, para disfrutar tranquilo. Me gustó mucho, vale los $65 que pagamos. Ojala más cervecerías se atrevieran a hacer cervezas de guarda... a mi gusto, la mejor cerveza de Barba Roja.

Miller Genuine Draft

Tenía pendiente esta nota desde el verano y con la avalancha de laburo que tengo últimamente se me hacía imposible escribirla.
La Miller apareció en las góndolas argentinas a mediados del año pasado. Cualquiera que no esté muy metido en el ambiente cervecero pensaría que es una importada, sin embargo es fabricada en la fábrica de Isenbeck en la localidad de Zarate. Para explicar esto hay que remontarse al año 2010, momento en el cual SabMiller (South African Breweries - Miller) por 43 millones de dolares compra a CASA (Cervecería Argentina Sociedad Anónima) que era la dueña de las marcas Isenbeck y Warsteiner para Sudamérica.

Y es grande este grupo? Es enorme... de hecho es el segundo en el mundo detrás de Inbev (dueños de Quilmes, Brahma, Budweiser, etc etc etc). En latinamerica son dueños de varias cervecerías emblemáticas en países como Bolivia, Colombia, Honduras, Perú y El Salvador, en Europa son los dueños de muchas marcas entre las que se destacan Grolsch, Pilsner Urquell,  Peroni y en Estados Unidos su marca mas fuerte es justamente la Miller.

La Miller Genuine Draft la comercializan como una cerveza filtrada a baja temperatura (mismo argumento de marketing que usó Quilmes con la Iguana), sin pasteurizar y con maltas, cereales y lupulos seleccionados (eso es lo que reza la etiqueta). Averiguando, dí con que esos cereales seleccionados es simplemente arroz que es el adjunto que las grandes cervecerías suelen usar para sus lagers.

El tema del arroz es una discusión eterna. Algunos sostienen que es parte del estilo y que se usó originalmente buscando cervezas mas livianas como es el caso de la Budweiser. El caso es que hoy por hoy es una gran forma de abaratar notablemente el costo de la cerveza ya que es mucho más económico que la malta. Y en mi caso particular he notado que prácticamente ninguna lager que lo contenga en gran cantidad es de mi agrado porque le agrega un toque ácido que no me cierra.

Pasando a la experiencia concreta con la cerveza, como la verán su color es entre dorada y amarillenta, formando una espuma gruesa pero que se va enseguida del vaso.  Su aroma es la de la típica lager con esa mezcla de dulzor y algo ácido. Y su sabor es entre dulzona al principio y luego un amargor muy leve, cerrando con el típico ácido que se puede sentir en el 90% de las lager industriales.

Miller Genuine Draft:

En conclusión es una cerveza más. que roza lo tomable pero que no agrega absolutamente nada.
La verdad que entre hacer esto o hacer alguna cerveza mas interesante del grupo como la Grolsch o la Pilsner Urquell sin duda yo me hubiese inclinado por esto último.

---------------------------------
 
Galápagos
 Logia Cervecera 
galapagos.logia@gmail.com