Don De Dieu

Nuevamente el turno de una cerveza de Unibroue. Ya desfilaron por el sitio varias de sus cervezas como La Terrible, Maudite, Trois Pistoles y ahora es el turno de la Don De Dieu.

El nombre traducido al español significa "Regalo de Dios" y fue el barco enviado por Francia en 1608 con el objetivo de explorar América. Así fue que ingresando a través de un gran río en lo que hoy es Canadá, su capitán, Samuel de Champlain, fundó la ciudad de Quebec.

Es fascinante y sin dudas muy original de parte de Unibroue hacer que sus cervezas lleven una etiqueta que esconde siempre una historia o leyenda.

La Don de Dieu fue una cerveza de edición limitada lanzada al mercado canadiense en el año 1998. Tal fue su aceptación que se convirtió rápidamente en el producto embotellado más requerido de esta cervecería. Así fue que decidieron convertirla en un producto más y empezarla a exportar (gracias al que tomó esta decisión!).

Según nos cuenta su etiqueta es una cerveza de trigo triple (Triple Wheat Beer), con refermentación en botella. Sus 9° de contenido alcohólico la convierte en una pequeña bomba, como casi todas las cervezas de esta fábrica.

Al servirla es de color anaranjada, formando una espuma que termina acompañando todo el tiempo que la cerveza dura en el vaso. Sus burbujas son bien finas pero abundantes.

Su aroma es frutado, sobresaliendo bien marcado los frutos secos y un toque de vainilla. Ya de solo olerla se hace agua la boca. Y justamente al tomarla se comprueba que es una cerveza espectacular. De sabor amielado pero picante al mismo tiempo. Su amargor es medio y perfectamente amalgamado con su tendencia a lo dulce. De cuerpo es bien densa y cremosa. Al pasar el trago queda en la garganta la sensación de calor del alcohol.

Sin dudas una excelente cerveza e hiper recomendada para el invierno, en estos días tan fríos.

Don de Dieu:

La fábrica recomienda como maridaje quesos y carnes. En mi opinión acompaña perfectamente comidas de sabor fuerte. En mi caso la degusté con una tabla de fiambres con paté casero que hacía una combinación perfecta.

Otro dato importante es que su fabricante nos dice que puede guardarse sin problemas durante 2 años por lo que si algún día la ven en algún supermercado que la rematan por estar cerca de la fecha de vencimiento, comprenla sin problemas porque no va a hecharse a perder.

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La Terrible

Visita a Jumbo con buenos amigos en búsqueda de buenas cervezas para disfrutar. Al pasar por la góndola vimos una botella que sobresalía por su apariencia y con una leyenda irresistible: Terrible. Enseguida pudimos ver que se trataba de un producto de la gran cervecería canadiense Unibroue y sin dudarlo fue llevada para ser disfrutada y poder comentarselas.

Como les decía la botella es muy llamativa ya que carece de etiqueta de papel. Las letras están como estampadas en laser directamente contra la botella lo que la distingue claramente del resto.
Al ver su graduación alcohólica nos encontramos con una cerveza fuerte de 10.5° y con ingredientes adicionales como paprika (Unibroue suele ponerles adjuntos de este tipo a sus cervezas).

La dejamos para lo último para tomarla como postre, cosa que fue una excelente elección. Al servirla se la nota de un color negro intenso. No provocó demasiada espuma, cosa que es típica de las cervezas de tan alta graduación alcohólica.
Su aroma es dulzón con un toque de oporto y se siente bastante el alcohol. Al tomarla se sienten notas de anís con café y algo que pica, lo cual debe ser la paprika. Es un tanto dulzona y por sobre todo super, pero super densa. Una bomba que al amigo de la casa y gran amigo personal, Nano lo dejó fuera de combate, jaja.
Su nombre lo tiene perfectamente ganado, cuando uno la toma lo primero que se viene a la cabeza es: esto es terrible!

Nuevamente me gustaría poder poner medio chopp ya que es injusto decir que es solo muy buena, pero en mi opinión falla un poquito en el sabor alcohólico marcado que tiene. Igualmente es riquísima y vale lo que cuesta (45$ la botella de 750cc).

La Terrible: y medio :)

Definitivamente Unibroue es mi cervecería favorita.

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Maudite

Habiendo quedado encantado con la Trois Pistoles, decidí ir por otro producto de Unibroue. Esta vez es el turno de su clásica Maudite.

Maudite fue la primera cerveza que elaboró esta fábrica Canadiense. Data de 1992 y se distribuía a traves de las verdulerías de Quebec.

Su etiqueta nos muestra a una canoa volando con la figura del diablo por debajo. El dibujo refleja la leyenda Franco - Canadiense llamada Chasse-Galerie, la cual cuenta la historia de unos cazadores que tienen que hacer un trato con el diablo para poder volver a sus hogares a tiempo para la Navidad. El viaje lo harían volando en una canoa guiada por el mismísimo Satan. Parece ser que esta leyenda es muy famosa por aquellas tierras.

Pasando ya a la cerveza, se trata de un estilo Strong Ale de 8° de graduación alcohólica. Se asemeja mucho a las cervezas belgas trapenses. Al servirla hizo una espuma consistente. De color rojo amarronado opaco. Desprende aromas a frutos secos predominando la nuez. La sentí muy marcada como nunca la había sentido en otra cerveza. Su gusto es floral con toques de pasas. El amargor da paso a un dulzor parecido al del vino oporto. Es bastante cremosa y perdura mucho tiempo en la boca.Una cerveza bien compleja que veo ideal para acompañar comidas bien condimentadas.

Maudite:

Tendré que ir consiguiendo los demás estilos de esta cervecería. Definitivamente sus productos me gustan mucho.

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Trois Pistoles

Ya había oído hablar de las cervezas de Unibroue y siempre los comentarios eran muy buenos. En una de las incursiones al supermercado decidí probar algún estilo de esta marca y me decidí por la Trois Pistoles.

Unibroue abrió sus puertas en 1993 en Quebec, Canadá. En el 2004 fue adquirida por una gran empresa cervecera canadiense llamada Sleeman Breweries y desde el 2006 pasó a ser parte de Sapporo, la gran cervecería de origen japonés.

Esta empresa está enfocada en hacer estilos belgas y se caracterizan por envasar sus cervezas con un poco de levadura lo cual provoca una segunda fermentación en botella. Esto provoca que la cerveza siga madurando dentro de su envase. Es el mismo proceso que utilizan muchos cerveceros artesanales.

Son muy llamativas sus etiquetas. Por lo general tienen una historia asociada. En este caso la etiqueta muestra a un caballo alado negro protegiendo la iglesia del pueblo de Trois Pistoles (Tres Monedas es su traducción)

Al estilo lo describen como una strong dark ale y su tenor alcohólico de 9° lo avala. Lo que me llamó la atención al comprarla es que está hecha con varias especias. Al servirla hizo una espuma abundante que se disipó rápidamente. El color es un amarronado oscuro con tonos rojizos, parecido al de la Coca Cola. Las burbujas son finas. Su aroma es dulce y acaramelado.
Al tomarla nuevamente volví a sentir el gusto a pan dulce. Se destacan los frutos secos y el sabor a pasa de uva. Me había pasado algo similar con la Neffer Pale Ale. Es bastante densa. En el retrogusto deja un sabor parecido al oporto. Sin dudas una cerveza bastante compleja y muy muy rica.

Trois Pistoles:

El maridaje fue con un Salmón que preparó mi señora. Estaba hecho al horno sazonado con pimienta negra, sal, cascara de limón y aceitunas negras. Acompañado con papas al horno. Estaba increible!!
Creo que esta cerveza combinaba mejor con un postre por sus sabores, pero igualmente quedó fantástica con este plato.

Parece que lo que había leído y oído sobre esta cervecería era cierto. Al menos el primer producto que tomé fue excelente. Ya probaré sus otros estilos.


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