Festival Brasileiro da Cerveja y South Beer Cup 2012

El Tío Limongi, nuestro gran amigo y corresponsal oficial, estuvo en el Festival Brasileiro da Cerveja y nos hizo el favor de escribirnos una nota sobre el evento, como ya habia hecho en el Brasil Brau 2011.

Nuevamente, muchisimas gracias Tío!
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Sin dudas, Blumenau es la “Capital Cervecera de Brasil”. El Festival Brasileiro da Cerveja 2012, fue un paraíso cervecero, las mejores micros brasileras dijeron presente en su cuarta edición. Más de 400 etiquetas, gastronomía, shows musicales, conferencias temáticas, workshops, visitas a cevecerías y por si fuera poco la competencia sudamericana de cerveza: la South Beer Cup.

El nivel de cervezas presentadas en la Villa Germánica fue excelente, era una sorpresa ir visitando distintos stands, con cervezas nunca vistas y descubrir cervezas muy bien cuidadas y de gran nivel. Un lujo, el lugar, la limpieza, la organización, ojalá algún día acá en Argentina podamos hacer un Festival de esta característica. No sé la cantidad de gente que pasó por el Festival pero si que fue mucha, con onda, con ganas de divertirse, pasarla bien y, por sobre todas las cosas, degustar buenas cervezas.

Como comenté, dentro de esta fiesta se desarrollo la South Beer Cup. Un grupo selecto de jueces nacionales e internacionales, cataron y dieron puntaje a una gran cantidad de muestras participantes. El gran ganador de la noche fue cervecería Wals de Minas Gerais, quien obtuvo 3 medallas de oro. Tuve la oportunidad de degustar la Pilsner y la Imperial Stout, la segunda les puedo asegurar que no he probado nada parecido de este lado del continente.

La noche estaba comenzando y Martín Boan, del Centro de Cata de Cerveza, organizador de la copa, nos invitó a degustar 3 heladeras completas con cervezas del concurso. Jueces, participantes, colaboradores y amigos fueron de a poco juntándose, compartiendo experiencias, festejando junto a los medallistas sus conquistas y bebiendo sus excelentes cervezas.

Creo que los eventos, concursos y festivales cerveceros nos ayudan a crecer. Por suerte, este año tenemos el 5º Festival Internacional de Cerveza Artesanal el 18 y 19 de Agosto en la ciudad de Buenos Aires, organizado por Somos Cerveceros y en noviembre, se realiza la 1era Conferencia Latinoamericana de Microcervecería del 22 al 24 de Noviembre en el Hotel Panamericano de San Carlos de Bariloche.

En Argentina estamos encaminados. Este año faltó el oro, pero estoy convencido que las micros nacionales están buscando la maxima calidad y esforzándose día a día para dar la mejor cerveza, y espero en Mayo de 2013, en la próxima edición de la South Beer Cup, varias medallas doradas se queden en casa.

Felicitaciones a todos los ganadores. Saludos a mis amigos de la Logia, y les agradezco dejarme compartir esta experiencia.

Abrazo cervecero.
Tio Limongi

Nova Schin

Es más interesante hablar sobre el fabricante de esta cerveza que del producto en sí. La Nova Schin es el producto estrella de la cervecería Primo Schincariol que es el grupo cervecero más grande de Brasil de capitales nacionales. Con un 14% del mercado solo es superado por el gigante Inbev quien domina las ventas de la mano de su producto estrella Brahma. Schincariol fue adquiriendo distintas cervecerías en los últimos años teniendo en su cartera a la Nova Schin que es su producto líder, Eisenbahn, Baden Baden, Devassa y Nobel.

Pero esta grupo copó las noticias en los últimos meses ya que el 50.45% de sus acciones fueron vendidas al holding japonés Kirin, quien desembolsó la friolera suma de 2.345 millones de dolares. Pero la venta esta frenada por la justicia porque se desató toda una pelea familiar entre los que eran propietarios originales de Schincariol. Resulta que los dueños eran primos donde un par tenían el 50.45% y los otros el 49.55%. Los mayoritarios vendieron su parte a los japoneses sin consultarle a los segundos cuando parece que había una clausula contractual donde la primera opción era primero para la familia.

Y ahora? No se sabe bien que va a pasar pero lo que es seguro es que debe de haber una legión de abogados que se están relamiendo y haciendo mucho dinero con el tema. :)

Pero volvamos a la cerveza de la nota. La Nova Schin la compré en un Jumbo hace un mes. A nuestro país llega en su versión de lata, la cual viene con un papel que recubre la parte superior de la misma, tal como vi en la Itaipava, y que ya mencioné que me parece una excelente iniciativa higiénica que debería ser adoptada por todas las empresas de bebidas. Al servirla se la ve de color amarillo claro formando una espuma blanca y gruesa cuya retención dura un tiempo corto. El aroma es muy apagado notándose apenas como un dulzor. Al probarle es dulce, apenas cítrica y muy pero muy liviana. Es una digna representante de cerveza brasilera para tomar y tomar en la playa como si fuera una gaseosa. 

Nova Schin: 

En Argentina todavía no se dió que grandes grupos de inversión compren cervecerías artesanales. CCU que es la gran cervecería chilena dueña de Cervecería Santa Fe adquirió parte de Otro Mundo tal como hizo con Kunstmann en Chile pero aparte de eso no hemos visto otras adquisiciones. Supongo que con la maduración del mercado será cuestión de tiempo que grupos inversionistas empiecen a ver con buenos ojos a esta industria y empiecen a adquirir a las cervecerías que sean líderes en el sector.

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Galápagos
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Colorado Ithaca

Muchos recordaran que en Mayo de este año se celebró la South Beer Cup en Buenos Aires; en aquel momento tuvimos la oportunidad de probar muchisimas cervezas de distintos estilos y países, probamos muchas y realmente fue difícil en aquel momento hacer notas de todas las cervezas presentes, y espero que poco a poco podamos reencontrarnos con ellas y hacerles la nota correspondiente.
Pero gracias a la gente amiga de Colorado, de quienes ya hemos comentado acerca de su Indica pude hacerme de una botella de Ithaca, una imperial stout muy particular.

Me encanta la etiqueta de esta botella, no se por que me hacía pensar que cuando probara esta cerveza la iba a disfrutar mucho.

Vayamos a la cerveza: Como mencioné es una Imperial Stout de 10,5% de alcohol en volumen. Tiene un suave aroma a maltas, no percibí aroma a café, chocolate o lúpulo, predominaba bastante un aroma dulzón y licoroso aportado por el alto contenido alcohólico.
La espuma tiene unos dos / tres centímetros de alto de color marrón, burbujas de tamaño medio y muy buena adhesión en el vaso. El cuerpo es intermedio a alto, se siente bien espesa en el paladar al tomarla. En cuanto a su sabor es compleja y muy interesante, El comienzo en boca no es suave, se siente el café y un sabor que no logro identificar, calculo que es el azúcar morena o quemada que usan en parte de su proceso. A medida que el trago avanza se va acentuando mas un sabor “licoroso” y en el final de boca este sabor es bien intenso
Me encantó esta cerveza, es de sabores complejos e intensos, de sabor fuerte y en mi caso la acompañé para comer una carne al horno con papas bien condimentada que acompañó perfectamente , ojalá se pudiera conseguir en Argentina, quien sabe algún día llegue.


Colorado Ithaca: 

Algo que me llamó la atención es que la botella en vez de tener en su cuello y sobre la tapa el recubrimiento de papel metálico, está  recubierta como de un cerámico que hay que romper para poder abrirla, nunca lo había visto.

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Ciclope
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Brasil Brau 2011

Un gran amigo de la Logia, el Tío Limongi, quien es socio de Taberna, estuvo presente en el Brasil Brau 2011 y gentilmente nos comparte su experiencia en este inmenso evento. Muchísimas gracias Tío!
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Del 5 al 7de Julio pasado, se realizó Brasil Brau (Feria Internacional de Tecnología en Cerveza) en la ciudad de San Paulo, el evento cervecero ya establecido como el más importante de Brasil. En la feria estaba lo mejor en la industria brasileña y mundial, en un ambiente muy profesional con la participación de un público 100% cervecero.

Para los argentinos, donde el mundo cervecero es una búsqueda para mejorar con las pocas opciones que hay en el mercado local y utilizando la creatividad para resolver problemas, esta feria, es literalmente el paraíso. Equipos diseñados con la última tecnología, enfriadores, filtros, tratamientos de agua, maltas especiales, lúpulos, barriles de 5 a 50 litros, vasos, posavasos...

Simultáneamente con la Feria Internacional de Tecnología en Cerveza, se promueve en Brasil Brau el Congreso Brasileño de Ciencia y Tecnología Cervecera. El Congreso reúne a profesionales destacados para la presentación de conferencias y paneles con nuevas técnicas y soluciones para diversas aplicaciones del proceso de elaboración de la cerveza. Este año, como tendencia mundial, el maridaje con cerveza, ocupó un lugar muy importante; y sommelieres y especialistas en la materia difundieron información precisa y muy intersante para la divulgación de esta actividad.

Dentro de la feria hay un espacio reservado para los amantes de la cerveza: Degusta Beer: cervecerías y micros dieron a degustar sus productos a un público selecto. Este año había más de 80 cervezas para degustar, en un clima agradable, distendido y de buena onda cervecera.
Pude experimentar varios productos de las microcervecerias de Brasil y compartir la pasión y la charla con productores como Marcelo Rocha y Joao Becker de Cervecería Colorado, y Alexander Bazzo de la cervecería Bamberg (ganadora del premio “Cervecería del Año 2011 - South Beer Cup). Entre las cervezas que degusté está la Punk Ipa de Tarantino, la Demoiselle de Colorado, la Munchen de Bamberg, la Pale Ale de Bierlanda, la weiss de Karavelle. Cabe destacar que había 20 expositores con un total de 80 cervezas para degustar.

También tuve la oportunidad de compartir experiencias con Martin Boan (Centro de Cata de Cervezas), Ricardo Mahupe (Brewmaster Buller), Marcelo Cerdán (Brewmaster OtroMundo), Daniel Llinás (Presidente de Somos Cerveceros), Luis Cragnolini: (Cibart/ All Beer) y la gente de Maltear, entre los argentinos presentes.

Una experiencia única fue poder visitar Brasil Brau 2011, una feria recomendada para aquellos que quieran seguir el desarrollo de la industria cervecera. Espero verlos en la próxima versión en el 2013, que se llevará a cabo del 25 al 27 de junio.

Agradezco a la Logia por dejarme compartir esta experiencia.

Saludos cerveceros.
Tio Limongi

Frangaria - Eisenbahn Pale Ale

La semana pasada estuve en San Pablo por trabajo, así que quería aprovechar la oportunidad para visitar algunos reductos cerveceros de los que siempre me cuenta Galápagos. En mi estadía de tres días tenía dos objetivos bien claros, ir a comer sushi libre y conocer Melograno, pero como no soy medio pajuerano en esto de viajar al extranjero, me movilizaba siempre con mis compañeras/os de trabajo, estaba un poco limitado no podía obligarlos a ir siempre a donde yo quería (me consintieron bastante). Por esto me perdí de conocer Melograno, es un lugar un poco caro, mas para quienes no valoran la cerveza de calidad... quedara para un próximo viaje.

En esos días solo pude probar una cerveza, y fue en el lugar menos pensado. Un mediodía me dijeron si quería comer pollo... comida que si bien no me disgusta, está bien abajo en mi lista de preferencias, pero bueno, accedí porque esa noche me llevaban a comer sushi libre.

El lugar se llamaba Frangaria, un lindo restaurant, con muchas botellas, latas y carteles de cerveza en su decoración, en la carta tienen variedad de carnes, peces y su especialidad el pollo.. pero lo que me llamo su atención fue la cantidad de cervezas para un restaurant de este tipo, al principio de la lista estaban las típicas industriales brasileñas, pero a medida que leía me fui sorprendiendo, tenían Erdinger en sus variedades Weisse, Dunkel, Pikantus y la sin alcohol (puaj), Eisenbahn Kolsh, Pilsen, Pale Ale, Weizen y Strong Gold, Xingu, Theresopolis y Paulistania... estas ultimas no las ví en una primera leída rápida (una lástima porque no teníamos notas de estas) y así que termine eligiendo una Eisenbahn Pale Ale.

Eisenbahn es una artesanal que creció mucho y ya esta tirando mas para el lado industrial, sin embargo tienen buenas cervezas. Recordaba esta marca porque Galápagos hizo una nota sobre uno de los bares que hay en el aeropuerto de SAO donde probó la Weizen y la Strong Gold.

Esta Pale Ale es bastante liviana, de sabor algo dulce por la malta y muy bajo amargor. Cuando la serví genero bastante espuma, casi revalsa el vaso, pero mientras me aprestaba a sacar la foto se redujo bastante, como podran ver era algo turbia, sin embargo no presentaba sedimentos en botella. Me recordó a una Kuntsmann Torobayo, pero con un poco menos de cuerpo. Es una buena cerveza, a mi gusto inferior a otras pale ale que he probado, pero que volvería a elegir de tener la oportunidad.

Eisenbahn Pale Ale

Las Pale Ale son unas de mis cervezas favoritas, es un estilo simple pero con cuerpo y buen sabor, para tomar sin tanta ceremonia, acompañando alguna comida o simplemente para refrescar el alma. No por nada elegí este estilo para mis primeras cervezas caseras. :)

Muy recomendable Frangaria, el pollo estaba BUENISIMO, me tuve que sacar el sombrero, no se como lo preparan, pero estaba muy bien condimentado, la carne del pollo que suele ser tan sosa, estaba riquisima, encima los brasileros suelen tener muchas opciones de acompañamiento, como mandioca frita, crema de choclo, una especie de papas fritas hechas de polenta, farofa, arroz. Según me comentaron mis compañeros los otros platos son muy buenos tambien, abundantes, baratos... y encima con una buena carta de cervezas! Asi que si andan por SAO, se los recomiendo para ir un mediodia.

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Frangaria

Rua Gomes de Carvalho 955

Vila Olimpia, Sao Paulo

Como Llegar

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No me puedo quejar de mi viaje laboral, comi como un animal, desayuno, almuerzo y cena, todo de excelente calidad y pagado por la empresa... al menos por ese lado me redituo ampliamente. :)

Peter Dark

Logia Cervecera

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Melograno - Emporio de cervezas

Viajas a San Pablo, Brasil? Andas por ahí cerca? Querés ir a tomar buenas cervezas? No busques más, tenes que pasar si o si por Melograno.
Este lugar se autodenomina como "Emporio de Cervezas" y el nombre no le queda chico para nada; en su carta podemos encontrar más de 150 cervezas de todo el mundo; separadas por estilo o por país de origen.

Acostumbrado a algunos lugares en Buenos Aires, pedí la primera cerveza con un poco de desconfianza creyendo que me iban a decir que de esa no había; pero para mi sorpresa no solo la tenían sino que cuando me la trajeron venía con su vaso correspondiente. Y es que todas las cervezas en este lugar se sirven con el vaso original que además es el conveniente para el estilo. Un gran detalle.

La cerveza en cuestión era una Irish Red de Irlanda llamada Murphy´s que debo decir que a pesar de ser en teoría un buen ejemplo del estilo, no me sorprendió demasiado. Pero la que si me dió vuelta la cabeza, fue la siguiente: Fuller´s London Pride. Que cerveza!!! Es EL ejemplo de lo que tiene que ser una Pale Ale; esos lúpulos ingleses en su máxima expresión... una delicia!

Estabamos en Brasil y no podíamos dejar una de sus cervezas afuera, así que fui por una Bamberg Helles como para ir por un estilo suave antes de empezar con los pesos pesados. Una muy rica cerveza bastante maltosa y con ricas notas de lúpulo que la hacen bien refrecante.

La decoración cervecera está en cada rincón

Y terminé con dos cervezas que me partieron la cabeza: Meantime Chocolate elaborada por la cervecería que lleva el mismo nombre oriunda de Londres, Inglaterra. Esta cerveza lleva como ingrediente chocolate amargo y les puedo asegurar que es extremadamente compleja y muy muy rica! Es como tomarse un mousse de chocolate mezclado con una porter espesa.
La otra es la Samichlaus elaborada en Austria una sola vez al año para Navidad. Es una Doppelbock de 12° de graduación alcohólica y no podía ser más perfecta para cerrar esta espectacular sesión de cervezas. Es como tomar un licor de cerveza con notas acarameladas y tostadas. 100% un Elixir de los Dioses.

La única nota floja de este lugar es la comida ya que las pizzas y las picadas son poco variadas y bastante regulares. Me quedó pendiente probar los sandwiches que dicen ser la especialidad de la casa.

El ambiente es muy ameno con decoración cervecera en cada rincón. En Melograno el paraíso cervecero se hace realidad.

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Melograno
Rua Aspicuelta 436
Vila Madalena, Sao Paulo
Brasil
Como llegar
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Galápagos 
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Colorado Indica

Ya vimos que en Brasil no todo es Antarctica, Brahma, Skol, etc. Ya les hablamos de cervezas artesanales como Devassa y Eisenbhan, y ahora les traigo otra cerveza artesanal del gran país vecino.
Colorado es una cervecería de la ciudad de Riveirão Preto y data del año 1995.

Viendo en su sitio web el equipamiento de la fabrica, nos damos cuenta que es una cervecería grande, comparable tal vez en nuestro país a lo que es Antares.

En este caso les traigo su estilo India Pale Ale que ellos denominaron "Indica".

Es una cerveza de 7° de tenor alcohólico, de color rojo tirando a cobrizo. De aspecto es bien cristalina y forma una espuma blanca compacta que se mantiene un buen tiempo en el vaso.
En su aroma resalta el cítrico otorgado por el lúpulo y luego aparece el dulzor otorgado por la malta.
Al probarla lo primero que aparece es un dulzor acaramelado mezclado con unas notas cítricas similar al pomelo para luego dar lugar a un amargor intenso pero no invasivo. De cuerpo medio y bien gasificada, no se nota demasiado el alcohol, el cual esta perfectamente amalgamado.
Se nota que en sus ingredientes utilizan lúpulo inglés que no la hace tan invasiva al paladar como el lúpulo cascade que es el que se encuentra en nuetro país. Definitivamente este estilo debe contar con estos detalles, porque sino de lo contrario se hace una cerveza extremadamente amarga y muy dificil de tomar.
Para mi gusto personal, esta IPA es el ejemplo ideal de lo que debería ser el estilo.

Colorado Indica:

Esta cerveza de Colorado fue votada como una de las 10 cervezas artesanales más ricas de Brasil y el mismo Michael Jackson le dió 3 estrellas. Definitivamente en Brasil están haciendo las cosas muy bien.

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Xingu Cerveza Oscura Premium

Nuevamente viajamos al país mais grande do mundo, para probar una cerveza industrial que rompe un poco con los moldes tradicionales de las cervezas que podemos encontrar allí. Y es que en Brasil cuando uno pide "uma cerveja" enseguida te van a ofrecer cualquiera de las conocidas pero siempre será una pilsen rubia. Esta vez me sorprendieron con una cerveza que es promocionada por su fabricante como "cerveza oscura premium".

La compañía que la elabora es FEMSA que tiene entre sus productos a Bavaria, Heineken, Kaiser y alguna que otra cerveza no tan conocida.

Viendo su sitio web, me entero que recibió varios premios mundiales en la categoría "mejor cerveza oscura". Extraña categoría no? Con que la compararan? Bocks, stouts, porters, todas en una misma bolsa?

Como verán en la foto, la cerveza la sirvieron en una copa tipo de cata. Buen detalle del restaurante para poder disfrutar un poco más el producto. Su color es negro pero sin ser opaca y al servirla hizo una espuma amarronada. De aroma bien suave, lo que prevalece es el dulzor y apenas algo tostado. Al tomarla se confirma el dulzor pero que se balancea muy bien con el tostado suave. El amargor es leve y su cuerpo es liviano, lo que la hace una cerveza muy fácil de tomar.
En sus ingredientes figuran adjuntos y caramelo, pero sin embargo el dulzor está muy bien logrado. Rica cerveza negra para tomar aunque haga mucho calor.

Xingu:

Galápagos
Cervecero de aeropuerto
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Eisenbahn Weizenbier y Strong Golden Ale

Seguimos visitando otros países y esta vez es turno de una cerveza brasilera llamada Eisenbahn. Esta cervecería o cervejaría, como lo llaman en portugués, es oriunda de la ciudad de Blumenau donde hay una gran comunidad alemana. Esta ciudad es parecida a nuestra Villa General Belgrano y de hecho allí se realiza el Oktoberfest más grande de latinoamérica.
Leyendo la historia en su sitio web, nos cuentan que nace de un grupo de personas apasionadas por la cerveza que estaban cansados de tomar siempre las mismas marcas. Así en el año 2002 comienzan con el emprendimiento de la mano de un maestro cervecero alemán.
Se puede ver que cuentan con varias medallas obtenidas en concursos cerveceros donde se destaca la medalla de bronce obtenida en el World Beer Cup con su estilo Dunkel.

En mi caso conocí esta cervecería en el aeropuerto de San Pablo. Los brasileros me dieron una gran alegría al poner dos microcervecerías en pleno aeropuerto para mitigar la espera de los vuelos (la otra es Devassa)
Así fue que pude probar el estilo Weisenbier en su versión tirada y pude traerme una botella de su Strong Golden Ale.

Comenzando por la weizenbier o cerveza de trigo, su color es anaranjado, mostrando una espuma blanca que perdura bastante en el vaso (y eso que era de plástico). Su aroma es muy frutado y con un dejo de ahumado. Al tomarla lo primero que aparece es el típico gustito frutal con la banana como sabor predominante. Es muy dulce al principio y luego aparece un amargor muy leve que no lo llega a contrarrestar demasiado. Lo dulce es lo que perdura en la boca y tras varios tragos terminé un poco empalagado.

Eisenbahn Weizenbier:

Ya en casa me dispuse a probar el estilo Strong Golden Ale que me había traído en botella. Su color es entre dorada y cobriza e hizo una buena espuma blanca compacta. De aroma se la sentía como dulzona y muy frutada. Al probarla aparecen sabores como a durazno, anana, oporto. Me hizo recordar al clericó. Su alcohol no se siente a pesar de sus importantes 8.5°. Su amargor es leve a medio, lo mismo que su cuerpo. Una cerveza muy rica!

Eisenbahn Strong Golden Ale:

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Eisenbahn Weizenbier:
Eisenbahn Strong Golden Ale:

Cervejaria Devassa - Río de Janeiro

Como ya conté anduve por Brasil de vacaciones, y tomé mucha cerveza industrial, pero tuve el agrado de encontrarme con una buena cerveza, que si bien parece ser industrial, trata de mantener un estilo del tipo artesanal.

Se trata de Devassa, una cerveza que hasta donde pude averiguar, se comercializa solo en la zona de Río de Janeiro y San Pablo.

En ambas ciudades tienen varios locales, en los cuales sus cervezas se sirven tiradas (tienen versiones en botellas que se comercializa en supermercados). Los locales están muy bien puestos, con excelente ambientación, luces ni tenues ni fuertes, mobiliarios y decoraciones en madera y todo en colores en gamas marrones, rojos y amarillos. Para quienes conocen Buller en Argentina, tiene una onda similar a este.

En cuanto a sus cervezas, debo admitir que no tenía mucha expectativa, pero por suerte me equivoqué, resultaron ser un buen producto y hasta con una sorpresa.
Estuve en dos locales de Devassa, uno en Ipanema (fui de noche, por ende sin cámara y sin anotador, con lo mínimo indispensable encima) y uno en Copacabana, al cual pertenece la foto. De los dos definitivamente el más pintoresco es el de Ipanema, aunque el de Copacabana está sobre la avenida Atlántica, con vista a la playa. Digamos que durante el día podemos ir al de Copacabana y por la noche seguimos por el de Ipanema :)

Yendo a las cervezas, elaboran varios estilos, en algunos casos a los estilos suelen ponerle un nombre comercial propio, y en otros solo dejan el nombre del estilo. He aquí los que probé:

Nombre comercial: Loura
Se trata en realidad de una pilsen,
Devassa tiene la particularidad que sirve algunos de sus estilos en un vaso propio del estilo, por ejemplo la pilsen viene en este vaso largo de boca ancha y base fina, de 300 ml de medida.

De color dorado pálido y abundante espuma, es suave y con buena gasificación, bien burbujeante. El amargor es tenue con un toque dulzón, siendo el amargor el que predominaba en el retrogusto, el dulzón como dije es suave y se desvanecía rápido en el inicio en boca. Al tomarla me recordaba a la Warsteiner, pero mas suave en cuanto al amargor.

Tiene un cuerpo medio y una graduación alcohólica de 4,6%

Devassa Loura Pilsen:

Nombre comercial: Negra
Como estilo indican que se trata de una Dark Ale, sin mas especificaciones.

El vaso en que sirven esta cerveza es el "standard" para varios estilos, y se trata de un vaso corto y ancho con capacidad para 300 ml.

Como la anterior tenía abundante y suave espuma, color marrón bien oscuro, también con una gasificación más que correcta. Predominan los tonos tostados y un amargor leve. Es una negra bastante suave, para mi gusto le falta un poquito más de carácter, un poco más de cafés y chocolates con un toque más de amargo, el cuerpo es medio y se siente bien al paladar.
Si bien no es una negra como las que a mi me gustan, no esta nada mal

La graduación alcohólica es de 4,8%

Devassa Negra Dark Ale:

Nombre comercial: Sarara
Se trata de una cerveza de trigo, y debo decir que me sorprendió, es un preconcepto tonto, pero no pensaba encontrar una de trigo.

De color dorado y bien turbia, con espuma bien abundante y suave, y a diferencia de las anteriores a las que no le noté aromas en particular, a esta le sentí el aroma ácido (leve) típico de las de trigo. Ya se me hacia agua la boca.

Tiene un cuerpo interesante, se siente bien en el paladar, un toque áspero que a mi particularmente me gusta mucho. El sabor es como en toda cerveza de trigo, ácido y persistente que se siente suavemente en el retrogusto. Excelente gasificación que hacía que cada vez que apoyaba el vaso en la mesa generara un remolino desde la base a la superficie.
Es una cerveza de trigo excelentemente lograda. Me gustó mucho. Graduación alcohólica de 4.5%

Por último, como verán el vaso en el que sirven, es el típico vaso de cerveza de trigo.

Devassa Sarara Trigo:

Completan los estilos con una Rubia Pale Ale, y una India Pale Ale. Probé la india y me pareció una cerveza interesante, suave, le faltaba un poco más de amargor para ser una IPA, pero estaba bien lograda, lo que si, no le sentí los 6% de alcohol que se supone tiene.

Devassa India Pale Ale:


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Cíclope

Logia Cervecera

Brew Master Project

ciclope.logia@gmail.com