Berliner Bürgerbräu Bernauer Schwarzbier

Hace un tiempo en uno de mis pasos por Carrefour encontré una cerveza alemana que nunca antes había visto. La misma provenía de Berlín y me extrañó el estilo "schwarzbier", que desconocía. Investigando un poco veo que son lagers hechas con maltas tostadas, un viejo estilo del este de Alemania.

Esta cerveza es de 5.2°. Al servirla es de color marrón oscuro parecido a una bock (que de hecho no se en realidad en que se diferencian realmente). Esperaba una cerveza con cuerpo, pero al contrario era bastante ligera. Al tomarla la sentí un poco ácida. Casi no se le nota el gusto a malta tostada. También la noté un poco dulzona. No deja mucho sabor en boca.

La verdad que pasó sin pena ni gloria.

Berliner Bürgerbräu Bernauer Schwarzbier:


Galápagos
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Peter Dark:
Venía guardando esta cerveza en la heladera desde hacía un mes, mas o menos, esperando su momento... que llegó el viernes pasado. Galápagos me había advertido que no era gran cosa, y esto bajó mucho mis expectativas, mi amigo no estaba equivocado. No se que esperaba, pero nada parecido a lo que tome, una cerveza sin aroma, ni cuerpo, con un sabor bastante dulzón y nada de tostado. No es mala, es bastante tomable, pero no vale su precio. Una pena, tiré la plata ($8 casi 2 euros). En vez de comprar esta y otra más que también fue un fiasco, me llevaba una Samuel Smith.

Berliner Bürgerbräu Bernauer Schwarzbier:

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Fabelhaft Irish Red

Ya en un lejano y caluroso Enero tuvimos la oportunidad de conocer el emprendimiento de Nano y María José, conocida para el resto de los mortales como Fabelhaft. De aquella ocasión la Logia guarda gratísimos recuerdos y las mejores cervezas que Cañada de Gomez supo parir, y también fue el inicio de una amistad que pese a la distancia (y gracias a internet y las telecomunicaciones) supo mantenerse vigente. Es de esta forma que a nuestras manos llega esta nueva creación de Nano, brewmaster de Fabelhaft: la Fabelhaft Irish Red, pariente no tan lejana de aquella que cocinamos en conjunto -picada y charla mediante- aquel verano.

Los porrones llegaron el viernes, por lo que sabiendo que la cerveza aun no había sido lanzada al mercado nos dimos un auto-ultimátum para hacer la degustacióon durante el fin de semana y poder dar nuestra opinión lo antes posible.

Domingo al mediodía y previo a mi almuerzo decidí no esperar mas y dar comienzo a la cata de esta nueva creación de Nano:

Lo primero que destaca esta Irish es justamente el color...un rojo, casi granate sencillamente espectacular!! (espero mi cámara, haya dado buen testimonio de esto). De espuma amarronada y compacta, aunque no muy abundante y aroma a levadura y maltas tostadas y finísimas burbujas en el chopp.

En boca se siente un cuerpo medio y cremoso, y un dulzor y tostado de maltas que se conjugan con un amargor suaveeeciiiitoooo muy, pero muy rico!!. El trago termina seco y con retrogustos de maltas, exquisito. Sencillamente una cerveza espectacular, suave, pero riquisima!. Nano nuevamente nos demuestra que con pasión, las cosas siempre salen bien:

Fabelhaft Irish Red:

Monje Negro
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Olaf:
Cerveza roja, la espuma es consistente y tiene un aroma frutado que pide que la prueben, liviana, con un amargor suave y un retrogusto donde se siente el sabor al caramelo, me parece una noble cerveza para iniciarse en el mundo de las artesanales ya que no invade el paladar del bebedor.

Fabelhaft Irish Red:


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CHino Que CHifla:
Aunque no pude ser parte en la visita que dio nacimiento a esta cerveza, sabia lo especial que resultaba para la Logia. Es por ello que quise acompañarla con una cena especial.
El ultimo mes, debi realizar una dieta medica que me trajo muchas complicaciones y mas privaciones aun. Por ello, fui acumulando algunas cosas después darme la panzada.
Es asi que puse a enfriar el porron y sali de compras de otras para compartir y completar la mesa. Momento para la Fabelhaft Irish Red. Esta formo la una buena espuma de aroma frutado y acaramelado suave. El color rojo intenso, me hizo pensar en un sabor agresivo, pero resulto ser un caramelo muy rico (azucarado me atrevería a decir), dejando una sensación seca agradable.
Sobre el final, el cuerpo y aroma fueron en aumento, realzando favorablemente su sabor.

Particularmente, me hubiera gustado sentir mas el frutado, aunque la comida en si era bastante invasiva, por lo que entre bocado y cerveza, intercalaba un sorbo de agua para disfrutarla mas.

Fabelhaft Irish Red:


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Peter Dark:
Haber presenciado la creación del prototipo que dio origen a esta cerveza fue algo especial, y genero en mi una gran expectativa, que se acrecentó cuando el Monje me comenta fascinado "No sabes lo buena que esta!!", luego lo veo a Olaf y me dice lo mismo. Cuando llego el momento de probarla esperaba mucho y no me defraudo en lo mas mínimo, estaba increible, una de las mejores rojas que he probado! Perfectamente balanceado el caramelo con el tostado, muy buen cuerpo... una cerveza bien definida, con personalidad, se nota que Nano sabe lo que esta haciendo.

Fabelhaft Irish Red:

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Galápagos:
No tengo mucho más que agregar. En mi caso la probamos tanto yo como mi señora y a los dos nos pareció excelente. El balance que tiene entre el gustito a tostado y el dulzón de la malta caramelo es espectacular. Sus dos estilos originales me gustan mucho pero esta versión es la mejor de las tres sin dudas.

Fabelhaft Irish Red:

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Ciclope:
Color cobrizo oscuro, con un aroma frutado muy bien logrado que me fascino apenas abrí el porrón. Espuma consistente y duradera, con muy buen cuerpo. De sabor, increíble, al comienzo en boca es suave, pero a medida que el trago va pasando, llegas a un final de boca, con una mezcla de suave caramelo y amargo tostado, diría que con un toque leve a café, muy bien balanceados.. realmente me gusto mucho. No soy amante de las rojas, pero esta cerveza es excelente. Hay que destacar que el suave amargor perdura en boca... muy buen.

Fabelhaft Irish Red:

Leffe Blond

Entre las cervezas que me lleve en mi anterior compra mensual, estaba la Leffe Blond ($4,50 la botella de 330cc, casi 1 euro), pensé que se trataba de la misma que había tomado hacia un tiempo el amigo Monje Negro, pero no, el había elegido una Brown, así que escribí estas lineas, agregando una cerveza mas a nuestra larga lista.

Estaba a punto de comer unas pizzas, cuando mirando la colección que tengo en la heladera, dije: "me tomo una rubia". Mis expectativas eran bajas, sabia que no era una La Trappe, la serví y me llamo la atención su color dorado intenso de fotografía publicitaria, se formo una buena espuma, y enseguida empezó a aflorar un aroma frutado bastante suave. El primer trago me confundió, por lo que enseguida tome otro, a primera impresión me dio la sensación de sentir un dejo artificial, pero con el correr del trago se fue diluyendo. Es una cerveza muy carbonatada, esto es un gusto personal, en algunas cervezas queda bien, en otras no tanto... me dio la sensación de estar tomando una gaseosa.

En definitiva, no es una típica cerveza de la abadía, sino mas bien una versión bastante light para el paladar menos exigente, me pareció casi muy buena.


Leffe Blond:


Peter Dark
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Bon vivant cervecero
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Monje Negro:
He tomado varias veces esta cerveza... y puedo asegurar que las ultimas 3 veces que la tome fueron distintos los sabores percibidos...la primera fue, como casi todas, comprada en supermercado y la recuerdo bastante amarga, de un dorado intenso, y de bastante gasificación (como cuenta Peter no era la gran cosa). La segunda fue un souvenir de mi hermana en su paso por Londres, en esta lo único parecido fue color, ya que la carbonatacion fue buena, si, pero no tanta como en la otra y el sabor era totalmente otro: notas frutadas y un dulzor de la malta muy agradable (casi empalagoso) y bastante mas aromática que la primera (levadura y frutas). La tercera vez , regalo de mi hermano, se mantiene el color, pero las notas frutadas y olores estaban mas apagadas y afloraba mejor el amargor... era como un desempate entre las primeras 2!. Por todo esto me parece una cerveza buena y diferente de muchas otras, pero (supongo que) dista mucho de una real cerveza de abadía. Asi y todo su version Brown me pareció muchísimo mejor. En esta, como en muchas otras, coincido con el amigo Peter:

Leffe Blond:
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Calificación Lectores

Leffe Blond:

Quilmes Bock

Luego de haber hecho la nota de Brahma Morena, no podía dejar afuera a su prima hermana, la Quilmes Bock.
Quilmes viene haciendo una campaña muy fuerte últimamente para posicionar estilos distintos a los tradicionales, como ser la Bock, la Stout o como lanzó recientemente la Quilmes Red Lager. Acompañando esta campaña de marketing, la empresa hizo un rediseño de la imagen, redecorando las etiquetas de estos estilos alternativos. Hay que reconocer que el nuevo diseño de la Quilmes Bock es muy lindo. Definitivamente esta gente la tiene muy clara en como promocionar sus productos. También hay que decir que dinero no les falta para tal fin.

Es fantástico leer la descripción marketinera del producto: "Con un sabor intenso y amargor marcado en su fondo, hace la diferencia. De cuerpo robusto, su maduración a bajas temperaturas, aporta densidad a su textura. Sus notas punzantes y agrestes, con un marcado aroma a maltas tostados y frutos maduros, la convierten en una cerveza ideal para conocedores. Todo esto sumado a su color borravino, hace que degustar una Quilmes Bock se transforme en una experiencia diferente."

Que tal eh!? Si nos guiamos por esa descripción diríamos que estamos ante una cerveza excepcional! :)

Veamos que pude observar cuando la tomé: al servirla hace una muy buena espuma que perdura al menos 1 minuto. De aroma flojita, ya que solo se distingue como un olor ácido. Al tomarla es muy liviana y se siente un tostado pero mezclado con un gustito ácido y sobre todo se siente el dulce del caramelo que le agregan. El sabor prácticamente no perdura. Al igual que la stout, lo que más se nota es el dulzón acaramelado. Será que al paladar argentino es algo que gusta?
A mi no me gusta para nada... pero parece que al consumidor masivo le sienta bien.

Quilmes Bock:

Quiero cerrar la nota con un tema que da para debatir. En mi opinión creo que es beneficioso para el mercado que la mayor cervecera nacional esté de alguna forma "enseñando" a la gente que existen cosas diferentes a lo que tradicionalmente se conoce como "cerveza rubia" o "cerveza negra". Lo malo de esta campaña es que el producto en sí no se parece ni remotamente a lo que son los estilos que promocionan. Aun asi lo veo como algo bueno, sobre todo para el resto de las cervecerías artesanales, ya que la gente ahora no verá con cara rara cuando se le presenta una stout o una cerveza roja y seguramente querrá probarla. Que opinan ustedes?


Galápagos
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Belfast Stout

En estos dias ando sin mucho tiempo de ir al super, por eso ya casi agotando mi stock cerveceril me acorde que tenia esta Belfast comprada el 25 de Mayo y decidi de una vez probarla. Teniendo en cuenta mi ultima cata, no hice mas preambulo que sacar las fotos de costumbre y ahi nomas destapar el porron.
Nuevamente estaba ante una Belfast embotellada en envase transparente, cosa rara para la mayoria de las cervezas (la unica que viene a la mente es Corona en este momento, y no es buen referente...) y mas aun pensando en una cerveza oscura como lo es (o deberia ser) una Stout...primer error (y grave) en este aspecto...cuando uno ve a trasluz esta cerveza ve que es muy clara!....es un buen exponente de color para una Scottish, pero no para una Stout que deberia ser negra como la noche...recuerdo que Galapagos en una visita a casa no le auguraba buen futuro con solo ver el envase! (y yo asenti).
El segundo mal augurio fue la espuma...no logre formar ni un poco, y eso que termine de vaciar el porron de la forma mas brusca posible: no hubo caso; el tema es que muchas veces la espuma ayuda a retener aromas y apreciarlos mejor...por suerte cuando la acerque a la nariz pude apreciar 2 aromas simples y claros: levadura preponderantemente y por detras un muy leve olor a malta. Tambien fue un alivio ver que asomaban las primeras burbujas bien finitas, ya que estaba pensando que iba a tener que tirar la pinta por falta de gas.
Ya en boca senti una cerveza muuuuyyy tranquila, muy poco cuerpo y de gasificacion correcta. Se siente un muy leve dulzor de la malta que rapidamente deja sentir el amargor del lupulo que tambien es poco!. El trago termina un poco aguado con un (valga toooodddaaaaa la redundancia) levisimo retrogusto a malta.Es una cerveza decididamente para los que se quieren iniciar en este mundo de las artesanales, cualquier paladar con un poco mas de trayectoria, pide mas....mucho mas....

Belfast Stout:

Monje Negro
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Frankfurt bar

Hay un reducto en pleno centro porteño que para los amantes de la cerveza es casi un icono para los almuerzos laborales.
El lugar se llama Frankfurt Bar y es apenas un local diminuto dentro de una galería ubicada a metros del Obelisco. En el mismo se puede disfrutar de las famosas salchichas frankfurt en formato de pancho (como le decimos localmente a los hot dogs) acompañadas de chucrut y de varias salsas. Y lo mejor es que la bebida ofrecida por excelencia es la cerveza, de las cuales las hay muy variadas. Se pueden encontrar muchas marcas artesanales y también marcas industriales extranjeras.

La idea es de comer al paso, por lo que no hay sillas y hay que comer parado.
El local está ambientado con fotos de Alemania y objetos tiroleses por lo que lo hace muy ameno y por un momento uno se siente como en un pequeño Oktoberfest.

La vez que lo visité conocí a una nueva cerveza artesanal llamada Zeppelin. Tiene varios estilos y decidí tomar la que ellos denominan "marrón".
Seguramente es una porter. Al servirla es de color marrón (que casualidad) y formó una espuma media. El aroma más predominante fue el lúpulo. En boca es un poco cremosa. Se nota el tostado, pero predomina el amargor del lúpulo. De sabor suave con final un poco aguado.

Zeppelin Marrón:

Si trabajan por el centro porteño, no se pueden perder este lugar.

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Frankfurt Bar
Corrientes (753)
Galería Corrientes Angosta 29
(entre Esmeralda y Maipú)
Montserrat - Buenos Aires
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Galápagos
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Peter Dark:
En la previa antes de ir a la Inauguracion de Antares Pto. Madero, pasamos por Frankfurt con Chino que Chifla y Cíclope. El bar esta ubicado en un local de la galería Llavalle, super pequeño pero acogedor, lleno de botellas de cerveza y fotos alegóricas, pero lo mas importante buenas cervezas.

La especialidad de la casa con los panchos alemanes, llamados Frankfurt, y se puede acompañar con una buena varidad de cervezas artesanales e importadas.

En esta ocasión, como estábamos de paso, solo tomamos unas cervezas. Chino y yo pedimos unas Viejo Munich de Trigo, y el Ciclope una "Cerveza de la abadía" Belgian Ale (luego lo imite en mi segunda ronda).

Viejo Munich Trigo:
Tenia un mejor recuerdo de esta cerveza, no se si mi paladar evolucionó o la cerveza empeoró, pero no me termino de convencer.


Cerveza de la Abadia Belgian Ale:
Mi segunda elección no fue muy acertada, Cíclope me había advertido que no era muy buena, pero igual quise probarla, le faltaba un poco de cuerpo y sabor, era bastante aromática pero cada trago no dejaba mucho para disfrutar.

En definitiva, Frankfurt es una excelente opción para almorzar, un pequeño oasis para los cerveceros.


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CHino Que CHifla:
Tengo la suerte de trabajar cerca del lugar, por lo que suelo hacer el tremendo sacrificio de asistir habitualmente para recibir el castigo de los exquisitos panchos del lugar. Estos se sirven en distintas variedades y panes (calientes) que van desde los clásicos a $2,5, hasta los Frankfurt por $7. Cuentan con distintas variedades de mayonesas y mostazas para acompañarlos y por un pequeño adicional el infaltable Chucrut.

Claro, en horario laboral la cerveza esta prohibida, por lo que no puedo contarles el delirio que es disponer de la muy buena variedad de cervezas que el lugar nos brinda. Habitualmente encontramos Warsteiner, Grolsch, Bavaria, Erdinger, Antares, Cardos, Otro mundo, Viejo Munich (Rubia, Roja, Negra, Trigo, Rauchbier y Miel), Zeppelin (Negra, Marron, Roja, Dorada y de Abadia) y Secretos del Monje (que es fabricada por los mismos de Zeppelin y me animo a decir que es la misma cerveza). Todas estas en precios que varían entre los $7 y $14.

Para cumplir con quien no le gusta la cerveza, también tienen “El terror del Encuentro”.

Si no se deciden por alguna, no duden en consultar a la señora que atiende el local, quien muy amablemente les instruirá con bastante conocimiento en la materia.

Como se dijo anteriormente, el lugar es para comer al paso y suele llenarse muy fácilmente, por lo que recomendable es ir antes o después del horario pico.

Lamentablemente no esta abierto por las noches, pero hasta las 19:30hs con seguridad podremos disfrutar de un After Office antes de emprender el regreso o hacer la previa de algun cine de la zona.

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Calificación lectores:

Viejo Munich Trigo:

Taberna Bier

Desde los inicios mismos del amor entre la cerveza y quien les escribe, (si ya se, me engaña con ustedes, lo sé) me dedique a tomar lo mas popular en cerveza de calidad que uno puede encontrar en un bar común: Guiness. Cierto paseo nocturno por el centro de la ciudad de Quilmes me encontré hace unos años con un lugar nuevo, Taberna Bier, y decidí entrar.

Una ambientación rústica, paredes de ladrillos sin rebocar que le dan un toque de vieja taberna, publicidades y cuadros referentes a distintas cervezas del mundo, aparadores y vitrinas rebosantes de chopps, posavasos, porrones, etc. Todo cerraba para un ambiente ameno de esos que acompañan buenos momentos junto a amigos y buena cerveza.

Esa fue siempre la impresión que me llevé en mis reiteradas visitas al lugar hasta que durante la inauguración de Antares Puerto Madero conocimos al tío que todos quisieran tener, el señor Sergio, alias Tío Limongi, uno de los dueños de esta taberna de la ciudad de Quilmes. Envueltos en una charla amena prometí, como vecino de la zona que soy, una visita más al lugar.

Así fue que en busca de una buena cerveza, una buena cena con amigos y cumplir con mi promesa nos dirigimos a Taberna Bier.

Llegamos a la taberna y lo encontramos al Tío sentado en la barra compartiendo con la gente una charla sobre su boletín cervecero a la cual me sumé. Abrazos y presentación al amigo que estaba conmigo, seguidas de la primera cerveza de la noche en la barra, una Barley Wine de Antares, acortaron la espera por la mesa; el lugar estaba lleno a full.

En cuanto tuvimos la mesa nos pedimos una tabla de fiambres, la verdad muy muy buena. Pensé en pedirme una cerveza que no fuera muy fuerte para no opacar ni un sabor ni el otro, ahí fue que seleccione la Chimay Blanca. Esta trapense la sirven en su presentación de 330 ml.

De color dorado y espuma bien blanca, al servirla en la copa "caliz de Chimay" se siente un aroma suave. Al probarla se siente un amargor muy ameno y nada invasivo, seguido de algunas notas frutales que no logre descifrar hasta el 8vo porrón, el tema es que ahora no me acuerdo que notas frutales eran... solo tomé 1 porrón amigos, era un chiste. En definitiva me pareció una muy buena cerveza, agradable al paladar y que fue muy bien con mi tabla de fiambres. Para mi serían 4 chopps.

Continuamos la cena con unas costillitas de cerdo ahumadas acompañadas con papas alemanas y chucrut que estaban exquisitas, y para este momento seleccioné una kolsh de Antares que acompaño muy bien. El postre, un tiramisú de porción muy generosa. En definitiva, excelente!

Luego de la cena, el Tío se nos unió a la mesa y charlamos largo y tendido de cervezas y gustos en diferentes lugares del mundo, fue una charla muy instructiva ya que es un amplio conocedor en materia cervecera. Esto queda demostrado en el Boletín Cervecero "BIER", que editan ellos mismos, el cual ya va por su tercera edición. Nota destacada en esta entrega es la de Samuel Smith, que sin haberlas probado todavía, dan ganas de pasarle la lengua al papel.


Desde ya Tío, a vos y tus amigos, les agradezco en nombre de la Logia y prontamente te estaremos visitando nuevamente. No quiero dejar pasar el momento y también te agradecemos el gesto que tuviste con nosotros, las remeras de Taberna Bier están tremendas.

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Taberna Bier
Lavalle esq 25 de mayo
Quilmes, Buenos Aires
www.tabernabier.com
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Olaf
Logia Cervecera
Sonero Cervecero
olaf.logia@gmail.com