La Goudale Biere Blonde

Nuevamente tengo para mostrarles otra cerveza que traje de tierras francesas. Esta vez es el turno de La Goudale, fabricada en la cervecería de Gayant. La misma se encuentra ubicada bien al norte de Francia, cerca de Bélgica en la ciudad de Douai. Al parecer toda esta zona llamada Nord Pas de Calais es bastante cervecera. Si alguno tiene la suerte de hacerse un viajecito por esos lugares y está por Bélgica, yo le recomendaría que se pase por esta región francesa a degustar estas muy buenas cervezas. Se aceptan donaciones para que vaya yo y les pueda contar más sobre el lugar... ;) 

La cervecería Gayant data del año 1919 y dice conservar su estilo familiar aunque hoy en día cuenta con 130 empleados y produce 180.000 hectolitros anuales.

Elaboran varias cervezas, cada una con su propio nombre como por ejemplo la Amadeus y La Biere du Demon, dos cervezas que hace muchos años atrás tuve la oportunidad de probar en el ya desaparecido Brewhouse Club de San Telmo. Muchos cerveceros de Buenos Aires recordarán a este lugar porque ahí se dió inicio a gran parte de la movida de cerveceros artesanales en el país.

La Goudale es una lager de alta fermentación. Si, así como leyeron. Es una de esas cervezas que rompe con el famoso molde de que todas las lagers son de fermentación baja y las ales de fermentación alta.

Está encuadrada dentro de las cervezas "de guarda" tal como las anteriores que describí. Su graduación alcohólica es 7.2°.
Al servirla formó una espuma blanca bastante densa que duró todo el tiempo en la copa. Su color es dorado intenso. Su aroma es floral lo cual supongo que se deriva del lúpulo de la zona que utilizan. Este aroma luego se comprueba en el gusto donde se mezcla con un toque maltoso y dulzón. Luego aparece un amargor medio. Su cuerpo es denso y el gusto perdura bastante en boca. Una cerveza muy rica como las anteriores pero a mi gusto apenas un escalón por debajo. Tal vez al ser la versión de lata y no la de botella tenga algo que ver. 

La Goudale: 

Galápagos
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Grolsch Blond

Es una cerveza más de la gran compra siempre comentada. No es una más de las cervezas rubias, suaves y veraniegas que tomé.

Hoy sábado por la tarde me encontraba sentado mirando televisión en el quincho de mi casa, ambos ventiladores de techo prendidos, las ventanas abiertas junto con las puertas pero, aun asi, no corría ni una gota de aire, realmente una tarde muy pesada...

Desesperado como Popeye por su espinaca, abrí la heladera y ahí la vi, pidiendome a gritos "tomameeeee", tome mi cámara (por si no se dieron cuenta ahora tengo cámara y no uso más el celular para sacar fotos jajaja, me amigué con la tecnología), el destapador y mi pinta de cabecera para volcar el contenido del porrón dentro de ella.

Que decir de esta cerveza, MUY liviana, contiene 2.3% ABV. Sería la contra de las cervezas que mas gustan que por lo general tienen alrededor de 10%, pero aquí es donde viene la sorpresa...



Es una cerveza rubia pálida. Cuando la serví hizo buena espuma y bien blanca, desprendiendo un aroma casi imperceptible a lúpulo que me hizo pensar que sería casi agua con colorante pero, una vez más me equivoqué. Muy liviana y fresca para apagar la sed, el amargor está presente pero no es algo significativo, NO tiene gusto alimonado, cosa que tambien pensé que iba a ser asi y me equivoqué una vez mas. Me dieron ganas de tener un barril lleno de hielo y porrones de esta cerveza a mi lado e ir sacando una a una durante toda esta calurosa tarde.
Tampoco es para nada ácida, haciendola aun mas amigable todavia.
Su gasificación es justa y necesaria, por lo que podríamos disfrutar de un barril como el que dije antes tranquilamente si es que no debemos irnos de casa ;)


Realmente me sorprendió muchisimo esta cerveza.

Grolsch Blond:

Olaf
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Amsterdam Maximator 11.6

Algo mas que capturé, en mi ya comentada recorrida por Wall-Mart, fue la Amsterdam Maximator 11.6% Super Strong. Ya su nombre nos indica que esto no es una cervecita muy veraniega que digamos pero me la tome igual. Esta cerveza es elaborada por la compania Grolsch en Holanda y pensé en comprarlas todas pero faltaba su variedad mas liviana, la Explorator que por suerte el amigo Ciclope ya nos describió.

A simple vista una persona que quizás no esta acostumbrado a tomar cervezas de alta graduación alcohólica podría parecerle chocante su leyenda de "11.6%" por eso creo que es mejor aclarar aquí que debe tomarse con respeto, porque realmente es muy fuerte.

Comencemos con la descripción:

Al servirla produjo una espuma digna de comercial de cerveza pero, como me pasó en casi todas las cervezas de alto contenido alcohólico que tomé, desapareció poco a poco hasta no quedar ni rastro de ese lindo copón espumoso.
Su aroma deja entrever el alcohol, algo de levaduras, sobre todo un ligero aroma frutado comparado con alguna barley wine que tomé.

Cuando la probé sentí su alcohol al instante, me chocó un poco pero comenzaron a fluir distintos sabores, podría decir frutos secos y una sensación de astringencia casi como con un vino tinto, y en el retrogusto, un agradable y leve sabor a levaduras acompañado por el alcohol que va desapareciendo.

Soy un fanático de las cervezas fuertes pero creo que para esta en especial todavía estoy algo tiernito. Si bien me gustó mucho, su alcohol todo el tiempo presente me pareció algo invasivo. En el invierno la voy a tomar nuevamente ;)

Amsterdam Maximator:

Olaf
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Buda Cervecero
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La Encrucijada de Supaj Ñuñu

Hace varios años descubrimos junto a Cíclope y mi señora este lugar en plena Sierras Cordobesas. El nombre Supaj Ñuñu significa "Seno de virgen" en idioma de los indígenas originales del lugar (comechingones) y era como denominaban al cerro hoy conocido como "Pan de Azucar" el cual cobija a la ciudad de Cosquín.
Cuando lo conocimos quedamos maravillados con el lugar. Está al pie del cerro en un lugar rodeado de naturaleza. La construcción de la casa hecha en madera ayuda a que uno se sienta en un lugar como en la casita de Heidi. :)

Aquellas primeras veces fuimos a cenar, pidiendo una de las especialidades de la casa, la fondue bourguignonne. Las dos veces que fuimos siempre había sido exquicito, acompañado de cerveza artesanal también elaborada por ellos que hasta donde recordábamos era rica.

Este año volvimos, con toda la familia para ir a tomar algo por la tarde aprovechando un día que no era muy caluroso.

Encontramos el lugar renovado con la casa ampliada de una manera muy linda, con techo vidriado en una parte y hasta con un arbol que crece en su interior y sobrepasa el techo. En la decoración abundan las botellas y latas de cervezas.

El menú es muy variado incluyendo una lista de cervezas nacionales e internacionales que ocupan casi dos páginas. Mi intención era probar la cerveza de la casa en sus dos estilos: rubia y negra.
Lamentablemente no la sirven tirada, por lo que solo se la puede pedir en botella de 330cc o 660cc.

Ya con la comida empezamos mal. Mi cuñada notó que su porción de torta tenía como gusto a humedad. Fijándose bien, vió que estaba llena de moho en su parte inferior. Un desliz que hubiese pasado medianamente inadvertido, si no hubiese pasado lo que les cuento más adelante.

Mi intención era probar las cervezas y comencé por la rubia.

La denominan "Dorada" y en el menú figuraba como Lager Pilsen. Al servirla no hizo nada de espuma. De color anaranjada y muy turbia. El aroma era escaso, aunque se llegaba a notar notas de lúpulo. La gasificación era muy baja. De cuerpo liviano a medio, con un amargor suave y un retrogusto floral muy debil y aguado.

Supaj Nuñu Dorada:

Los demás ya estaban terminando sus porciones de torta y yo pedí una botella chica de la negra. Según el menú el estilo era una Oatmeal Stout.
Al servirla tampoco hizo espuma, pero lo terrible vino al sentirle el aroma. Un olor ácido como aceitunado y terroso muy desagradable. No hacía falta probarla pero como soy medio masoquista comprobé que su sabor era totalmente ácido, intomable. Definitivamente esa cerveza estaba en mal estado.

Supaj Ñuñu Negra:

Le informamos a una de las chicas que atendía que esa cerveza estaba mala pero nadie se nos acercó a hablarnos por el tema y lo que es peor, nos la cobraron por buena. Tampoco hubo ninguna contemplación con el caso de la torta en mal estado.
Es extraño que lugares como este, atendidos familiarmente sean tan displicentes con la atención al cliente. Será que yo siempre sueño con tener un local así por mi cuenta y de pasarme algo similar hubiese pedido disculpas en mil idiomas y ni hablar de cobrar por lo malo. Pero se ve que hay gente que no lo entiende así. Y bueno, así fue que cuando salimos todos nos fuimos enojados prometiendo no volver más.

Si alguna vez andan por Cosquín y quieren conocer el lugar, háganlo porque el entorno y la paz que lo rodea vale la pena, pero pídanse una cerveza importada para no sufrir lo mismo. :)

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La Encrucijada de Supaj Ñuñu

Camino al Pan de Azucar donde termina el asfalto

Cosquín - Córdoba

Argentina

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GalápagosLogia Cervecera
galapagos.logia@gmail.com

Olsen - Bar y Restaurant de Cocina Nórdica

Hace un par de sabados fuí con el Ciclope a Olsen, bar y restaurant de cocina nórdica, siguiendo la recomendación de uno de nuestros fieles lectores, German (alias Kurko, el amigo de Mauro).

Fuimos a ciegas, no sabíamos que esperar realmente y nos sorprendió, la ambientación me hizo recordar a un refugio de centro de ski, con un hogar a leña con campana de metal en forma de gota, en el medio del salon rodeado por sillones, muy original. Cuando abrimos la carta, notamos que tenían una cerveza artesanal de la casa, pero en lo que se destacan es en su variedad de vodkas, tienen una carta especial con mas de 40 variedades, desde las mejores marcas hasta caseras. Me quede con ganas de probar alguna de las caseras saborizadas.

Como no tenían rubia, empezamos con una red bitter, lo primero que hago antes de servirla es mirar la etiqueta y veo que la Olsen Beer es elaborada por Corsario Negro, esto me desilucionó un poco, no porque sea una mala cerveza, al contrario, pero esperaba algo nuevo, encima te mataban con el precio, $16 (4,60 dolares) el porrón de 330cc, un poco excesivo para gente de buen tomar como nosotros. Para acompañar la cerveza pedímos un paté de hongos que era una delicia, venia acompañado con unos panes caseros ig

ual de buenos. En cuanto a la cerveza, era tal cual la recordaba de mi visita al bar en Santa Clara, buen aroma, un sabor dulzón que me recordaba un poco al anís y un final de boca tostado.

Olsen Beer Red Bitter:

Para la cena me pedí la negra, una stout muy buena con tostado y amargor bien balanceados, que acompañé con un cordero con salsa de ciruelas y frutos rojos, riquísimo.

Olsen Beer Black Stout:

Es un lugar ideal para ir acompañado por una chica (la proxima mejor lo dejamos al Ciclope) y pasar una agradable velada... eso si, vayan con la billetera cargada porque los precios son bastante salados (en total gastamos $100 per capita, propina incluida).

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Peter Dark
Logia Cervecera
Bon vivant cervecero
peter.dark.logia@gmail.com

Anecdota al paso: Mientras sacábamos las fotos para esta nota, escuche algunos comentarios de queja provenientes de la mesa de al lado, pensando que no se referían a nosotros no les presté mucha atención. Cuando salimos, Ciclope me dice: "viste quién estaba sentada al lado? Mercedes Moran!" (actriz argentina bastante conocida) ... ahí me cerraron los comentarios, se estaban quejando por las fotos, se pensaban que le sacabamos a ella!! :)

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Ciclope:
Llegar a Olsen fue un poco extraño, no por que este en un lugar complicado, más por que la fachada del local es un gran revestimiento de tablas de madera presentada en forma vertical, con una sola puerta, que esta siempre abierta y da a un jardín bastante extenso, con muchas plantas, árboles e iluminación tenue que generan un ambiente agradable, y al final del Jardín, el restaurante. Nosotros fuimos de noche, pero durante el día el jardín debe ser un lugar muy agradable para comer… en algún momento volveré para verificar.
Al principio con Peter dudamos un poco de entrar o no puesto que no apreciábamos bien la onda, pero al final entramos y quedamos gratamente sorprendidos.

Olsen no es en si un bar cervecero, es un restaurante hecho y derecho, con orientación a la cocina nórdica con influencia de otras cocinas. La ambientación del bar es, como leí por ahí, relajada, mas bien simple con detalles finos y de buen gusto. Es de destacar un el gran hogar que tienen en el centro del restaurant. La carta no es abundante en platos, pero los que tiene parecen muy ricos y son originales, y tiene una completísima carta de vodkas y bebidas “espirituosas” como “agua vid.”

En mi caso comí un pollo asado, relleno con roquefort y algunos ingredientes mas que no logre detectar, sobre un colchon de hojas verdes, acompañado con arvejas caramelizadas, cebolla, y algunos acompañamientos mas, rico, pero no muy abundante. Los menús se presentas en grandes platos, y las porciones son un poco mas reducidas de lo usual, pero con la entrada se hace bien llevadero.

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Olsen 

Gorriti 5870 - Buenos Aires

Tel: 4776-7677
Mail: olsen@fibertel.com.ar

DIUKA - Morena Brown Ale

Hace varias semanas vi en canal El Gourmet como el gran maestro de la cocina japonesa: Iwao Komiyama explicaba, ante la consulta de un televidente, que se puede hacer Sushi de carne vacuna, y que incluso en Japón es mas común de lo que uno se imagina.

Dado que los pescados y mariscos por lo general no son de mi agrado, la idea del sushi de carne me encantó. (aunque debo confesar que los niguiris también me gustan mucho).

A esta altura estarán preguntándose que tendrá que ver el suhi con la cerveza Diuka. Bien, la cosa es que quede tan fascinado con la idea del sushi de carne que me decidí a hacerlo en casa, por lo que este Domingo fuí al barrio chino a comprar todos los elementos necesarios para hacer sushi. Y es así que me encontraba buscando mirin cuando ví en la góndola del supermercado "Casa China" (vamos a tener que empezar a cobrar los chivos :) ) varias cervezas artesanales.
Como venia cargado decidí traer solo un par de botellas de la Diuka Brown Ale.

Diuka es una cervecería de Bariloche, más precisamente de Colonia Suiza y lamentablemente no pude encontrar mucha mas información de la fábrica o la cerveza, tiene una página web pero aparentemente esta en desarrollo y no hay info.
De todas formas encontré algunos datos de la cervecería:
Tiene una capacidad de producción de aproximadamente 6000 litros mensuales y elaboran 4 estilos:
- Rubia Pilsen
- Negra Stout
- Morena Brown Ale
- Roja Red Ale

Aparentemente el brew master empezó allá por 2003 elaborando cerveza artesanal para tomar con sus amigos, y terminó con esta micro cervecería (ojala varios tengamos esa misma suerte :D ). El nombre de la marca es tehuelche y se refiere a un pájaro autóctono de la zona. Mas info...

Me genero mucha intriga esta cerveza, y debo confesar que tenía miedo de que estuviera en mal estado o deteriorada. Por suerte no fue así.

Al abrirla se noto una buena gasificación, y el aroma que libero fue muy agradable y me genero varias sensaciones al mismo tiempo, lo sentí dulce y al mismo tiempo me recordó a las levadura del pan dulce, hasta me pareció sentir un toque a frutas secas.

El sabor me sorprendió, al iniciar el trago sentí un sabor dulce, con un toque de pasas y además seco, me recordó mucho al sabor del oporto, no digo que sea el mismo, pero me vino a la memoria.
De muy buena espuma amarronada, gasificación bien correcta y un excelente cuerpo. Al final de boca me dejo un leve toque amargo, que perduró unos segundos, sin dudas una cerveza compleja muy bien lograda. Por último la graduacion alcoholica es de 4%
Otra cerveza que me parece que maridaría muy bien con un plato agridulce, o con un postre como un brownie con nueces y dulce de leche.

DIUKA - Morena Brown Ale:

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Ciclope

Logia Cervecera

Brew Master Project

ciclope.logia@gmail.com

Dubliners Irish Pub

Dubliners tiene toda la onda del típico bar irlandés, muy bien lograda. Revestimiento de madera, en paredes y techos, una
iluminación que no te deja en penumbras y logra una ambiente cálido, una barra muy grande de madera en color oscuro, con detalles labrados y una buena cantidad de bancos para sentarse y tomar unas birras (o lo que quieran), y una excelente música.

Tiene una carta de cervezas extensa, entre las que para mi destacaron algunas industriales, Chimay, Guiness y cerveza de la casa: Dubliners Roja y Negra. Para destacar que la Guinnes (según reza en la carta) es tirada, no en lata.
En cuanto a oferta gastronómica, la verdad que ni mire por que íbamos solo a tomar birritas y nada más.

Volviendo a las cervezas, los precios me parecieron algunos caros, la Chimay a $36 pesos (usd 10,30) me parece excesivo ya que en el supermercado se consiguen a $17-18, y seguramente ellos la consiguen a precio de distribuidor mas barato, la Guiness tirada a 25 pesos, y ahí ya no se si es caro o no; no puedo tener una referencia de una cerveza tirada importada.

Antes de ir a la cerveza que tomé, una aclaración, el lugar es excelente, muy bien ambientado, y las cervezas un poco caras, pero todo eso no me impediría volver, lamentablemente lo que me haría no volver es su atención, no es la primera vez que voy y siempre a sido mala, en realidad no hay atención, hay desatención y muy poca onda. Una pena.

En cuanto a la cerveza, tome la Dubliners roja, si bien no especifica al estilo, podríamos decir que es una IPA . La gasificación y el cuerpo de la cerveza es bueno, la espuma no es mucha, y se disipa rápido, pero esta bien, el aroma es frutado y tienta a tomarla, en cuanto al sabor, le faltaría un poco de caramelo, me pareció muy amarga, sobre todo en el retrogusto, después de tomarla te queda un amargo persistente en el paladar por varios minutos.

De todas formas, es una buena cerveza y si volviera a Dubliners volvería a tomarla, aunque considerando su atención, veo muy raro que vuelva.


Dubliners roja:

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Ciclope

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Brew Master Project

ciclope.logia@gmail.com

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Peter Dark:
No me atraen especialmente los bares estilo irlandes, pero cuando voy a comer por la zona, siempre termino cayendo en Dubliners, mas que todo por comodidad y porque su carta incluye una buena variedad de cervezas. Pero lamentablemente su sello distintivo es la pésima atención, he ido unas 6 veces a Dubliners, en distintos días y horarios, y siempre me atendieron mal. Por cabezón, no me quede con la primera impresión y segui intentando, pero ya no les doy mas chances. En cuanto a la cerveza, es buena, aunque extremadamente amarga para mi gusto, el amargor es tan fuerte que tapa cualquier otra característica.

Dubliners roja: 

Igualmente, no se queden unicamente con nuestra opinión, puede ser un buen lugar para salir con amigos a tomar algo, si no les importa la atención, pero recuerden que yo no lo recomiendo. :)


Dubliners Irish Pub
Humboldt 2000 - (Esq. nicaragua)
Buenos Aires - Argentina
Tel: (5411) 4771-6178
http://www.dublinersirishpub.com.ar/