Cerveja Sagres

Es muy dura, durísima esta profesión de probar cervezas de todos los rincones del mundo. Y como nuestros amigos conocen de nuestro sacrificio incondicional, a donde vayan tratan de conseguirnos alguna cerveza que no hayamos probado. Y asi fue que mi amiga Marie que es francesa pero descendiente de portugueses me trajo esta cerveza oriunda del país de Cristiano Ronaldo. :-)

Lo curioso es que no anduvo por Portugal sino que la trajo desde México. En otras ocasiones aca también conseguíamos cervezas de distintos rincones del mundo pero como todos ya saben las cosas andan un poco complicadas y cada vez tenemos menos acceso a productos de afuera.

La cerveza Sagres es elaborada por la Sociedade Central de Cervejas e Bebidas (SCC) que fue fundada en 1934 y es uno de los dos grupos cerveceros principales de Portugal. Desde 2008 este grupo pertenece a Heineken que le dió alcance mundial.

Este estilo fue elaborado por primera vez en 1940 y es lo que se considera premium,  con 100% malta y sin conservantes.

La probé hace unas semanas en esos días de pre verano donde la temperatura llegaba a más de 30°C. A decir verdad no esperaba casi nada pero por suerte me sorprendió muy gratamente.
La verdad que me está cansando la descripción detallada entre color, aroma y sabor asi que voy a describirles mejor la sensación que me dejó.
Resultó ser una cerveza con notable gusto a malta, con ese dulzor agradable característico. Un poco cítrica otorgado por el lúpulo. Nada de acidés ni aromas raros como tantas otras cervezas industriales.Terminó siendo ideal para el día que pedía una rica cerveza.

Sagres rubia:

Parece que en Portugal gustan de tomar buena cerveza. Alguno sabe si están teniendo algun auge en cervezas artesanales?

Muchas gracias Marie por el aporte!!!!!!!!! ;)

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Cerveza Sauce

Desde el pueblo de San Jerónimo del Sauce, en la Provincia de Santa Fe, nos llega esta cerveza que ya tiene unos meses en el mercado y que se puede encontrar en varios negocios de Buenos Aires.

Muchos se acordarán de la Cerveza Duff que inmortalizó Homero en Los Simpsons y que se vendía hasta no hace mucho. Era fabricada por esta cervecería pero por motivos legales tuvieron que suspender la marca y ahora nos llega sus productos con el nuevo nombre de Cerveza Sauce.

Estas cervezas las conseguí paseando por el evento de Caminos y Sabores hace ya unos meses. Tras ver infinidad de aceites de olivas, salames, quesos y muchas cosas que me hacían agua la boca, me encontré con el local de Craft Beer que es la empresa que distribuye a Sauce y otras cervezas artesanales. Allí me crucé con Sergio que es uno de los dueños y tras charlar un rato me obsequió muy amablemente unas botellas de los estilos que producen para que las probemos. Y he aquí la devolución varios meses despues. Si... venimos mal este año con las notas y los tiempos, pero lo importante es que aca seguimos sacrificados con la causa! ;)

La primera que probé fue la Dorada del Sauce. Su color hizo honor a su nombre, mostrándose bien cristalina y con una linda espuma blanca. Resalto el tema de la cristalinidad porque otra vez estoy viendo en el mercado cervezas turbias o peor aun con pedazos de levadura flotando. A ver si de una buena vez acabamos con eso que hace que el cliente salga corriendo cuando ve eso en el vaso!
En su aroma se le notaba el floral del lupulo y al tomarla era dulzona maltosa y luego un amargor medio que la balanceaba muy bien. Muy rica cerveza para el veranito que se viene.

Dorada del Sauce:

Luego abrí la Roja Red Ale que también se mostró cristalina, de color cobrizo y con una linda espuma que perduró unos minutos. En el aroma otra vez apareció el floral del lúpulo y algunos tonos de frutos rojos. Su sabor tendía un poquito al ácido como de frutillas y en la garganta se la sentía algo licoroso a pesar de sus 5.5° de alcohol. Me parece que aun le falta un poquito de trabajo a este estilo pero igualmente es una cerveza bastante tomable.

Roja Red Ale:

También fabrican una Porter que no pude llegar a probar, asi que quedará para la próxima.
Si la ven por algun local, les recomiendo sin duda la Dorada que parece ser el fuerte de esta cervecería.

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Cerveza San Javier

Esta cerveza nos llega del Jardín de la República, la hermosa Provincia de Tucumán. Su maestro cervecero, Fernando Alonso (que no es el corredor de Formula 1), nos escribió hace unos meses con la idea de enviarnos una muestra para recibir nuestra opinión.

Y asi fue que Fernando se gastó unos cuantos pesos para mandarnos una botella. Desde ya el agradecimiento por semejante esfuerzo!

La cerveza era de trigo, con 5° de graduación alcohólica. De color dorada intensa y bastante cristalina, cosa que me sorprendió ya que este tipo de estilo suele ser muy turbio y sobre todo en las cervezas no filtradas. La espuma bien blanca y con burbujas grandes, manteniendose largo rato en el vaso. En el aroma predomina el clavo de olor y algo frutal sobresaliendo bastante la banana. Al tomarla su sabor es dulzón y frutada con un poquito de ese ácido característico del trigo.

San Javier de trigo:


La verdad que me sorprendió muy gratamente esta cerveza. Muy bien balanceada sin tirar tanto para el clavo de olor o para la banana que es lo que generalmente pasa en este estilo y termina empalagando.
Ojalá este mini emprendimiento pueda crecer y que Fernando mantenga la calidad que mostró en este producto, asi los amigos tucumanos podrán contar con una opción más de buena cerveza artesanal.

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Quilmes Night 6.9

Parece que el gigante cervecero argentino no se cansa de sacar nuevos productos. Tras el lanzamiento de la 1890, ahora apareció la Quilmes Night.

Se puede deducir de su nombre que está orientada al consumo nocturno en boliches. De hecho solo la ví disponible en botellas de 330cc de consumo individual.

Como ya nos tiene acostumbrado su departamento de marketing, el cuidado del diseño del producto es excelente. La botella es de color azul que hace juego con el diseño moderno de la etiqueta. Se lee bien claro el 6.9 y por las dudas aclararon "con 6.9% de alcohol" en la parte superior.

Como verán en la foto, su color es casi igual a la Cristal y la 1890, mostrándose bien dorada y cristalina y formando una espuma blanca que desapareció a los pocos segundos. Su aroma es casi nulo sintiéndose algunas notas dulces. Al tomarla aparece un dulzor bien marcado y un amargor muy suave en el retrogusto. Tiene considerablemente mas cuerpo que las otras Quilmes y el alcohol no se siente en lo más mínimo porque esta escondido en el dulzor. Al igual que la 1890 no se siente tanto la acidez que tiene la Cristal.

Quilmes Night 6.9:

Mi recomendación para los que no conocen cervezas con mayor graduación alcoholica que lo habitual es que le tengan respeto. Porque es dulce e invita a tomar más pero tiene 50% más alcohol que la Quilmes tradicional y tras un par de botellas lo van a sentir.


 
Galápagos
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Imperial Scotch Ale

Imperial ya nos sorprendió hace un tiempo al liberarnos sus versiones Amber Lager y Cream Stout y al momento de enterarme de su próximo lanzamiento me generó muchas espectativas hasta que cierto día me encontraba en la oficina cumpliendo con mis tareas cotidianas y un mensaje de nuestras lindas recepcionistas me hizo despegar de la rutina, de mi silla y salir corriendo... me habían traído cerveza...

Me encontré con una bolsa de gran presentación con el logotipo de Imperial que guardaba una caja de madera la cual descubrí, luego de quitar una bufanda de tela escocesa con el logo de Imperial Scotch bordado que la cubría.
La caja de madera con el logo marcado a fuego sobre la tapa deslizable contenía una hermosa copa que se puede apreciar en la foto, dos porrones de Imperial Scotch Ale y un pendrive con las notas técnicas de la esta nueva variedad.

Hasta ahora la presentación era un lujo increíble, asi que llegué a casa y puse a enfriar un porrón esperando el momento adecuado y cuando ese momento llegó, esto es lo que me encontré:

Serví el porrón y casi de inmediato se percibe el aroma a malta y el caramelo. Generó una muy buena cantidad de espuma bien cremosa que perduró casi hasta el final en la copa. Totalmente translucida, lo único que dificulta un poco ver a traves de la copa es su color rojo intenso.
Al tomarla se siente un amargor bastante marcado y termina con notas dulces de caramelo al final del trago.
Tiene una graduación alcoholica de 6,5% que pasa totalmente desapercibida.

No me arrepiento en absoluto de haber elegido esta cerveza para volver a escribir en el blog luego de mucho tiempo, realmente me gustó mucho y considero que, de las cervezas "especiales" que tienen hoy todas las marcas industriales, esta es la mas rica sin lugar a dudas.


Imperial Scotch Ale:

Hasta la proxima.


Olaf
Sonero Cervecero
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Galapagos:
En mi caso no fui ten agraciado como Olaf ya que me entero por esta nota el lindo regalo que recibió de la gente de CCU. Pedazo de hortelano, ni siquiera le avisaste a tus compañeros logianos!!!!
Habiendome desquitado paso a hablar de la cerveza en cuestión que en mi caso la compré en un supermercado Coto como cualquier otro mortal.
Coincido con casi toda la descripción de Olaf salvo que el aroma no lo noté tan marcado, apenas un poco del caramelo de la malta. En el sabor en mi caso la sentí primero acaramelada y luego en el retrogusto aparece un amargor bastante intenso. El alcohol aparece en su justa medida provocando un leve calentamiento en garganta.
De las industriales muy probablemente se vuelva mi favorita.

Imperial Scotch Ale:
 

5to Festival Internacional de la Cerveza Artesanal - Buenos Aires 2012

Cuando allá por el año 2008 se lanzaba el 1° festival en Santa Fe muy pocos creían que esto no solo iba a perdurar en el tiempo sino que además iba a crecer de esta manera. Hay que hacer un gran reconocimiento a la gente de Somos Cerveceros que año tras año se arremangan y ponen todo su esfuerzo en organizar estos eventos únicos.

El día sábado 18 llegamos a la Cervecería Barba Roja donde serían las charlas técnicas y la reunión con los amigos cerveceros. La acción comenzó temprano con una reunión en una carpa donde disitinos proveedores exponían sus productos.

A medida que iban cayendo los cerveceros empezaron a aparecer las chopperas y barriles y ya rondando el mediodía comenzó la degustación de cervezas donde había una competencia informal de la "cerveza más rica". Asi pasaron varias donde a mi particularmente la que más me gustó fue una de naranja amarga con miel que estaba perfectamente balanceada. Pero la verdad que la mayoría estaban muy ricas y finalmente ganó una ginger ale (con gengibre) que estaba muy refrescante.

Luego vino el almuerzo donde las cosas se pusieron un poco complicadas porque imagínense alimentar a 300 cerveceros hambrientos... la picada inicial fue arrasada cual manga de langostas, y luego los platos que salían de la cocina quedaban vacíos en menos de 5 segundos. Pero finalmente la hambruna fue calmada y todos pudimos comer bien.

Por la tarde lagaron las charlas técnicas donde el primer disertante fue John Palmer, el más esperado por los presentes dado que su libro inspiró a muchos de nosotros cuando comenzamos con la aventura de hacer cerveza propia. Su charla se basó en los perfiles de agua y la importancia de la alcalinidad. Un tanto técnica pero para mi muy interesante dado que vengo luchando con este tema hace rato por el perfil de agua que tengo donde vivo.
Luego se separaron las presentaciones en 2 salones distintos. Por un lado estaba Marcelo Cerdan y una charla sobre levaduras, y paralelamente estaban Walter Vogrig y Gerardo Fiorotto hablando de las experiencias de un cervecero casero a un cervecero con un emprendimiento comercial.
Luego fue el turno de Gabriel Reynoso, quien desde hace 2 años trabaja en la cervecería Antares, para brindar información de como montar un laboratorio casero para controles de calidad. En el otro salón Samuel Calvancanti de la cervecería brasileña Bodebrown compartía la experiencia del crecimiento de la cerveza artesanal en el gran país vecino y como su forma de hacer cervezas poco convencionales fue aceptada muy bien por los consumidores.
El cierre fue con una mesa redonda compuesta por Leonardo Ferrari, Martín Boan, Marcelo Cerdán, John Palmer y Samuel Calvancanti donde uno de los debates más interesantes fue sobre como veían que las grandes cervecerías industriales esten inundando el mercado de nuevos estilos. La conclusión fue que por un lado es positivo porque induce a la gente a probar nuevas cosas mientras que lo negativo es que hacen productos con sabores totalmente distintos a lo que pregonan (el mayor ejemplo dado por todos fue la Quilmes Stout), y esto confunde luego al consumidor cuando prueba las cervezas artesanales que siguen mas fielmente el estilo.

El domingo algunos comenzaron temprano visitando brewpubs de Buenos Aires como para entrenarse para la gran fiesta que tuvo lugar a la noche en el Auditorio Buenos Aires. Allí asistieron más de 1000 personas superando largamente cualquier expectativa.
Con  20 cervecerías y casi 40 estilos distintos, había mucho para probar. Las cervecerías presentes fueron Antares, Bahb, Berlina, Bohl, Breoghan, Buller, Craftbeer, Finn, Grunge, La Membresia, Morante, Neffer, Orion, Sixtofer, Südamerika, Una Mas y Warnog. De las que probé me quedó el recuerdo de la Oktoberfest de Orion, la doble Ipa de Finn y la Tripel de Una Mas hecha con Eduardo Delehuze y la Barley Wine que ya se convirtió en un clásico para terminar los eventos a todo vapor con este estilo al grito de Una Más y no jodemos más!

Se realizó el concurso anual de cervezas de Somos Cerveceros siendo los ganadores Fabian Ausburguer en el estilo Rauchbier, Emanuel Agelan en Dorada Pampeana, Hernan Castellani en Russian Imperial Stout y Emiliano Paez en American IPA. Todos los finalistas recibieron reconocimiento y entre ellos se encontraron 2 grandes amigos de la Logia: Toti (Buena Birra) y Ramiro De Diego (Fenriz).

La noche se fue yendo con buena música, muy buenas cervezas y lo mejor de todo el haber vuelto a encontrar a los ya muchos buenos amigos que hemos hecho a lo largo de estos años.

Vaya nuevamente nuestras felicitaciones y agradecimiento a los que pusieron todo el esfuerzo en organizar todo. A todos ellos, salud!

Hasta el año que viene en... Tandil (?)

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Volviendo a Villa General Belgrano - Cervecería Rissen

Aprovechando unas espectaculares vacaciones de invierno en Córdoba, la semana pasada visitamos con Peter Dark y nuestras respectivas esposas la ciudad de Villa General Belgrano.
Este lugar siempre tuvo un lugarcito especial en nuestras memorias porque allí fue donde nació la idea de la Logia Cervecera y donde tenemos miles de anécdotas en los sucesivos Oktoberfest que fuimos desde el año 1999 hasta el año 2008.

Lo que creció esta ciudad en los últimos años es impresionante. Siempre tuvieron permanentes fiestas durante los principales feriados para captar al turismo y eso sumado a las cabañas y hoteles de categoría que se fueron construyendo lo hicieron un destino de lujo.

Lo primero que hicimos fue pasear por su calle principal y pudimos ver que la oferta cervecera pareciera que se multiplicó. A la cerveza del Viejo Munich, Brunnen y Mak Bier se le sumaron Germania, Rissen y Waffe. En el caso de Mak Bier, vimos que demolieron la clásica estación Shell que estaba en frente de su fábrica y ahora estan en plena construcción de un restaurante tipo cabaña. Por lo que parece va a quedar muy lindo y si la cerveza sigue rica como la vez que la probamos seguramente será una de las mejores opciones para visitar.
Germania y Waffe la venden solo en botella en los locales de regionales. Pude conseguir la Germania y probarla y será parte de una próxima nota. La Rissen la venden en botella y la sirven tirada en su propio lugar del cual les contaremos mas abajo.

El almuerzo lo hicimos en el Viejo Munich y fue nuestra primera decepción. Con Peter estabamos ilusionados de probar el goulash de ciervo que siempre nos dió vuelta la cabeza. Lo pedimos con spatzle pero el plato vino solo con papas españolas y verduras encima. No estaba nada mal pero no era el goulash que nosotros esperabamos comer y no estaba tan alucinante como antaño. Pero nuestras mujeres se llevaron la peor parte porque en el caso de mi esposa pidió unos ñoquis rellenos que pintaban fabulosos pero finalmente estaban medio crudos. Y en el caso de la señora de Peter pidió un lomo de ciervo que primero vino frío y luego recalentado al microondas perdió toda gracia y sabor (solo zafaron los hongos que era el acompañamiento). Mi hija comió el menu infantil que traía unos ñoquis a la crema que estaban barbaros y creo que fue el mejor plato de todos. De cervezas tomamos la rubia, la roja, la de miel y la rauchbier. La rubia estaba un poco ácida pero habiéndola tomado antes se que es así como la elaboran. La roja era muy suave con apenas un gusto acaramelado. La de miel estaba rica con un gustito y aroma marcados y la rauchbier era muy dulce y demasiado ahumada haciendo que sea empalagosa.
La cuenta final marcó $515 que me pareció demasiado sobre todo porque la comida no fue fantástica ni mucho menos.

Luego volvimos a caminar y nos fuimos al centro de exposiciones dado que era la Fiesta del Chocolate Alpino. A este lugar lo conocíamos solo por fuera y siempre nos llamó la atención porque es como esas casitas tirolesas que tienen a los muñequitos del hombre y la mujer que marcan el estado del tiempo pero en versión gigante. Entramos ilusionados de encontrar un gran evento pero la ilusión duró muy poco. Por dentro es un gran salón muy mal iluminado con mesas tipo patio de comida de shopping en el medio, alrededor algunos stands de comidas regionales y un escenario en el cual no había ningún show (eran las 17:00 de un lunes de vacaciones de invierno). La verdad que no daba para consumir nada ni estar más de 2 minutos asi que decidimos ir a conocer a Rissen que como mencioné anteriormente es una de las nuevas cervecerías.

Por mi parte pedí la rubia y Peter pidió la negra, ambas de estilo lager. Además acompañamos con varias tortas, chocolate con frutilla, strudel y ricota las cuales estaban muy ricas.
Mi chopp de rubia vino con una buena espuma que se mantuvo. El color era algo cobrizo y su aspecto era cristalino. El aroma era algo floral y su sabor fue bien suave con un amargor leve que invitaba a tomarla sin problema.

Rissen Rubia:

Hasta ahí bien, pero mejor le dejo a Peter la versión de la negra.


 
Galápagos
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Peter Dark:

En unas vacaciones fantásticas, donde nos dimos todos los gustos, comimos y bebimos en cantidad y calidad, las únicas notas negativas las dieron los salames con gusto a amoníaco que compramos en Colonia Caroya, y la cerveza Rissen Negra. Su aspecto prometía, pero su aroma a aceituna tiro abajo todas mis expectativas... su sabor era puro vinagre, tomarla me generaba escalofríos, desistí luego de un par de sorbos y abandone el vaso... cuando se calentó, afloro un aroma a trapo sucio repugnante. Tendría que haber reclamado... pero realmente me sacaron las ganas de seguir tomando cerveza. Me parece imperdonable que sirvan una cerveza así en su propio local. Los productores cerveceros de VGB se preocuparon por poner el sello de "Genuino" en sus botellas, pero no están haciendo nada para certificar la calidad de lo que venden.

Rissen Negra: