Fuller's London Pride

Tenia esta cerveza hace un par de meses esperandome...no conseguia una ocasion que se adecuara a destapar este porron. No se si a mi hermana en Londres le costo mucho conseguirla o no, pero se que me la trajo con todo su amor, y teniendo un poco de añoranza por escuchar las boludeces que dice (y si....los hermanos son asi!), entendi que no hay ocasion mas o menos mejor que otra...simplemente uno prepara la cabeza y el corazon, y la situacion por si sola se vuelve especial.
La botella de esta Fuller's remite a lo antiguo, basta ver sus curvas para darse cuenta; etiquetas con escudos y las palabras Premium Ale, y grabaciones en el envase indicando "Independent" y "Familiy Brewers" me predisponian para una buena pinta estilo londinense...

Fuller's es una importante cerveceria tradicional de Londres con mas de 160 años de historia. Esta ubicada en Chiswick y es una gran proveedora de empleo a la gente de la zona. Su nivel de negocios se ha expandido al punto de que son dueños de varios pubs, bares, hoteles y posadas. Para mas info, pueden visitar su muy interesante web oficial.

Sin mas, desenfunde mi pinta y servi el total de la botella (500ml). De espuma blanca, no muy densa ni muy duradera y con pocas y gruesas burbujas que nacian del fondo empece a embelezarme con los colores de esta ale...super cristalina y de una ambar profundo (casi naranja) con destellos dorados a trasluz...sencillamente espectacular, hacia tiempo que una cerveza no me llamaba tanto la atencion desde su color.

Temia no sentir muy bien sus aromas, ya que me recupere hace poco de una congestion y la espuma no ayudo demasiado en este aspecto (creo que la de la espuma es mi unica queja)...pero claramente senti matices de maltas y caramelos mezclada con leves toques de levaduras y muy finas notas herbales.

Ya sin aguantar demasiado mas y habiendole "prestado" un trago a mi señora para que pruebe, di el primer sorbo....que rica cervezaaaaaaa!!, me invadio la boca con hierbas aromaticas (y aca perdonenme pero no puedo ahondar mucho mas simplemente por desconocimiento), y tanto el amargor de los lupulos como el dulzor de las maltas estan presentes todo el tiempo pero como en un segundo plano...todo esto se diluye suave en la boca para volver con un retrogusto sutil y mas que agradable, dulce y amargo al mismo tiempo.

El cuerpo es ligero y el gas es el adecuado para no molestar al paladar, tiene 4,7% de alcohol ABV que se sienten solo al terminar el medio litro...lamentablemente el chopp se acabo, pero como le dije a mi señora: "podria tomar cerveza como esta toooodooosss los dias". Gracias Sam!! (mi hermana).


Fuller's London Pride:

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Monje Negro
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Pradera Pale Ale y Oatmeal Stout

Siguiendo con mis catas de lo adquirido en Caminos y Sabores 2008 opte por continuar con las Pradera (de Venado Tuerto, Santa Fe) y destapar un porron de sus Pale Ale. Tenia un poco de expectativa por esta cerveza ya que el recuerdo de su muy buena Brown Ale me decia que esta tambien tenia que ser similar.
Al destaparla se formo muy poca espuma (que encima se disipo casi al instante), en cambio aparecieron abundantes burbujas de tamaño considerable, por suerte esto me dejo tranquilo de que la gasificacion iba a estar bien, cosa que a veces uno sabe que puede pasar en una artesanal.

Su color dorado palido y apenitas turbio eran una invitacion a tomarla, pero me demore unos segundos para sentir su aroma en el que predomina casi con exclusividad la levadura.

El sabor de esta Pale Ale empieza con un suave dulzor de maltas y toques frutales, que es seguido por un amargor muy suave que se desvanece enseguida, el retrogusto tambien es leve, pero muy agradable de maltas nuevamente.

Es de cuerpo ligero y muy tomable, los 5,5% de alcohol en volumen que reza el envase no se sienten para nada...una cerveza muy rica sin lugar a dudas...pero un escaloncito mas abajo de su hermana marron.


Pradera Pale Ale:


Complete la terna con la Oatmeal Stout, de espuma amarronada y escasa y que se disipo rapido como en el caso de la Pale. Con un color negro profundo, sin matices a trazluz mas que unos bordes amarronados y un poco (tirando a bastante) sedimento en el fondo.

Los olores recuerdan a cafe torrado y cereales tostados y tambien aromas de levadura; lo raro es que todo este popurri de sensaciones en la nariz se desvanecen en segundos.

En la boca se siente ligera, como para tomar mas de un porron...tiene un muy agradable sabor a maltas tostadas, predominando mas las ahumadas, conjugados con un muy buen amargor que dura sus buenos segundos en desaparecer. El final llega seco a la boca, recordando a frutos secos y un poquito astringente (gracias a la avena), muy bueno tambien.

Me gusto mucho esta Oatmeal, y definitivamente la recomendaria, es una cerveza para paladares que ya han apreciado cervezas con caracter... aunque al llegar al momento de la puntuacion sigue palideciendo ante el recuerdo de la brown.


Pradera Oatmeal Stout:

Pradera ofrece una muy buena variedad, y ojala muy pronto llegue al resto del pais para que todos las puedan disfrutar...

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Monje Negro
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Cervezas de Perú

Además de mi gusto por la cerveza, tengo otro blog dedicado a mi otra pasión: el Rally. Y gracias a ese otro blog y ese gran deporte, tuve la oportunidad de conocer nuevos amigos tanto de nuestro país como de paises limítrofes. Es asi que para el último Rally de Argentina, conocí a Diego Barco del hermano país de Perú que además de ser un gran copiloto de Rally, es un amante de la cerveza como nosotros y conociendo el sitio de la Logia me trajo las tres cervezas más representativas de su país. Muchísimas gracias tocayo por el gesto!!!

He estado en Lima hace ya muchos años y recuerdo haber tomado el famoso pisco sour y comido el espectacular ceviche que solo ellos preparan tan rico. Pero no tengo recuerdo de haber probado sus cervezas.

En Perú existe prácticamente un monopolio cervecero en manos de la empresa Cervecerías Backus, que desde el año 2005 pertenece al Holding SabMiller (dueño de Pilsner Urquell, Grolsch, Miller entre otras). La única competencia que tienen estas cervezas en Perú es Inbev quien quiere imponerse con Brahma.

Estas son las cervezas que pude probar:

Cristal
Es la cerveza más consumida en Perú. Podríamos decir que es la Quilmes peruana comparándola en el marketing que se le destina. Tiene tanta fama que dió origen a uno de los clubes de fútbol más populares del país: Sporting Cristal.
Es una Pilsen con un tenor alcohólico de 5°. Al servirla tiene un color dorado pálido y una espuma que se desvaneció enseguida. El aroma es a malta. Al tomarla es ligeramente amarga y bastante aguada. Sin embargo no tiene mal gusto. Diría hasta que es rica pero muy livianita como para tomarla en grandes cantidades, cosa que ese debe ser el fin de este producto. Me hizo acordar a la cerveza Santa Fe, pero un poco más liviana. Dice no contener aditivos, aunque si mencionan adjuntos cerveceros.

Cerveza Cristal (Perú):

Pilsen Callao
Esta cerveza es la primera cerveza industrial elaborada en Perú. Data del año 1863 y era elaborada por la "Compañía Nacional de Cerveza" hasta que es absorbida por el grupo Backus.
Al igual que la Cristal es una Pilsen de 5° de graduación alcohólica.
A diferencia de la anterior, esta cerveza hizo abundante espuma al servirla. Sin embargo de color era casi igual, tal vez un poco más clara aún. El sabor es casi idéntica a la Cristal. Bien liviana y levemente amarga. Otra cerveza diseñada para tomar y tomar.

Pilsen Callao:


Cusqueña
Dejé esta cerveza para lo último porque era la "diferente". La Cusqueña es promocionada como cerveza Premium, al no contener adjuntos cerveceros. Otra particularidad es que está elaborada con lúpulo saaz, lo cual debería tener el aroma característico de este ingrediente.
Al servirla era de color dorada pero no generó espuma. Quise sentir el clásico aroma florar del saaz pero lamentablemente brillaba por su ausencia. Al tomarla se le sentía un amargor más marcado pero el sabor era pálido. Terminó siendo otra cerveza suave. No era desagradable pero esperaba otra cosa por el marketing del producto.

Cusqueña:

Nuevamente muchísimas gracias Diego por el gesto!

Galápagos
Logia Cervecera
Amateur Home Brewer
galapagos.logia@gmail.com

Cerveza Patagonica Otto Tipp

Noche semanal que me tiene de regreso en casa alrededor de la medianoche, acalorado, con sed y ganas de degustar algo rico, de esta manera me dispuse a olvidar las bachatas bailadas horas antes y me senté a relajarme acompañado de la ultima de estas cervezas que tenia en la heladera.

Gracias a mi amigo personal y gran colaborador de la Logia Leo y su novia Paula, llegan a mis manos algunas cervezas que compraron en su viaje a Bariloche. No tengo mas que palabras de agradecimiento, donde vaya mi amigo pregunta si tienen cerveza artesanal para traernos. Leo, ademas de dedicarle el post este a la cerveza Otto Tipp, también va dedicado a vos y Pau.

Que decir de Otto Tipp? La verdad que tengo mucho. Hoy me tome el ultimo porrón que tenia y como bien dice el refrán "los últimos serán los primeros", empezare por esta cerveza.

Al ver el porrón encuentro que no definen un estilo en su etiqueta, sino que ponen nombres a sus cervezas, que si bien es un indicio, no dan a a conocer a la gente de que cerveza se trata realmente, la verdad me encanto esto. En este caso se denominaba Dorada Fuerte y como un secreto, por debajo de la denominación, la leyenda "oscura".

Esta, para mi era una golden hecha y derecha aunque luego tuve mis dudas, la encontré algo distinta a las cervezas de este tipo que tome antes. Con una graduación alcohólica de 9.8, al servirla no hizo mucha espuma, quizás por eso no sentí que desprendiera aromas que nos vayan identificando el sabor. El alcohol no se nota al tomarla, parece suave. Al rato te das cuenta que no era una cervecita mas :-)

Turbia, de un color dorado opaco, se presentaba para beberla y no me aguante mas. Con bastante cuerpo, al saborearla se encuentran algunas notas frutales que no logro distinguir del todo, su amargor es casi imperceptible, me pareció una rica cerveza pero no llego a definirla realmente en el paladar, quizás si alguno la llega a probar pueda darnos con mas objetividad su comentario.

Otto Tipp Dorada Fuerte:

La 2da variedad que tome días antes fue una cerveza llamada por la fabrica como Negra Fuerte. Con esta encontré una Stout RIQUISIMA. Con una graduación alcoholica de 8.6 grados, arranco haciendo una espuma corta pero de buena consistencia y desprendiendo aromas tostados. De cuerpo venia bien al servirla y continuo de la misma manera. Al beberla me encontré que no tenia ese toque breve de caramelo que podemos encontrar en las stouts, sino que simplemente era un sabor a maltas tostadas muy rico. En conclusión, me encanto esta cerveza, noble, tranquila y de mucho sabor.

Otto Tipp Negra Fuerte:

Ahora si, la frutilla del postre. La primera botella que tome al tun tun de la heladera resulto ser una cerveza negra a la cual sus fabricantes oriundos de El Bolsón bautizaron Mulata. De color negro bien opaco, para tratar de identificar un estilo diría seria una porter pero luego se darán cuenta que no acerté.

De poca espuma como sus amigas anteriores pero de agradable consistencia, apareció disparando un "frescor" que no había notado nunca. Al probarla no sobresalen las maltas tostadas y el amargor de la misma es tranquilo, haciéndola amable al paladar. El aroma "fresco" seguía haciéndose sentir y cada vez me intrigaba mas. En el retrogusto a que no saben que encontré? Mas sensación de frescura, ya no entendía nada. Me volvió loco esta cerveza, sobretodo porque nunca había tenido una sensación igual. Sin tratar de seguir peleando con mi cabeza para saber que era ese gusto, agarre la botella y encontré entre sus ingredientes a la MENTA. Llámenme como quieran pero nunca había tomado una cerveza así, para mi una novedad total, si si, cuanto me falta por aprender por diosss y lindo es el camino a la sabiduría cervecera... jajajaja

Pues bien, por lo rica que era, por su imagen, por su gusto, por ser una novedad para mi y por sobre todo, porque me encanto, para mi son 5 chops para la MULATA.

Otto Tipp Mulata:


La verdad, me sorprendió mucho la Cervecería Patagonica OTTO TIPP, realmente hace muy buenos productos.


Cerveceria Patagonica Otto Tipp
Islas Malvinas y Roca - El Bolsón
http://www.ottotippcervezaartesanal.blogspot.com/


Un abrazo a todos y hasta otra entrega.


Olaf
olaf.logia@gmail.com
Sonero y Bachatero Cervecero


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Calificación lectores

Otto Tipp Mulata:

Lanzamiento Antares 10 años

El miércoles pasado Antares presento en el local de Puerto Madero una nueva "Selección del Brewmaster", la Antares X, cerveza conmemorativa por el 10° aniversario de Antares.

Esperábamos con muchas ganas probar esta cerveza que seguimos desde su origen, cuando Galápagos presenció la primera cocción, luego vimos los distintos modelos de etiquetas que se habían diseñado para la botella, hace un mes probamos el prototipo, y por fin el producto final en su mejor expresión, tirada.

He aquí nuestros comentarios:

Galápagos:
Desde aquella cocción de los primeros prototipos ya pintaba que iba a ser una cerveza muy distinta a lo que normalmente uno toma. Al haber probado una de las primeras versiones, lo primero que me impactó era su gusto fuerte y especiado. La que probamos el miércoles en el día de su lanzamiento fue un poco distinta en el sentido que las especias estaban como más amalgamadas, más suaves en su sabor. Se nota claramente el aporte cítrico de la naranja que predomina un poco por encima de las demás especias. Como dice la carta es ideal para acompañar comidas bien condimentadas y postres. Muy recomendada la hamburguesa de cordero. Hacen una combinación excelente.

Antares X:


Chino Que Chifla:
La Antares X es una cerveza especial, y en su versión final la encuentro mucho más amigable y equilibrada. Han logrado una cerveza con identidad propia que despertará sensaciones únicas en aroma y sabor.
Para quienes tengan el paladar acostumbrado a una cerveza Artesanal, seguramente sumará muchísimos elogios. Para los que en cambio disfruten de las cervezas comerciales, será una experiencia extrema de la que me gustaría conocer opiniones.
Recomiendo llevar al menos una botella para guardarla y disfrutar muy tranquilos en casa. En mi caso, guardaré una para los primeros fríos del próximo año.

Antares X:


Cíclope:
No puedo agregar mucho, solo destaco que me sigue asombrando la humildad y la amabilidad de Leo y Mariana, son realmente gente muy copada, me encantó conocer sus anécdotas en USA, y saber un poco más de como se gestó la pasión que sienten por la cerveza. También quedé más que contento de haber conocido al famoso Tío Limongi, todo un personaje, para compartir muchas cervezas, hablar y pasarla bien.
En cuanto a la Antares X, se me hace complicado expresarme. Es la primera cerveza especiada que pruebo, las sensaciones en boca son raras, con un final en boca que me hace pensar en el tomillo. Imagino que no es una cerveza para beber sola, debería probarla con una carne bien condimentada también, tal vez ahí podría apreciarla con mas justicia. Por ahora voy a ser sincero y decir que no me impresionó como al resto. Seguiré tomando mi favorita Cream Stout.

Antares X:


Monje Negro:
No pude probar el prototipo de esta Antares X, pero si el producto final y puedo decir que me gustó muchísimo... es una cerveza potente y la recomendaría más que nada para acompañar un buen postre (aunque en Antares la acompañé, al igual que Galápagos, con una hamburguesa de cordero exquisita y el maridaje no estuvo nada mal!).
Tiene unas notas cítricas muy notorias y creo que el agregado de pimienta ayuda a realzar las demás especias agregadas (las cuales mi paladar no puede distinguir una por una, pero que en conjunto se sienten perfectamente combinadas) aparte de dejar su típico picor en el paladar.

No he probado nada parecido hasta ahora, es un producto por demás original. Obviamente una cerveza que no es para cualquiera y que no es para tomar en cantidad (esto lo digo por experiencia...), la voy a extrañar cuando no este más (ni en Antares, ni en mi bodega)

Antares X:


Olaf:
Tremenda, explosiva, fuerte, no es una cerveza para cualquiera. Es una revolución de sabores en la boca entre los cuales está más presente el cítrico de la naranja. A diferencia de su predecesora, me pareció que estaba como mas homogeneizada y era algo mas suave pero igualmente continua siendo una cerveza para machos :)
Me gustó mucho, trataré de beberla lo mas que pueda, felicitaciones a la gente de Antares, linda forma de festejar los 10 años de crecimiento cervecero.

Algo mas antes de terminar mi comentario. Linda noche pasamos en el lanzamiento de esta cerveza, un ambiente cervecero muy ameno donde todos estábamos muy alegres ;) contando la la presencia de Leo y Mariana de Antares, El amigo de Mauro y el Tío de Taberna Bier entre otros. Que se repita a los 11 años de Antares che!!! jajaja

Antares X:


Peter Dark:
No voy a agregar mucho mas a lo que han escrito mis amigos, la pasamos bárbaro, me gustó muchísimo la Antares X, es una cerveza para disfrutar con una buena cena... y tomar con cautela, porque sus 10 grados de alcohol no se sienten en su sabor, sino al levantarse de la silla después de 3 pintas. :)

A mi gusto, la mejor cerveza que ha hecho Antares desde la mítica Tripel.

Antares X:

De Izq. a Der: El Maestro Parrillero, German (alias El amigo de Mauro),
Ciclope, Chino, Leo Ferrari, Peter (medio tapado) y El Tio Limongi

Visita a fábrica de cerveza Santa Fe

Como habíamos contado en la nota sobre el 1er Festival Internacional de la Cerveza Artesanal celebrado en la ciudad de Santa Fe, una de las actividades fue visitar la fábrica de cerveza de la ciudad.
Gracias a la excelente organización, todas las personas del evento podíamos inscribirnos en un stand especial de la Secretaría de Turismo de Santa Fe y optar hacer un mini city tour previo a la visita más esperada. Fue así que el domingo por la tarde nos presentamos en la plaza principal, para desde allí partir en un ómnibus a recorrer parte de la ciudad. Muy interesante todo, ya que íbamos acompañado de una guía turística.

A medida que nos acercabamos a la fábrica, ya se empezaba a sentir el rico olor al mosto hirviendo. Al llegar nos hicieron pasar al edificio principal, en donde fuimos recibidos en un pub propio de la empresa. Un lugar muy ameno donde nos sirvieron un liso de cerveza Santa Fe e invitaron a una proyección que hablaba sobre la historia de la empresa, y como fue creciendo a lo largo del tiempo. La cerveza y la filmación fueron un comienzo espectacular.
Luego de la filmación, la guía contó que allí elaboran las cervezas nacionales Santa Fe, Schneider y Córdoba Dorada y las internacionales Heineken y Budweiser.
En las nacionales además de utilizar malta, agua y lúpulo, se le agrega como adjunto jarabe de maíz de alta fructuosa (JMAF). La diferencia entre las 3 radica en la cantidad de lúpulo y de JMAF. En teoría la Santa Fe es la más liviana, seguida por la Córdoba y luego la Schneider. En mi opinión hay algo que falla en esa afirmación ya que a la Córdoba la sentí muchísimo más aguada que las otras.
La Budweiser es la única que lleva como adjunto arroz, el cual está presente en un 30%.
La Heineken es la única Premium, la cual no lleva ningún adjunto adicional.
La producción total de la fábrica es de 400 millones de litros anuales. Actualmente por ser invierno están fabricando un poco menos de 1 millón de litros diarios, para luego dar lugar en el verano a una producción de 1.5 millones de litros al día (la cantidad es estacional, ya que la cerveza no puede ser stockeada).

Luego del pub, pasamos a ver los 2 brutos molinos que utilizan para moler cientos de toneladas diarias de malta. Acto seguido fuimos a la sala de maceración y de hervido del mosto. Allí habían unas megas ollas que impresionaban en su magnitud. Además de las ollas de macerado y hervido, había 2 grandes centrifugadoras que son utilizadas para limpiar el mosto antes de pasarlo a fermentar. Lo más increíble era que todo este proceso es automático y solo era controlado por una persona la cual estaba tranquilamente sentada en una oficina vidriada, rodeado de computadoras.

Habiendo quedado maravillados con este sector bajamos para ver donde preparaban la levadura para ser mezclada con el mosto. De allí pasamos a otra sección que nos quitaría el aliento: los fermentadores.
Imagínense el tamaño de estos mega cilindros cónicos de 200.000 litros de capacidad cada uno. Calculo que tendrían unos 15 metros de altura. Hay más de veinte de estos mega fermentadores.
Lo curioso fue ver que los fermentadores para Heineken, estaban en forma horizontal, a diferencia de los demás que estaban parados. La explicación es que la levadura de Heineken trabaja de una forma diferente y no soporta el peso del mosto, si el fermentador estuviese vertical. Por lo que la solución es acostarlos y de esa manera repartir más parejo el peso del mosto para que la levadura pueda trabajar correctamente.

Luego vimos los tanques de maduración, los cuales eran aun más monumentales con capacidad para 500.000 litros. Un dato muy interesante para quienes les interesa un poco más detalles técnicos de la elaboración: el mosto que se envía a fermentar es de una densidad alta. Luego una vez fermentado se diluye con agua super filtrada para bajar la densidad a la deseada y así lograr la cerveza final. De esa manera se ahorran espacio en los fermentadores.

Lamentablemente no pudimos ver la linea de envasado, dado que ese día domingo no estaba operando. Será un detalle a ver en la próxima visita.

Como parte final, recorrimos el museo de la cervecería, donde pueden visualizarse muchas fotos y materiales que cuentan la historia de la fábrica. Allí nos enteramos que el primer maestro cervecero se llamaba Otto Schneider, quien al tiempo se peleó con los dueños y decidió abrir su propia fábrica, la cual se convertiría en la que hoy conocemos como Cerveza Schneider.
Luego en la década del 80, la fábrica Santa Fe compraría la marca Schneider y la incorporaría así a su producción, produciendo lamentablemente el cierre de la otra fábrica.

Entre las cosas más curiosas se podía ver como la fermentación, hasta no hace mucho tiempo, se realizaba en piletas abiertas. Las ollas de cocción y de maceración eran de cobre y se utilizaban barriles de madera para su envasado.

Se terminó la visita y a la salida nos esperaban con una bolsa conteniendo un folleto sobre las marcas elaboradas, una lata de cerveza Santa Fe y una de Schneider. Un muy lindo gesto que coronó una visita fantástica.

Galápagos
Logia Cervecera
Amateur Home Brewer
galapagos.logia@gmail.com

Nota: No hay fotos del interior de la fábrica, ya que no se permiten. Solo dejan en el pub y en el museo.