Minerva Viena

No tenemos palabras para agradecer tanta generosidad cuando alguien se toma la molestia de traernos una cerveza. Este es el caso de Miguel que es un argentino que vive en México y tras leernos nos escribió y nos ofreció traernos una cerveza cuando viniera a visitar a sus parientes. Y así fue que hasta se pasó por nuestro trabajo para traernos la botella! Millón de gracias Miguel, a ti y a tu novia!

Tras una hora de charla que se pasó volando, nos contaron que estaban poniendo un bar de cervezas internacionales y artesanales en nada menos que Playa del Carmen. Asi que si alguno de ustedes llega a ir por allí de vacaciones, busquen al barcito de las cervezas y de seguro los atenderán con mucho gusto y con mucha pasión por el Elixir de los Dioses.

Habíamos oído hablar de Minerva en varias ocasiones donde se la comparaba diciendo que es como la Antares de México. De hecho tienen un modelo de negocio muy similar, teniendo sus propios locales en varias ciudades del país azteca. Producen varios estilos y el que Miguel nos trajo es de estación ya que se elabora en el mes de marzo para luego ser vendida durante el Okotoberfest.

Se trata de una cerveza de 5° de graduación alcohólica que al servirla es de color rojiza, bien cristalina y con una espuma blanca que se mantiene un tiempo considerable en el vaso. Su aroma es suave notándose el caramelo aportado por las maltas. Hasta ahí venía todo bien pero al probarla me decepcioné enormemente. Es extremadamente amarga, al extremo que opaca cualquier otro sabor. Después de varios tragos y tras acostumbrar al paladar, se percibe algunos rastros de caramelo. El cuerpo es de medio a liviano.
No podía creer que fuese tan amarga, sobre todo porque el estilo no lo es y me puse a averiguar en Internet y allí quedé mas desconcertado porque encontré que algunos la criticaban por no tener prácticamente amargor.
Asi que no se si habrá sido la partida pero a mi y a mi señora particularmente no nos gustó.
Ojalá pueda darle una segunda chance a esta cervecería con algún otro estilo. Si alguno de ustedes ya la probó nos gustaría conocer su opinión.

Minerva Viena: 

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Logia cervecera
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Galápagos

Coleman Golden Ale

El otro día estaba charlando con Olaf y me contó sobre el evento de cata y maridaje al que asistió en Taberna Quilmes, entre las varias cervezas que pudo probar estaba la Coleman Brown Ale y Strong Ale, cervezas que le gustaron mucho (lastima que no escribió la nota ;) ). Esta charla me recordó que tenía unas anotaciones perdidas en mi cuaderno cervecero sobre la Coleman Golden Ale, así que aprovecho a desempolvarlas.

Esta nota se remonta al 20 de julio pasado, Día del Amigo que festejamos en Buena Birra, pero antes hicimos una previa con Galápagos en mi casa, donde destapamos un par de cervezas que tenía en la heladera, entre ellas una Coleman Golden Ale guardada desde la South Beer Cup... única botella que me pude llevar de aquel evento.

La destapé y serví en mis pintas de uso diario, se formó muy poco espuma, su color era dorado y bien cristalina, quedaron muy pocos sedimentos en el fondo de la botella. Tenía un agradable aroma dulzón, a miel y malta, esto mismo se percibía en el sabor, donde predomina el dulce con un amargor muy leve, casi imperceptible.

Es una golden liviana, refrescante y de buen sabor, ideal para los calores que se avecinan o para iniciar paladares noveles. Para mi gusto le faltaría un toque mas de amargor y un poco mas de gas, la gasificación era muy baja.

Coleman Golden Ale:

Peter Dark

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Curso "Los Mitos de la Elaboración de Cerveza"

Los amigos de Norfolk estan organizando un curso muy interesante, dictado por Ricardo Muhape y Ricardo Aparicio.

"El curso está dirigido a aquellos que ya tengan conocimientos básicos sobre elaboración de cerveza y quieran encontrar respuestas a todas sus dudas o inquietudes sobre los orígenes de los estilos o la comprensión del rol de cada uno de los ingredientes hasta los distintos procedimientos que participan en la producción de cerveza".

El costo es de $720. Fechas a consultar.

Logia Cervecera

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Lanzamiento cerveza artesanal Warnog

El sábado pasado asistimos Ciclope, Galápagos y quien les escribe a la presentación de una nueva cerveza artesanal: Warnog.

Warnog nació del esfuerzo de cuatro amigos apasionados por las camionetas 4x4 y de la cerveza, que empezaron como hobbistas elaborando pequeñas cantidades para reuniones de amigos, y se fueron metiendo cada vez mas en el tema, leyeron literatura cervecera, hicieron un curso en Norfolk y luego de muchos batchs y cientos de litros de prueba, decidieron pegar el salto y armaron su fábrica en San Andrés, Prov. Buenos Aires. En principio piensan elaborar 1200 litros mensuales, que en breve serán expandidos a 2500, pero quieren ir creciendo paso a paso, sin resignar calidad.  Estuvimos charlando con los cuatro en distintos momentos del evento, nos contaron su historia, sus planes a futuro y que buscaban en cada uno de sus cuatro estilos.

Empezamos probando la Golden Bahgol: de color dorada cobriza, espuma blanca compacta con muy buena retención. Aroma frutado y cítrica con algo de caramelo. Sabor dulzón, caramelo con un leve amargor. Liviana de rico gusto, para tomar y tomar.

Golden Bahgol:

El comienzo fue muy prometedor, para acompañar la cerveza había empanadas y pizzas caseras muy ricas, hechas por ellos mismos. Luego pasamos a la Red Blood, una roja de receta propia que no seguía un estilo definido: color rojo cobrizo, espuma cobriza de mediana retención. Aroma a caramelo, frutilla. Sabor a leve caramelo con amargo intenso en el retrogusto. Tiende más hacia el amargor y le vendría bien un mejor balance con la malta.

Red Blood:

A cada uno de los asistentes al evento nos regalaron un vaso de vidrio muy lindo con el logo de la marca, que nos llamó la atención porque nos resultaba familiar, al preguntar el origen del nombre descubrimos porqué… Warnog significa "cerveza" en klingon, una de las razas de la recordada serie Star Trek. :)

Las pizzas siguieron pasando al igual que las cervezas, la siguiente en ser probada fue la IPA Gagh: color ámbar / cobrizo, con espuma compacta de muy buena retención. Aroma a lúpulo fresco. Bien floral y perfumada. Sabor dulzón a malta y amargor pronunciado pero balanceado. Se disfruta mucho, los 2 meses de maduración redondearon muy bien sus sabores.

IPA Gagh:

Luego hubo sorteos de merchandising, unos originales packs de cuatro cervezas y unos chopps de cerámica, de los cuales tuve la suerte de ser el ganador de uno de ellos. :)

De postre había un excelente tiramisú casero, hecho por una de las señoras de Warnog, que fue acompañado por una porter que maridaba bárbaro. Porter Gladst: color negra con tonos rojizos. Espuma beige de mediana retención. Aroma a café tostado con notas de licor / oporto lo que lo hace muy agradable. Sabor café y tostado pero no invasivo. Retrogusto tostado con notas chocolatosas. Aparece también un ahumado que Cíclope describió como jamón ahumado.

Porter Gladst:

Cerca de las 2am. Emprendimos la retirada, la pasamos muy bien, agradecemos la invitación a los muchachos de Warnog, les deseamos mucha suerte en este nuevo emprendimiento, lo principal que es hacer buenas cervezas ya lo lograron.

Peter Dark

Logia Cervecera

peter.dark.logia@gmail.com

Kunstmann Anwandter

Una paloma mensajera, de esas que siempre nos traen excelentes noticias y alguna yapa, cruzó volando la cordillera para posarse en la cervecera ciudad de Valdivia.
Esta ciudad fue hogar de inmigrantes que trajeron consigo la cultura de la cerveza a la región y poco a poco fue ganando la fama que la precede.

Hoy Valdivia es la frazada tibia que cobija a Kunstmann, una cervecería que nos da excelentes productos y que algunos ya los podemos conseguir desde hace un tiempo aquí en Argentina como ser la Kunstmann Torobayo y la Kunstmann Bock y, desde hace un par de semanas y aca va la primer noticia que algunos ya la descubrieron en las góndolas, también la Kunstmann Gran Torobayo.

Hoy nos vamos a enfocar en la ultima variedad que sacaron al mercado, la Kunstmann Original Anwandter Rezept.

Packaging de regalo de 2 Kunstmann Anwandter

La Kunstmann Anwandter fue creada siguiendo una receta original en honor al creador de una de las cervecerías pioneras de la zona, Carlos Anwandter, quien fundó la empresa que llevaba su nombre y que producía esta variedad conocida como Edel Lager. Kunstmann nos las trae nuevamente presentada en botellas de 500 cm3.

Bueno, ya vimos algo del origen, la historia y como es por fuera, vamos ver el contenido de la botella...

Kunstmann Original Anwandter Rezept:

Nótese la preciosa copa Kunstmann de mi coleccion personal ;)

Al servirla genera una espuma bastante cremosa que al ir tomando la cerveza, nos deja el dibujo del "encaje belga" (gracias Carolina y Martin por el concepto) que son esas marcas que deja la espuma en la copa.
Su color es como la miel tirando a rojizo, de cuerpo medio y con una gasificacion fina pero bastante efervescente que se siente en la lengua.
Su aroma es floral y hacia el final del vaso vamos notando quizás su tenor alcohólico (5,8°) en el aroma pero no resalta nunca en el trago.

En boca se siente el amargor, muy levemente ácida y un poquito astringente quizás, retomando el amargor al final del trago.



Kunstmann Original Anwandter Rezept:

Sin dudas, otro excelente ejemplar de los producidos por esta cervecería chilena.

Y, para cerrar la nota, les doy un último chimento ya que es muy probable que alrededor del comienzo del verano, podamos disfrutar de esta maravilla por nuestras tierras.

Hasta la próxima y SALUD!

Olaf
Sonero Cervecero
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olaf.logia@gmail.com

Nova Schin

Es más interesante hablar sobre el fabricante de esta cerveza que del producto en sí. La Nova Schin es el producto estrella de la cervecería Primo Schincariol que es el grupo cervecero más grande de Brasil de capitales nacionales. Con un 14% del mercado solo es superado por el gigante Inbev quien domina las ventas de la mano de su producto estrella Brahma. Schincariol fue adquiriendo distintas cervecerías en los últimos años teniendo en su cartera a la Nova Schin que es su producto líder, Eisenbahn, Baden Baden, Devassa y Nobel.

Pero esta grupo copó las noticias en los últimos meses ya que el 50.45% de sus acciones fueron vendidas al holding japonés Kirin, quien desembolsó la friolera suma de 2.345 millones de dolares. Pero la venta esta frenada por la justicia porque se desató toda una pelea familiar entre los que eran propietarios originales de Schincariol. Resulta que los dueños eran primos donde un par tenían el 50.45% y los otros el 49.55%. Los mayoritarios vendieron su parte a los japoneses sin consultarle a los segundos cuando parece que había una clausula contractual donde la primera opción era primero para la familia.

Y ahora? No se sabe bien que va a pasar pero lo que es seguro es que debe de haber una legión de abogados que se están relamiendo y haciendo mucho dinero con el tema. :)

Pero volvamos a la cerveza de la nota. La Nova Schin la compré en un Jumbo hace un mes. A nuestro país llega en su versión de lata, la cual viene con un papel que recubre la parte superior de la misma, tal como vi en la Itaipava, y que ya mencioné que me parece una excelente iniciativa higiénica que debería ser adoptada por todas las empresas de bebidas. Al servirla se la ve de color amarillo claro formando una espuma blanca y gruesa cuya retención dura un tiempo corto. El aroma es muy apagado notándose apenas como un dulzor. Al probarle es dulce, apenas cítrica y muy pero muy liviana. Es una digna representante de cerveza brasilera para tomar y tomar en la playa como si fuera una gaseosa. 

Nova Schin: 

En Argentina todavía no se dió que grandes grupos de inversión compren cervecerías artesanales. CCU que es la gran cervecería chilena dueña de Cervecería Santa Fe adquirió parte de Otro Mundo tal como hizo con Kunstmann en Chile pero aparte de eso no hemos visto otras adquisiciones. Supongo que con la maduración del mercado será cuestión de tiempo que grupos inversionistas empiecen a ver con buenos ojos a esta industria y empiecen a adquirir a las cervecerías que sean líderes en el sector.

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Galápagos
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Fiesta cervecera en La Plata

Una fiesta pensada para toda la familia cervecera. Habrá eventos para los más pequeños, bandas en vivo, patio de comida, 20 marcas de cerveza locales, más de 50 estilos para degustar, etc.
A no perdérselo!

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Logia Cervecera
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