Cervecería Lihue

La cerveza Lihue la habíamos conocido con Cíclope en Semana Santa de este año cuando concurrimos a la Fiesta de la Cerveza organizada en Cosquín. Allí habíamos conocido a su dueño, Raúl Paverini con el que nos quedamos conversando un rato.
Quedamos en visitar su cervecería apenas pudiéramos. Con el viaje que hicimos el último fin de semana llegó el momento ideal de visitarlo en su propia casa que al mismo tiempo funciona como cervecería y bar.

El camino que lleva hasta Lihue ya nos iba mostrando parte del hermoso paisaje que luego veríamos en todo su esplendor. Para llegar hay que subir parte de la sierra más famosa de Cosquín que se llama Pan de Azúcar y luego desviarse por un camino de tierra un par de kilómetros. Siempre todo en subida. Al llegar nos encontramos con una casa magnífica construida sobre la ladera de la montaña. Al darnos vuelta y ver por donde habíamos llegado, nos quedamos asombrados con el magnífico paisaje. Desde allí se ve la ciudad de Cosquín y gran parte del Valle de Punilla en una vista aérea sensacional.

Al arrimarnos a la entrada de la casa nos dimos cuenta que eramos los únicos ya que no había otro auto y temimos que no hubiese nadie, pero enseguida Raúl salió a recibirnos y nos reconoció rápidamente (Cíclope es una carta de presentación viviente) :-)

Enseguida nuestro anfitrión pasó a mostrarnos todo el lugar. A medida que íbamos conociendo no dejábamos de sorprendernos con el buen gusto y lo espectacular de la construcción y el entorno natural. El salón principal tiene espacio para algunas mesas, y un gran ventanal con una vista a la ladera de la montaña que invita a quedarse allí admirando la naturaleza. También se encuentra una barra que separa a la cocina, la cual está a la vista y muy bien decorada. Luego pasamos a otro cuarto donde se puede utilizar en casos que los comensales necesiten más privacidad. Ya afuera de la casa nos encontramos con algunas mesas de exterior y una terraza que permite observar tanto la vista de la montaña como del valle y la ciudad a lo lejos. Es muy reconfortante quedarse ahí solo observando lo magnífico del paisaje. Si a esto le sumamos un clima agradable y buena cerveza artesanal, el combo es inmejorable.

Y llegó el turno de conocer la cervecería. Primero Raúl nos mostró una tremenda excavación al costado de la casa, la cual una vez terminada y cubierta funcionará como cámara frigorífica para la maduración de las cervezas. La entrada a la cervecería se hace por una escalera que nos lleva a otro desnivel por debajo de la casa. La construcción es admirable, hay que construir así en plena montaña donde abunda tanta roca. Al ingresar al cuarto, primero nos encontramos con los dos fermentadores de 160 litros cada uno. Pasando al segundo cuarto encontramos las ollas de la misma capacidad, las cuales están escalonadas. Lo que más llamó la atención es la tobera que alimenta a la olla de macerado, la cual es alimentada por un mini silo que se encuentra por encima del cuarto. Muy piola la solución al problema de tener que bajar kilos y kilos de malta por el desnivel.

Habiendo conocido ya todos los rincones de Lihue faltaba lo que mas nos motiva: la cerveza! :)
Nos tomamos una jarra de IPA y una jarra de Porter, mientras charlábamos y observábamos con mucha paz el paisaje. La IPA estaba muy rica, sin embargo la Porter no tuvo el brillo que supo tener aquella vez que la probamos en la fiesta. Fue un fin de semana raro para las cervezas negras porque no pudimos dar con ninguna que haya estado de muy buena a excelente.

Nos quedamos conversando con Raúl de nuestra pasión por esta gran bebida y de nuestra admiración por el lugar y la construcción. Nos contó que su clientela es de lo más variada, desde lugareños hasta varios extranjeros que supieron del lugar y no quisieron perdérselo.
Se fue haciendo de noche y la vista cambiaba a un Cosquín iluminado por sus luces. Encima había tormenta a lo lejos y se veían los relámpagos. Estábamos dentro de una postal.

Había llegado el maestro pizzero y comenzaba a amasar la maza para las pizzas a la parrilla que eran la especialidad de la noche. Raúl nos invitó a quedarnos pero como nuestro tiempo era escaso, quisimos seguir viaje para visitar otros lugares. Les juro que nos partió el alma rechazar la propuesta de quedarnos a cenar allí. Es algo que muy pronto tendremos que hacer. Tanto por el lugar como por la excelente atención de Raúl que te hace sentir como en tu propia casa.

Peter, Raúl, Galápagos y Cíclope

Esperamos volver pronto!

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Cervecería Lihue
Camino al Pan de Azúcar
Cosquín - Córdoba
Te: 03541 458862
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Galápagos
Logia Cervecera
Amateur Home Brewer
galapagos.logia@gmail.com

La Logia Cervecera en el Oktoberfest 2008

Otro año paso y nuevamente la Logia estuvo presente en el Oktoberfest, aunque por varios motivos este año fue distinto a todos. Primero, perdimos la cabaña de Otto en la que nos hospedábamos desde 2003. Pertenecía a una pareja de gente mayor que finalmente se cansaron y dejaron de alquilarla. Esto nos cortó las piernas, porque nos cobraban un precio irrisorio en comparación a lo que se cobra normalmente en la Villa ($900 por dia, y mínimo 4 días). Ir en carpa ya no es una opción (estamos viejos :) ). Segundo, la fiesta ya no es lo que era, así que no estábamos dispuestos a pagar el precio adicional.

Pero el tiempo pasó, la nostalgia nos fue invadiendo y empezamos a barajar posibilidades para ir una vez mas, una de ellas era parar en la casa de los viejos de Cíclope. Esta posibilidad quedó latente hasta hace 15 días, cuando me hice un corte en la pierna, truncando mis posibilidades de viajar. Galápagos y Cíclope iban a viajar igual, para visitar a la familia, y todos los días me preguntaban "como está la gamba?". Por suerte la herida evoluciono bien, el viernes me sacaron los puntos, y dada la insistencia de mis amigos, decidí viajar.

La idea era utilizar el sábado para ir a comer salames a Colonia Caroya, o bien recorrer cervecerías artesanales de las Sierras (nos decidimos por esta opción y las notas al respecto las verán los próximos días). El domingo era el día para ir a Villa Gral. Belgrano. La señora de Galápagos nos iba a llevar con el auto y luego irnos a buscar, juntarnos con pala y cargarnos en el baúl, pero no somos tan desalmados, así que le pedimos que nos acompañe. :)

El domingo caímos cerca del mediodía, y fuimos directo al restaurante de "El Viejo Munich", para almorzar como corresponde, con una tabla de fiambres alemanes, goulash de ciervo con spatzle, ravioles de trucha y pechito de cerdo a las "finas hierbas", con tres jarras de cerveza de la casa (rubia, roja y negra), todo de excelente calidad. Después fuimos para el Patio Cervecero. El tiempo no acompañaba, lloviznaba por momentos pero esto no desanimó a la gente que fue colmando el predio. Una primer recorrida nos permitió relevar las cervecerías presentes: Quilmes, Warsteiner, Heineken, Budweiser y Córdoba Dorada, entre las industriales, y Viejo Munich, Brunnen, El Bolsón, Araucana, El Dragón Verde, Antares, Baires y Cassaro/Pehuen, entre las artesanales.

La única novedad en nuevas cervecerías con respecto al año pasado fue El Dragón Verde. Esta cerveza era desconocida por nosotros, así que decidimos hacer el primer brindis con ella. Cuando la fuimos a comprar, vimos que quien atendía en la caja era el dueño de Araucana, con quien habíamos charlado en 2007, por lo que dedujimos que ambas marcas son del mismo dueño. Lo interesante que hizo esta gente es que creó una marca para sus cervezas de estilo Lager (Araucana) y otra para sus cervezas estilo Ale (Dragón Verde).

Llenamos así nuestros chopps con la Rubia (Golden Ale). De color miel tirando a cobrizo, aroma frutado como durazno o ananá, levemente gasificada, super frutada, de cuerpo cremoso, gusto a almíbar suave. Una rica cerveza.

Dragon Verde Rubia:

Luego seguimos de recorrida alternando Viejo Munich, El Bolsón y Araucana. En general las cervezas rubias estaban todas muy buenas, las rojas un tanto insulsas, pero la gran decepción fueron las negras. Viejo Munich volvió a vender cerveza con un fuerte aroma y sabor a aceitunas negras (ácido acético), tal cual nos paso el año pasado. Encontrar dos veces la misma falla, en dos años consecutivos, no habla muy bien de una cervecería, a la cual le tenemos cariño, pero nos parece imperdonable, mas cuando en su local no presentaba este defecto. No era una cerveza negra brillante (3 chopps) pero si muy tomable. Eso quiere decir que sacan a la venta cualquier cerveza al Patio, contando con que los borrachines y paladares vírgenes no notarán la falla... fea actitud cuando están cobrando $25 el litro.

Pero esta fue solo una de la notas negativas de la Fiesta. La entrada costó $30, 20% mas cara que en 2007, por esa plata te ofrecen derecho a ver los mismos shows que hace 5 años, no varían en nada, salvo por los mejores show, como el de SAPA y Prosvita, que son cada vez mas cortos. Encima se vió mucho descontrol desde temprano, mas que nunca nos quedó la sensación de que la Fiesta se convirtió en una fiesta de borrachines. Muy lejos de ser algo para la familia o para disfrutar de una buena cerveza. Muchachos la cerveza es para tomarla, no para tirarla por el aire!! malditos blasfemos!!

No somos unos puritanos, todos hemos estado alegres, tomados y arruinados, pero esta vez, mas que nunca, sentimos que se perdió la mística de la Fiesta de la Cerveza.

Igualmente no son todo quejas, cuando uno esta acompañado de buenos amigos y buena cerveza, es muy difícil pasarla mal. Ya veremos que nos depara el año que viene. Tal vez la Logia deba tomarse una descanso del Oktoberfest y encarar nuevos rumbos para estas fechas.

Galápagos, Cíclope y Peter,
una Logia Cervecera reducida en el Oktoberfest

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Peter Dark
Logia Cervecera
Bon vivant cervecero
peter.dark.logia@gmail.com

Slainte Helles Celtic

Mas allá de que suelo buscar en internet información acerca de las cervezas que voy conociendo/comprando/probando, cuando adquirí unas Slainte se me dio por buscar en internet si la marca tenia algún significado en si, ya que no me parecía común. Enseguida el amigo Wikipedia me contó que es la versión Escocesa e Irlandesa de nuestro Salud! (o Salú! jajaja) al momento del brindis. "Asi que vamos a ver si puedo brindar con esta Helles Celtic", me dije anoche y destapé:

Al servirla lo primero que se ve es un color amarillo a lo "yema de huevo" un poco turbio y un poco pálido; y genero una buena espuma, duradera y bien blanca. Las burbujas son finas, típicas de la gasificación natural en botella.

El aroma es suave y dulce de maltas con un leve toque de levadura sobre el final.

Ya en boca se siente ligera de cuerpo, y sedosa en el paladar (no encuentro otra forma de describir la suavidad que deja en paladar). Comienza con un dulzor de maltas y un amargor leve, ambos como apagado por la miel que reza la etiqueta y dice presente!. El amargor del lúpulo si bien débil, como dije antes, se siente claramente floral. El trago termina con apenas ácido y el retrogusto vuelve con malta y miel.

También debo decir que me pareció tener mas alcohol que el 4,6% ABV que dice su etiqueta (aunque puede ser que venia tomando otra cosa jajajaja).

Slainte amigos!

Slainte Helles Celtic:

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Monje Negro
Logia Cervecera
Germen de Maestro Cervecero
monje.negro.logia@gmail.com

Trois Pistoles

Ya había oído hablar de las cervezas de Unibroue y siempre los comentarios eran muy buenos. En una de las incursiones al supermercado decidí probar algún estilo de esta marca y me decidí por la Trois Pistoles.

Unibroue abrió sus puertas en 1993 en Quebec, Canadá. En el 2004 fue adquirida por una gran empresa cervecera canadiense llamada Sleeman Breweries y desde el 2006 pasó a ser parte de Sapporo, la gran cervecería de origen japonés.

Esta empresa está enfocada en hacer estilos belgas y se caracterizan por envasar sus cervezas con un poco de levadura lo cual provoca una segunda fermentación en botella. Esto provoca que la cerveza siga madurando dentro de su envase. Es el mismo proceso que utilizan muchos cerveceros artesanales.

Son muy llamativas sus etiquetas. Por lo general tienen una historia asociada. En este caso la etiqueta muestra a un caballo alado negro protegiendo la iglesia del pueblo de Trois Pistoles (Tres Monedas es su traducción)

Al estilo lo describen como una strong dark ale y su tenor alcohólico de 9° lo avala. Lo que me llamó la atención al comprarla es que está hecha con varias especias. Al servirla hizo una espuma abundante que se disipó rápidamente. El color es un amarronado oscuro con tonos rojizos, parecido al de la Coca Cola. Las burbujas son finas. Su aroma es dulce y acaramelado.
Al tomarla nuevamente volví a sentir el gusto a pan dulce. Se destacan los frutos secos y el sabor a pasa de uva. Me había pasado algo similar con la Neffer Pale Ale. Es bastante densa. En el retrogusto deja un sabor parecido al oporto. Sin dudas una cerveza bastante compleja y muy muy rica.

Trois Pistoles:

El maridaje fue con un Salmón que preparó mi señora. Estaba hecho al horno sazonado con pimienta negra, sal, cascara de limón y aceitunas negras. Acompañado con papas al horno. Estaba increible!!
Creo que esta cerveza combinaba mejor con un postre por sus sabores, pero igualmente quedó fantástica con este plato.

Parece que lo que había leído y oído sobre esta cervecería era cierto. Al menos el primer producto que tomé fue excelente. Ya probaré sus otros estilos.


Galápagos
Logia Cervecera
Amateur Home Brewer
galapagos.logia@gmail.com

Gibraltar Bar

Mucho me habían hablado de Gibraltar, pero nada de lo que decían me motivaba a conocerlo, "es un pub tipo ingles"... hay muchos en Buenos Aires, casi todos malos, pura imagen y nada mas, "venden cerveza artesanal tirada"... si, Antares, que puedo tomar en alguno de sus muy buenos locales, "happy hour de 18 a 22"... bueno, ahí captaron mi atención, aunque generalmente un happy hour generoso viene acompañado de promociones que no me interesan, como 2x1 de speed con vodka (nota: Speed=Red Bull) o de Quilmes puaj, "tienen sidra artesanal tirada"... QUEEE?? Como es que nunca me dijeron eso!!? Sonara a blasfemia, siendo esta una pagina cervecera, pero a mi me gusta mucho la sidra, y cuando me entere que vendían una artesanal y tirada... tenía que ir.

Así fue que un par de jueves atrás nos reunimos con la Logia en Gibraltar. Chino y Cíclope, conocedores del lugar, llegaron temprano y acapararon varias banquetas en la barra, ya que no es un bar muy grande y se llena enseguida. Es un típico pub ingles en todo sentido, mucha barra, pocas mesas, no hay mozos, uno pide las bebidas en la barra y paga en el momento. Galápagos, Monje y yo caímos juntos directo del trabajo, entré, casi ni salude y me pedí dos sidras (2 x $16). Obviamente, no voy a calificarla, solo diré que me gusto mucho, liviana y refrescante sin ese sabor metálico de las sidras industriales.

Pasando lista (izq a der): Monje, Chino, Pequines,
Peter, Ciclope y Galapagos

El happy hour ofrecía una buena variedad que incluía Antares Kolsch, Scotch y Porter, Stone (no recuerdo cuales) y una rara sorpresa: Kingston Scotch Ale "Cask-conditioned" (todas 2 x 16 pesos... 5 dolares) . Entre las industriales Warsteiner, Budweiser y Quilmes, como para cubrir todos los gustos.

Antes de terminar la primera pinta, se nos unió el inefable Pequinés (mas conocido como Gag fuera de la Logia). Todos teníamos interés por probar esa Kingston "acondicionada en barril", que nadie conocía, así que pedimos una ronda de 6 pintas. Mientras me apuraba por sacar la foto, se podía apreciar la abundante y consistente espuma, su aroma no decía mucho pero tampoco me detuve demasiado antes de dar el primer sorbo. Lo primero que me sorprendió fue el cuerpo y la textura, similar al de una cerveza nitrogenada, lo segundo fue su agradable dulzor, acostumbrado a rojas con dejos tostados esto me desconcertó un poco, pero realmente me gustó mucho.

Kingston Scotch Ale: 

Nos quedó la duda del origen de esta cerveza, no encontré nada en internet, salvo por una Kingston que elaboran en Canadá, que por el precio no creo que se trate de la misma cerveza, y preguntarle a la "barwoman", no fue de gran ayuda, creo que respondió con uno o dos ladridos.

Pensando en picotear algo para acompañar tanta cerveza, el menú de Gibraltar no es muy extenso, pero tiene alternativas muy interesantes como curries indios. Para empezar pedimos unos pinchos de pollo y unas papas fritas, luego seguimos con unos calamares a la provenzal, que estaban bárbaros, y unas presas de pollo fritas. Y para finalizar, unas terribles hamburguesotas que podrán ver en la foto y todos compartimos salvo Cíclope... la foto de nuestro amigo devorando esa bestial hamburguesa quedará como contenido exclusivo para nuestra pagina de Facebook. :)

Finalizando la noche, pedí una Warsteiner, cerveza que no tomaba tirada desde hacia varios años, no esperaba nada y me llevé una grata sorpresa, abundante y cremosa espuma, un aroma a lúpulo bien percibible, me gusto mucho, es una de mis industriales nacionales favoritas, pero no podía creer que fuera tanto mejor tirada.

Warsteiner (tirada):

El pedido de esta cerveza se llevó la nota negativa de Gibraltar, cuando Cíclope pidió la ronda dijo "dame una Wars" y la chica entendió "dame una Bud", cuando vemos ese liquido amarillento que dudosamente llaman cerveza, nos dimos cuenta que había un error, pero la barwoman se empecino en no querer cambiarnos la cerveza, cuando lo siguiente que vendió fueron dos pintas de Bud... fea la actitud.

Pero bueno, mas allá de estos "detalles" en la atención, es un lugar muy recomendable, ideal para pasar un buen rato con amigos, buen ambiente y excelente relación precio-calidad.

El fin de otra muy buena noche con amigos

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Gibraltar
Perú 895 - San Telmo, Buenos Aires
Tel: 4362-5310

Como llegar
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Peter Dark
Logia Cervecera
Bon vivant cervecero
peter.dark.logia@gmail.com

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Monje Negro:
Kingston Scotch Ale:

Fue una linda sorpresa encontrarse con esta cerveza, de poca gasificación pero buena y cremosa espuma y aromas florales. Con un color ambar muy atractivo me recordo mucho a la Fuller's London Pride pero un poco mas apagada. Suave en el paladar y dulce en la lengua con (como dije antes) matices florales. Una cerveza compleja pero bien balanceada y facil de tomar...y un motivo mas para volver a Gibraltar! :)

Nota a parte fue la sidra tirada que tambien pudimos probar, exquisita! sin los gustos artificiales/metalicos de las comerciales, y con un final bien seco y astringente. Una bebida muy rica y para tomar y tomar y tomar....

Rako Negra

Vivir en un país tan vasto y con tanta variedad de paisajes, costumbres y gente tiene una cosa que nadie puede negar: uno nunca termina de cubrir tooooddoooos los rincones del territorio y siempre queda con ganas de mas (será el caso con la cerveza también?). Muchas veces por algún comentario de algún conocido, o de un amigo de un amigo, nos llega información de tal o cual lugar que uno quisiera conocer pero nunca termina haciéndolo. Entre esos lugares que tengo en mi lista esta Raco en Tucuman, sitio que había escuchado varias veces pero que recién terminó de llamar mi atención (como no!) cuando en Caminos y Sabores adquirí la cerveza artesanal que se fabrica en la zona (destaco la buena onda de las chicas del stand, no solo conmigo sino con toda la gente que se paraba a preguntar!). Aproveché la ocasión para, a parte de comprar birra, hacerme de un muy lindo copón que tenían en promoción (y así evitar la creación de la "Asociación de damnificados por el Chopp del Monje" que tanto se empeñan en crear jajajajaja). La Rako que destape en esta cata es una "Negra" según su propia nomenclatura o una brown (marrón) como aclaran también en etiqueta. Efectivamente, al servir la tonalidad es marrón, color que me enfrasco en llamar marrón Coca-Cola para tener una referencia, con destellos rubí a trasluz. También se puede ver una consistente y cremosa espuma que acompaña hasta el ultimo trago. En nariz lo primero que se percibe es aceitunas...que luego son solapadas levemente por un tostado de maltas...que luego decanta en aroma levadura...que luego se convierte en un breve dejo de olor a alcohol.
Con un cuerpo que no se decide entre ligero y medio, tomé el primer trago...sentí notas breves de chocolate que se cortaron cuando entro en escena un amargor pronunciado pero en su justa medida. Casi terminando aparecen las maltas tostadas...muy tostadas (casi casi quemadas...se percibe hasta el "humo" del tostado...sin llegar a ser ahumada claro está) y acompaña por atrás un dejo cítrico. El final es abrupto y seco...y deja a uno pidiendo el próximo sorbo.

Mi única crítica seria reducir un poco el tostado justamente, con lo que daría 4 chopps sin lugar a dudas...

Rako Negra:

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Monje Negro
Logia Cervecera
Germen de Maestro Cervecero
monje.negro.logia@gmail.com

Cerveza Gulmen en Divina Patagonia Palermo

A mediados del mes pasado, Cíclope, Cecilia (mi señora) y yo fuimos a la degustación de Cerveza Artesanal Gulmen con tapeo de platos patagónicos. El mismo tuvo lugar en el Restaurante Divina Patagonia de Palermo.
Al llegar nos encontramos con Javier Mendez quien es el representante de esta cerveza en Buenos Aires.
Como llegamos temprano, nos quedamos hablando un poco con Javier y allí nos contó que Gulmen es una cerveza de Viedma y que ya hace 6 años que vienen fabricando. Su primo es el brewmaster y él es el representante en Buenos Aires y se encarga de la comercialización. Su nombre significa en voz mapuche, líder / cacique.

Hace un año que venden en este Restaurante y con el tiempo se hicieron amigos de los dueños y un día surgió la idea de hacer degustaciones, teniendo como temática a la Patagonia.
Justo antes de comenzar se sumó Cíclope al evento, aprovechando que vive a pocas cuadras del lugar.

Iré nombrando a los distintos estilos en el orden que los fueron sirviendo:

Gulmen Trigo
La sesión comenzó con el estilo de trigo, acompañado con un suave escabeche de lomitos de atún.
De color ambar como tirando a miel, no era lo turbia que uno esta acostumbrado a ver en una cerveza de este estilo. El aroma era frutado dulzón con algun dejo de levadura. El gusto conservaba esa acidez típica del trigo con toques de banana y un sabor que entre todos llegamos a describir como un vino espirituoso.
La combinación con el escabeche fue muy acertada porque realzaba la acidez tanto de la comida como del trigo. Fue una excelente entrada.

Gulmen Trigo:

Gulmen Dorada Artesanal
Mientras nos servían las copas, Javier iba comentando como es el proceso de fabricación y que características tenía la cerveza que estabamos por probar. Sobre la Dorada comentó que está elaborada con 3 tipos de lúpulo: Hallertauer, Saaz y Cascade. Lleva un poco de trigo.
De color ambar al igual que la anterior, nos dió la impresión de ser aún más turbia. El aroma era floral un poco dulce. Esto seguramente provocado por el lúpulo Saaz. En boca era dulzona con un amargor muy leve. Tenía como notas de miel. En el retrogusto se notaba la acides del trigo. Una cerveza riquísima. El plato para la degustación era tostones de pato confitado. La combinación de esta cerveza floral, dulzona con la carne salvaje del pato fue fantástica.

Gulmen Dorada Artesanal:

Gulmen Cerveza Ahumada
Esta variedad es la única lager que producen. De color ambar oscuro, al igual que las anteriores se mostraba un poco turbia. Al sentir su aroma quedamos muy sorprendidos. Era muy claro el aroma a panceta / tocino. El ahumado era muy notable. Al tomarla hace recordar carnes salvajes como el jabalí tan típico de la patagonia. El ahumado es bien intenso, lo cual nos facinó a los tres.
Esta variedad fue acompañada de trufas de trucha ahumada. Una esquisitez. Tal vez yo hubiera acentuado un poco más el ahumado de la trucha, ya que la cerveza la tapaba un poco. Igualmente fue excelente.

Gulmen Dorada Artesanal:

Gulmen Roja
Esta variedad es una Pale Ale. De color bien rojiza, desprendía aromas a pasas y a caramelo como un poco quemado. En boca el sabor predominante era a frutos rojos como ciruela y cerezas. De amargor medio.
Esta cerveza fue acompañada con pinchos de jabalí, panceta y ciruela, aderezados con una salsa agridulce. Nuevamente el plato era magnífico. Pero esta vez al contrario de lo sucedido con la cerveza ahumada, el sabor del plato tapó un poco a la cerveza.

Gulmen Roja:

Gulmen Negra
Y llegó el turno de la Porter. De color marrón oscuro característico de esta variedad, generó una rica espuma amarronada. Desprendía aromas a café y chocolate. Su sabor era predominantemente café con notas de chocolate amargo. Estaba levemente gasificada.
El plato fue un risotto de corderos y hongos marinado en cervezas. Los platos anteriores fueron riquísimos pero este plato fue el mejor por lejos. Javier notó nuestra cara de queremos más y muy amablemente nos trajo una cazuela extra para que nos terminemos de sacar las ganas. Que risotto!!! Excelente!!! El día que vuelva a Divina Patagonia creo que ya tengo mi plato elegido de antemano.

Gulmen negra:

Gulmen Barley Wine
Esta cerveza fue la elegida para cerrar la degustación ya que es un excelente estilo para acompañar postres. De color caramelo y aroma bien maltoso y alcohólico. Su sabor era bien alicorado donde el dulzón predomina. Se la siente densa y robusta. Fue servida a una temperatura de 15° lo cual fue perfecta para resaltar su sabor. El postre consistió en torta galesa. Se la sentía picante, como muy especiada, con notas de canela y frutos secos. Exquicita!!! Una excelente compañera de tan buena cerveza.

Gulmen Barley Wine:

La pasamos muy bien. El lugar es muy recomendable y ya habrán leído que su comida es fantástica. Ni hablar que les recomiendo que la acompañen con esta cerveza que no los va a defraudar.

Cíclope, Galápagos, Javier Mendez y Cecilia

Muchísimas gracias a Javier por tan buen trato. Tuvimos conversaciones muy interesantes aprovechando el fanatismo que nos une por el tema. Muchas gracias también a las chicas de Divina Patagonia que nos contaron que leen el blog.

Ojalá se repitan más de este tipo de eventos. Esto es lo que engrandece a esta gran bebida. Sin dudas los maridajes son parte muy importante para que la gente se de cuenta que no todo es vino y que no toda cerveza solo puede acompañar picadas o pizzas.

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Restaurante Divina Patagonia Palermo
Honduras 5710
Te: 011 4771-6864
Buenos Aires
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Galápagos
Logia Cervecera
Amateur Home Brewer
galapagos.logia@gmail.com

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Actualizacion 28/05/09 - Cerró Divina Patagonia

Peter Dark: Hace unos días pase por la puerta de Divina Patagonia en Palermo y vi que habían cerrado, hoy pudimos confirmar la noticia. Una pena, era un buen lugar para disfrutar de comidas patagonicas con muy buenas cervezas.