Pelforth 3 malts

Ya había hablado de la cervecería Pelforth en la nota sobre su estilo brunne. Como mencionaba allí, esta cervecería francesa es propiedad de Heineken asi que no sería raro que en algún futuro la podamos ver por Argentina (desconozco si la pueden conseguir en otros mercados latinoamericanos). Por lo pronto en Francia se la consigue en cualquier supermercado y relativamente fácil en bares.


Pelforth 3 malts es una cerveza considerada de degustación contando con 6.9° de graduación alcohólica. En su descripción de ingredientes, tal como su nombre lo indica, nos muestra que está hecha con 3 maltas que en francés dice: dorees, caramelises, torrefies (lo que con mi muy pobre francés les puedo traducir: dorada, caramelizada y tostadas).

Me causa curiosidad saber a que se considera una cerveza de "degustación", porque en mi caso me encanta degustar todas las cervezas... Algunos las llaman también cervezas de "sesión"... saquen sus propias conclusiones de que quiere decir el marketing con estos términos... :)

Volviendo a la cerveza, al servirla se la ve de un color dorado intenso formando una muy linda espuma esponjosa blanca que se mantiene bastante en el vaso. Su aroma es bien maltoso donde predomina la malta caramelizada y en el fondo se le nota algo de la tostada pero muy leve. Su sabor comienza un poco dulzón y algo como floral. Luego aparece un amargor medio que equilibra bastante bien al dulce de la malta. Su final es algo licoroso aportado por sus casi 7° de alcohol.
Muy rica cerveza que vaya a saber por que prejuicio tonto hacia los productos masivos no le tenía mucha fe.

Pelforth 3 malts: 

Tomen nota señores importadores para ver que cerveza nos pueden traer y cuales no (eso si, si el Lord de las importaciones se los permite).

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Galápagos 
Logia Cervecera
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Bulldog Strong Ale

Durante mi pequeño paso por Italia en mis últimas vacaciones quise, entre otras tantas cosas, probar birras artesanales italianas. Lamentablemente y debido a que pase por San Remo  solo una tarde (San Remo fue el único punto de Italia que visite) no pude hacer una búsqueda exhaustiva de bares artesanales por lo que terminamos con Galápagos y familia en un lindo bar a orillas del Mediterráneo, casi sobre una de las escolleras de la playa. 


La carta de cervezas era bastante amplia, pero amplia y abundante en cervezas de distintas partes de Europa menos de Italia :D , por lo que termine tomando la cerveza que da motivo de este post: 


La Bulldog Strong Ale, que en realidad es una American Strong Ale con un contenido de unos bien balanceados 6.3º de alcohol.  
Por lo que he logrado investigar (tampoco es que me puse a investigar como loco ) esta cerveza es elaborada por “The Caledonian Brewery Company” y se elabora para el mercado europeo y bajo pedido especifico de un importador Belga, la idea me imagino es poder tener una birra cercana a una típica ale inglesa, pero un poco mas fuerte en alcohol que es a lo que están acostumbrado los belgas. 


Yendo a la cerveza, es de color cobrizo oscuro y bien cristalino con una buena espuma que forma una corona abundante, blanca y de burbujas medianas y compactas, presentando poca disipación. El aroma presenta tonos licoroso y a frutos secos muy tentadores, dan muchas ganas de tomarla apenas uno percibe esos aromas. No note aromas específicos de lúpulo o levadura. 
Tiene un cuerpo intermedio, suave y con muy buena gasificación. El comienzo en boca es dulce pero el final en boca es amargo y se le siente un toque de sabor cítrico como a naranja, después viendo la etiqueta vimos que la durante el proceso hacen dry hopping, técnica bastante usadas en las american ales y que suele brindarle a la cerveza carácter cítrico.  

Si se dan una vuelta por algún barcito en los pagos europeos y ven esta birrita no duden en tomarla, no los va a defraudar. 


Bulldog Strong Ale: 


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Ciclope

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De bares por Londres

I want a pint of Ale, please.

Y con eso es suficiente para que en cualquier bar londinense te sirvan la clásica Pale Ale que los cerveceros artesanales argentinos tanto nos gusta reproducir y tomar.

Cuando pedí la primera vez una "beer" la chica que me atendió me pregunta "Stella?, Heineken?" y al toque le respondí con un "no!" como si fueran veneno! Entonces me dice "ah! you want an ale!".
Si si! eso eso! dejame esas lagers de lado que las consigo en el Carrefour de la esquina! :)

Y es que en Inglaterra a la cerveza se le dice "ale" (pronunciandose eil)  y dejan el término "beer" para las lagers comunes.

Como me gustó Londres! Y definitivamente sus bares fueron la principal razón para que me haya gustado tanto esta mítica ciudad. Ya el primer día bajándonos del tren que nos dejaba en London Bridge vimos un bar con un cartel afuera que rezaba "Fullers - Ale and Pie". Enseguida lo marcamos con mi mujer y luego de caminar todo el día, a la tardecita nos internamos ahi para disfrutar de sus cervezas y sus aperitivos.

El bar en cuestión se llama "The Barrowboy and Banker" y anteriormente era un banco. Está decorado con cuadros antiguos y la madera es lo que predomina. En el medio de lo que antes era la bóveda del banco cuelga una araña de luz que tiene pinta de ser antiquisima. El lugar ya de por sí invita a quedarse un largo tiempo disfrutando de su calidez.

Como su cartel de afuera rezaba, la cerveza Fullers es la estrella del lugar y cuentan con una variedad de 9 estilos. Casi todos ellos en su versión tirada salvo la Golden Pride que venía en botella.
Probamos la London Pride y la London Porter que ya la habíamos probado anteriormente en botella en Argentina pero en su versión tirada son simplemente espectaculares. Y además pedimos la Organic Honey Dew y la Golden Pride.
La de miel fue degustada por mi mujer aunque obviamente le dí algunos sorbos y es otra cerveza impresionante. La miel se sentía bien presente pero sin empalagar y con apenas 5° de alcohol se la podía tomar muy facilmente.

La Golden Pride es de 8.5° lo que ya indica que hay que tenerle mayor respeto. Su cuerpo era bien cremoso y su amargor bastante moderado y muy bien amalgamado con el dulzor de la malta. Me partió la cabeza esta cerveza y si no fuera porque estaba con esposa e hija me quedaba ahi tomándola hasta que cierre el bar! :)
Todo esto lo acompañamos con unos platitos simil picada que constaban de unas salchichas y unos panes en oliva con aceituna muy ricos. Y de postre un apple pie que era una delicia.

Al otro día fuimos para el lado de Westminster que es donde está la abadía, el parlamento y el famoso Big Ben. Al mediodía parando un poco para almorzar nos internamos en otro bar fantástico: St Stephens Tavern.

Este bar que está en una esquina casi enfrente del Big Ben pareciera estar ahi hace centenares de años. Por dentro nuevamente nos encontramos con una barra espectacular, todo en madera y decoración de cuadros antiguos. La planta baja estaba super abarrotada de gente pero en el primer piso contaban con mesas y de casualidad justo encontramos una libre.

El sistema en los bares ingleses es de forma tal que uno mismo tiene que ir a la barra a pedirse la bebida y la comida. La bebida se la trae uno mismo a la mesa y para la comida te dan un número que lo ponés en tu mesa y luego viene un mozo a traertelo. Asi que si andan por ahi no esperen a que los atiendan porque nunca a va a suceder! :)
En este bar tenían unas Ale que nunca había sentido nombrar: Badger, Pickled Partridge y Tangle Foot. El nombre de esta última que traducido significa "Pie endeble" le fue puesto porque su brewmaster cuando la creó se tomó tantas que cuando se levantó se fue de cara al piso. Asi que la bautizó con ese nombre tan peculiar! :)

Las 3 muy ricas pero sin ser espectaculares como si me parecieron las Fullers. Una de ellas era una Indian Pale Ale (no recuerdo cual) y a diferencia de las que he probado en Buenos Aires, el amargor no me fue para nada agresivo y la encontré mucho más equilibrada.
Eso si, la cerveza en Inglaterra se sirve a por lo menos 10° y tiene muy pero muy poco gas. Y no es cuestión de un bar en particular, porque me pasó en todos los que visité. Para mi no era problema porque estoy acostumbrado a tomar cervezas a esa temperatura (no tan asi con el tema del gas) pero me imagino que para los extranjeros acostumbrados a las heladas lagers, debe ser bastante shockeante.

Volvimos a pasear por la tarde y comenzada la noche (que en invierno es a las 16:30) se largó una gran lluvia típica londinense. Y que mejor que esperar adentro de un bar! :)
Asi que volvimos a St Stephens Tavern y tras un par de pintas decidimos ir a visitar a otro que habíamos visto que estaba a la vuelta: Red Lion.

Allí tenían nuevamente la Fullers y encontré su versión IPA tirada. No me detuve a tomar notas pero les puedo asegurar que era sencillamente sublime. Les juro que disfruté cada sorbo! Ojalá haya próxima vez y allí les contaré en detalle sus notas de cata.
Terminamos el día con más Fullers y acompañadas del típico Fish&Chips que es pescado frito con papas fritas. Un plato mega simple y super rico! Desconozco que pescado utilizan pero es bien carnoso y sin espinas. Y las papas fritas eran de verdad! Nada de esas papas estilo McDonalds.
El ambiente del local también era espectacular aunque tuvimos que quedarnos en el comedor que estaba en el primer piso porque pasadas las 17hs no dejan estar a los menores en los pubs (y nosotros estabamos con nuestra hija).

Goodbye London! Estuve solo 4 días pero me pareció una ciudad totalmente asombrosa. Me quedé con muchísimas ganas de recorrer más y más. Y ni que hablar de visitar a cuanto bar me encontrara!
Ojalá haya una próxima!

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Barrowboy and Bankers
6-8 Borough Street, London
Como llegar
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St Stephens Tavern
10 Bridge Stree, Westminster
Como llegar
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Red Lion
48 Parliament Street, Westminster
Como llegar
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Galápagos

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La Cerveteca - Barcelona

Barcelona... ciudad del inigualable Gaudí donde sus construcciones deslumbran por todas partes. Ver a la Sagrada Familia es conmoverse instantaneamente. Una construcción increíble que aun sigue en obra y que se planea terminar en 20 años más siguiendo los planos de este genio de la arquitectura cuyo legado será eterno.

Disfrutando una Franziskaner con la Sagrada Familia de fondo. Un lujo!

Visité esta hermosa ciudad catalana hace unos meses y quedé deslumbrado con ella. Porque además de su arquitectura espectacular, su comida, con las clásica tapas, es fantástica y la cerveza está por todas partes. Y es que en cada bar hay siempre una cerveza tirada, ya sea de las clásicas industriales o alguna artesanal incipiente. Los restaurantes suelen tener una buena variedad de cervezas europeas e internacionales y parece que en los últimos tiempos nacieron bares dedicados exclusivamente al Sagrado Elixir de los Dioses.

Asi fue que visitando el barrio Gótico con la familia, de repente en una esquina apareció La Cerveteca con un cartel en la calle anunciando cursos de cata de cerveza. Definitivamente tenía que hacer una parada en mi recorrido y entré con mi señora e hija para ver de que se trataba el lugar.

El bar es chico con apenas unas mesas al fondo donde uno se puede sentar y otras al frente de la barra pensadas para tomarse algo parado. Todo alrededor está lleno de heladeras abarrotadas de cervezas artesanales de procedencias de España y de todo el mundo. Pero sin duda la gran estrella es la barra que está dotada de 12 canillas con los estilos más variados desde IPAs, cervezas con dry hopping, tripel, pilsen, etc.

A cargo de la barra estaba el dueño del local (que lamentablemente no recuerdo su nombre) y enseguida nos pusimos a hablar de la cerveza y a contarle que desde el otro lado del mundo estabamos viviendo la misma revolución cervecera.

Asi fue que me recomendó la tripel para mi y una lager pilsen para mi mujer. Mi hija pobre se quedó mirándonos porque en La Cerveteca no hay otra cosa que cerveza! :)
Ambas cervezas estaban ricas y daba para quedarse alli mucho tiempo más pero la visita a la ciudad debía seguir y asi quedó atrás este muy lindo reducto cervecero en uno de los barrios más fantásticos de esta gran Ciudad.
Asi que ya saben, si andan paseando por el Barrio Gótico, busquen esta esquina y deténganse a probar unas buenas cervezas!

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La Cerveteca Barcelona
Gignás 25
Barcelona - España
Como llegar
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Galápagos

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Cerveza Umiña

Hace unos meses nos contacto José, un productor artesanal de Ecuador, consultándonos si queríamos probar su producto, la Cerveza Umiña.

Para nosotros es siempre un gran honor que nos tengan en cuenta, y también una gran responsabilidad. En este caso, por la distancia y los problemas logisticos, teníamos dudas que nos pudieran enviar las cervezas, pero José encontro la vuelta, justo tenía un amigo que venía para Buenos Aires y así fue que nos juntamos con las botellas. No dejamos pasar mucho tiempo antes de probarlas.

Un día después del trabajo nos reunimos en la casa de Cíclope, compramos algunas delicias en una quesería-fiambrería "gourmet" para preparar una buena picada y comenzamos a degustar las cervezas.


Empezamos con la Tripel, que es uno de los estilos favoritos de la Logia... nos causaba mucha curiosidad la presencia de pulpa de mora y trigo en los ingredientes.

Ciclope desempolvó sus copitas de la South Beer Cup e intentó llenarlas, pero no pudo porque se formó muchísima espuma, bien compacta y maciza.
Es una cerveza de dolor dorado-miel, turbia con algo de sedimento, su aroma es bien floral, con algo de pan y notas de durazno.

Al probarla primero se siente el dulzor de la malta, luego un poco de la acidez del trigo y en retrogusto aparece el frutado de la mora. Tenía una buena gasificación, suave pero que se siente en la lengua, buen cuerpo y no la sentimos alcoholica aunque acusa 5,5% a 7,5% de alcohol.

Estaban muy bien amalgamados los sabores de los ingredientes, se percibe cada uno individualmente a medida que vas tomando, pero no predominia ninguno sobre le otro. Muy buena cerveza.

Umiña Blackberry Belgian Tripel:


Luego pasamos a la IPA, que guardaba otra curiosidad en sus ingredientes:

pulpa de maracuyá (también conocida como fruta de la pasión).
Esta cerveza fue mas "mansa" al momento de servirla, formó una buena espuma pero se disipó mas rápido, dejando una corona que nos acompaño hasta el ultimo trago.

De color dorado pálido, al igual que la Tripel presentaba turbidez. Su aroma era bien citrica, puro lúpulo. En el sabor predominaba principalmente el amargor con un toque frutado, y tenía un final de boca seco. El amargor era bien persistente, queda en la boca un largo rato y puede llegar a saturar un poco. No se le sentía nada de alcohol y tenía una muy buena gasificacion, parecia un champagne.

Umiña Indian Passion Pale Ale:

Probamos una botella de cada estilo y luego pasamos a comer la picada que habíamos armado acompañandola con las dos botellas restantes. La IPA maridaba muy bien con los quesos fuertes, apaciguaba un poco ese intenso amargor y surgía el frutado del maracuyá.

Agradecemos a José de Cerveza Umiña, quedamos gratamente sorprendidos por sus cervezas, dos estilos originales y muy bien logrados.

Peter Dark
Logia Cervecera
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Ciclope:
Me gusto mucho recibir estas cervezas y sorprenderme con dos productos interesantes. Ambas están bien logradas, la incorporación de ingredientes “no habituales" y sobre todo como están integrados les dieron un toque distintivo. La Tripel particularmente me gusto mucho, la presencia de mora es notoria en el paladar, pero sin afectar en lo mas minimo el estilo, queda muy bien integrada. Si se consiguiera en Argentina no dudaría en comprarla!

Westvleteren Dark 8 y 12

Como comente en un post anterior, en mi viaje por el Viejo Mundo probé muchas cervezas pero no me dedique a tomar nota de todas ellas puesto que estaba ahí para relajarme y disfrutar de mis vacaciones.

Una de las pocas anotaciones que hice fue de la Westvleteren, creería yo una de las cervezas más míticas en estos últimos años.

Esta cerveza esta elaborada por la Abadia de Saint Sixtus una de las pocas abadías en el mundo que se dedica a la elaboración de cervezas trapenses, y las cervezas que produce son:
- Westvleteren Dark 12, de 10º de alcohol
- Westvleteren Dark  8, de 8º  de alcohol
- Westvleteren Blond 6, de 5,8º de alcohol.

Me llama mucho la atención todos los requisitos y restricciones que la abadía impone a sus compradores para ser merecedores del derecho a comprar sus cervezas; Y son  indudablemente todos estos requisitos, su poca producción, la dificultad de conseguirla fuera de la abadía, y el hecho de que en 2005 Ratebeer catalogara a la Westvleteren 12 como una de las mejores cervezas del mundo, decía es indudable que todo esto genero mucha curiosidad en el mundo cervecero y contribuyo mucho a formar el mito sobre esta cerveza.

Los pasos y requisitos a seguir para conseguir algún ejemplar de esta birra en la Abadia son básicamente los siguientes:
- Llamar por teléfono para coordinar la fecha y hora, cantidad y estilo a comprar. (no mas de una caja)
- Proveer el numero de patente del vehículo en el que se va a ir al monasterio a retirar la cerveza.
- La patente queda asociada al teléfono que se utilizo para llamar al monasterio.
- Después de 6 meses la misma patente puede volver a realizar una reserva de compra, siempre y cuando el teléfono utilizado sea el mismo que se utilizo la vez primera (recuerden, la patente queda atada al numero de teléfono)
- La promesa de no revender la cerveza.

Y como no podía ser de otra manera si algo es difícil de conseguir es casi seguro que se genera  una especie de marcado negro, y esta no fue la excepción, a pesar de todas las restricciones estas cervezas se pueden conseguir en algunos locales y bares en Bélgica sin tener que cumplir con tantas exigencias.
Gracias a ello durante mi estadía en Brujas pude conseguir en un local unos ejemplares de las versiones de 8 y 12, las que disfrutamos y de las que tomamos algunas notas con Galápagos.

Westvleteren Dark  8
Es de color amarronado con tonos cobrizos oscuros y con cierta transparencia. La espuma que forma es bien blanca y esponjosa al comienzo, pero se disipa bastante rápido.
El aroma: es de carácter bastante dulzón donde sobresalen la pasa de uva y las nueces.
Su sabor: al igual que el aroma, es bastante dulce al comienzo y luego en el retrogusto se siente un amargor medio y con un calentamiento bien notorio en garganta. Así como en el aroma se sienten las pasas y la nuez, también se preciben en al sabor además de percibirse  frutos secos, el amargor es como ese dejo del amargor que tienen las nueces, pero mas intentos. La gasificación es correcta y tiene un muy buen cuerpo.

Es una cerveza bien compleja, que tiene muchos sabores bien combinados e integrados y es simplemente Excelente!
Westvleteren Dark  8:

Westvleteren Dark  12
También es de color amarronado, pero bien oscura y opaco. Muy bien gasificada con burbujas que se sienten en el paladar. Espuma abundante que se va disipando y con muy buena adhesión al vaso.

En cuanto al sabor nos sorprendió, esperábamos encontrar, como en todas las cervezas trapenses, por lo menos en las que hemos probado, un toque bien dulzón, pero no fue el caso,  tiene un toque dulce muy muy suave que se siente al comienzo dejando paso a un  amargor en el retrogusto como licoroso y seco, como tirando a un jerez. No es que sea un  amargor molesto ni desagradable,  solo que esperaba un toque más de dulce y sobre sale bastante el amargo seco.  

Sin lugar a dudas una trapense diferente a las que he podido probar, muy buena e indudablemente vale la pena el esfuerzo de recorrer bares y locales en busca de esta cerveza.

Westvleteren Dark 12:

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Ciclope

Logia Cervecera

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Affligem Blonde

En una nota anterior Cíclope les contaba de sus peripecias por Europa. Lo que no contó es que parte de la Logia Cervecera se reunió en el viejo continente porque ambos nos encontramos en el sur de Francia que es donde el trabajo me envió por los próximos 5 meses. Asi que anduvimos probando varias cervezas juntos de las cuales ya se encargará de contarles! :)

Lamentablemente no estoy en el mejor país exponente cervecero, ya que aquí el vino es el rey indiscutido. Ojo que no me quejo de ello porque estoy probando unos vinos increíbles a precios igual o más económico que Argentina... La especialidad de la región de Provence que es donde estoy parando son los vinos rosados y cada semana andamos probando con mi mujer 2 o 3 distintos... Pero esto es la Logia Cervecera asi que a hablar de cerveza! ;)

La oferta cervecera que uno se encuentra en los bares o restaurantes por aquí es bastante acotada, pero aún asi es interesante porque hay cervezas industriales que son muy ricas y encima con la posibilidad de tomarlas tiradas. En este caso la Affligem es una cerveza belga de la región de Flandes que nació en un monasterio y que hace poco pasó a ser parte del grupo Heineken. Debe ser por eso que ahora uno puede ver varias publicidades por la calle y que se la puede encontrar relativamente fácil en los bares.

Un detalle interesante que tienen siempre con esta cerveza es que te la traen servida en su copa y hasta con su propio posavasos. En mi caso la probé en un bar al pie de una ciudad medieval llamada Gourdon por lo que la combinación entre el paisaje y la cerveza fueron ideales. La única nota negativa fue la moza que no tenía muchas ganas de atender. Para darse una idea cuando vino con la cerveza, el posavasos lo tiró arriba de la mesa como cuando los chicos juegan a la figurita... :)

Affligem hace 3 estilos: Blond, Dubbel y Tripel. En este caso tomé la blond que tiene unos 6,8° de graduación alcohólica. De color es ambar y tiene una espuma blanca compacta que no se termina de ir nunca de la copa. Su aroma es dulzón como entre afrutada y miel. Al tomarla es dulce al principio pero enseguida aparece un amargor medio que balancea. Es caliente en garganta y se la nota licorosa con ese sabor tan característico como a frutos secos pero en este caso bastante leve. Es de cuerpo medio pero llena bastante tras una copa.
Muy rica y se convirtió en una cerveza de cabecera junto con la Leffe al momento de pedirla en un bar.

Affligem Blond: 

Horrible lugar para tomarse una birra, no? :)

Perdón que ando medio vago para escribir ultimamente pero entre el trabajo que está más complicado y que cada tiempo libre que tengo lo aprovecho para conocer un lugar nuevo, se complica hacer notas más seguidas. Pero ya iré compartiendo de a poco toda esta gran experiencia por Europa!

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Galápagos
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